Лецитин нь хүний биед амин чухал фосфолипид бодис юм. Ферментийн нөлөөн дор үүнийг 3 бүрэлдэхүүн хэсэгт хувааж болно:
- тосны хүчил;
- холин;
- глицеро-фосфорын хүчил.
Лецитин гүйцэтгэдэг функцууд
Энэ бодисын ашиг тус, хор хөнөөлийг удаан хугацаанд бүрэн ойлгоогүй байсан ч одоо бид дараах чухал үүргийг гүйцэтгэдэг гэж бүрэн итгэлтэйгээр хэлж чадна:
- барилгын материалын үүрэг гүйцэтгэдэг
- нь эсүүдэд шим тэжээлийг хүргэх хэрэгсэл юм.
Би бол гэмтсэн эсийн бүтцийг сэргээх бие;
Эрдэмтэд хүүхдийн сэтгэцийн хомсдол болон тэдний биед лецитиний дутагдалтай шууд хамааралтай болохыг тогтоожээ.
Ямар хоолонд лецитин агуулагддаг вэ?
Лецитины ашиг тус нь эмийн компаниудыг энэ бодисын дутагдлыг үр дүнтэй даван туулах тусгай хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхлэхэд хүргэсэн. Тэд шууд хандах боломжтой баЯмар ч эмийн санд жоргүйгээр авах боломжтой.
Гэхдээ хамгийн сайн лецитин бол байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй. Үүний гол эх сурвалжууд нь:
- өндөг;
- самар;
- буурцагт ургамал;
- түрс;
- махан бүтээгдэхүүн;
- байцаа.
Эрүүл мэндээ хадгалахын тулд дээрх бүх бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах шаардлагатай.
Лецитин: ашиг тус, хор хөнөөл
Хүний дархлаа нь лецитин үйлдвэрлэх үүрэгтэй эсрэгбие ба фагоцитуудын хэмжээнээс шууд хамаардаг. Мөн цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, улмаар цусны судасны атеросклероз үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
Энэ асуудлыг онцолж хэлэхэд хүний биеийн байгалийн шүүлтүүр нь бидний элэг бөгөөд 65% нь энэ бодисоос бүрддэг гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Үүнээс тэрээр бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог цөсийг хүлээн авдаг.
Тархины үйл ажиллагаа, санах ойн үйл явц нь мэдрэлийн импульс дамжуулахад оролцдог тул лецитиний түвшингээс хамаарна. Энэ бодис дутагдах нь архаг ядаргаа, цочромтгой байдал, нойргүйдэлд хүргэдэг.
Лецитиныг нэмэлт тунгаар хэрэглэх нь уушгины мэс заслын дараах нөхөн сэргээх хугацаанд болон сүрьеэгийн эмчилгээнд өргөн хэрэглэгддэг. Үүнийг фосфолипидын бодисууд нь уушигны эдийг гэмтээхээс хамгаалж, сульфактантаас бүрдэх гадаргуугийн давхаргыг сэргээдэгтэй холбон тайлбарлаж байна.
Үйлдвэрлэлийн чанарын талаарлецитин нь маш сайн байгалийн эмульгатор, антиоксидант юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах, тууштай байдлыг сайжруулахад ашиглагддаг. Лецитин нь шоколад, зайрмаг, мөстөлт, гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн, майонез, маргарин зэрэг үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. E476 болон E322 гэсэн тэмдэглэгээ нь найрлагад лецитин байгааг илтгэнэ.
Ашиг, хор хөнөөл нь тус тусдаа тохиолдох нь ховор бөгөөд энэ тохиолдол ч үл хамаарах зүйл биш юм. Гол нь үйлдвэрлэлд энэ бодисыг генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцагнаас гаргаж авдаг. 3-аас доош насны хүүхдэд энэ бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр харшлын урвал үүсч, бамбай булчирхайн асуудал үүсдэг.
Үүний зэрэгцээ ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олон жилийн турш шинжлэх ухааны хэлэлцүүлгийн сэдэв болох шар буурцагны лецитин нь үйлдвэрлэлийн хамгийн бага өртөгтэй тул өөр хувилбарыг олоход тийм ч хялбар биш юм.
