Тарвас нь нитратыг асар их хэмжээгээр агуулж чаддаг бөгөөд энэ нь эдгээр амтат гуа нь хүрэх хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг. Зуны улиралд бараг бүх хүмүүс тарвасны шүүслэг целлюлозыг амталдаг бөгөөд энэ нь хортой бодисыг шингээхэд хамгийн их өртөмтгий байдаг. Өөрийгөө болон ойр дотны хүмүүсээ болзошгүй хордлогоос хамгаалахын тулд хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг бие даан тодорхойлж сурах хэрэгтэй.
Тарвас дахь нитратууд нь өөрөө бараг хоргүй боловч нитритүүд нь тэдгээрээс үүсдэг бөгөөд үүний аюул нь цусан дахь хүчилтөрөгчийн дутагдлыг өдөөж, улмаар хүчилтөрөгчийн дутагдалд хүргэдэг. Бие махбодид нитратыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр өвчний инкубацийн хугацаа 2-6 цаг үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа цочмог хордлогын шинж тэмдэг илэрч эхэлдэг.
Нитратын хордлогын шинж тэмдэг:
- салст бүрхэвч, уруул, нүүр, хумсны хөхрөлт илрэх;
- дотор муухайрах;
- шүлс ихсэх;
- бөөлжих;
- ходоодны өвдөлт;
- суулгалт;
- нийтсул тал;
- нойрмог;
- хүнд толгой өвдөх;
- хөдөлгөөний эвдрэл.
Нитрат тарвасаас болгоомжил
Нитратаар хэтрүүлсэн тарвасны мах нь маш улаан өнгөтэй, бага зэрэг ягаан өнгөтэй байдаг. Цөмөөс царцдас хүртэл урсдаг утаснууд нь шар өнгөтэй байдаг бол ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байх ёстой. "Буруу" тарвас нь гөлгөр, гялгар зүсэгдсэн гадаргуутай бөгөөд махыг нь аягатай усанд нунтаглавал ягаан эсвэл улаан өнгөтэй болно. Эрт бүтээгдэхүүн нь нитратыг ихэсгэдэг тул зуны сүүл эсвэл намрын эхээр худалдаж авах нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жимсний шинж чанар нь улирлаас биш ургах, услах нөхцлөөс хамаардаг. Тарвас дахь нитратын хэмжээ нэг кг бүтээгдэхүүнд 60 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд эдгээр үзүүлэлтээс дээш байгаа нь хүний эрүүл мэнд, амь насанд аюул учруулдаг.
"Зөв" тарвас сонгох
Хэрэв та энгийн тарвасны царцдасыг товшвол бага зэрэг дуугарах чимээ сонсогдох ба нитратын бүтээгдэхүүн нь задарсан резинэн бөмбөлөг шиг өвөрмөц дуугарна. Эрүүл ураг дарагдсан үед өвөрмөц хагарал сонсогдож, тод тод хээтэй, нэг талаас нь шороон толбо харагдана. Тарвасанд агуулагдах нитратууд нь мөхлөг, чихэрлэг байх ёстой үед махыг гялгар, хэт толигор болгодог. Аюултай жимс нь царцдас дээрээ ялзарсан толботой байдаг бөгөөд энэ нь эдгээр газруудад хортой бодис тарьсан болохыг харуулж байна. Целлюлоз дахь нил ягаан эсвэл шар өнгийн судал нь тарвас дахь нитратууд зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хамаагүй өндөр байгааг харуулж байна. Том жимс нь илүү хортой бодис агуулдаг тул дунд зэргийн хэмжээтэй хулууг сонгохыг зөвлөж байна.
Тарвасны нитратыг хэрхэн шалгах талаар маш олон зөвлөгөө байдаг ч үүний тулд нитрат хэмжигч хэмээх тусгай төхөөрөмж байдаг. Ийм төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та жимсэнд агуулагдах хортой бодисын хэмжээг хурдан бөгөөд үнэн зөв тодорхойлох боломжтой. Дашрамд хэлэхэд тарвас дахь нитратууд жигд бус хуримтлагддаг: тэдгээрийн өндөр концентраци нь жимсний хальсан дор ажиглагддаг тул энэ хэсгийг шинжилгээнд авах шаардлагатай.
