Уураг нь организм бүрийн амьдралд шаардлагатай бодисуудын нэгдэл юм. Үнэн хэрэгтээ түүний молекулууд нь маш олон янзын үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч амьд субьект оршин тогтнох боломжгүй юм.
Уургууд юунаас бүтдэг вэ?
Ийм бодис болгонд амин хүчил гэж нэрлэгддэг нэлээд олон тооны жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Нийтдээ 40 гаруйхан нь илэрсэн байна. Үүний зэрэгцээ хүний биед ердөө 20 нь л олддог.
Амин хүчлүүдийг бараг ямар ч дарааллаар нэгтгэж болно. Тэдгээрийн дор хаяж 1-ийн байрлал өөрчлөгдөх нь уургийн шинж чанарыг бүрэн хувиргахад хүргэдэг. Үүний үр дүнд өнөөдөр бүх төрлийн уураг маш олон янз байдаг.
Уургийн молекулын үүрэг
Одоогоор уураг бүх амьд биетэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг нь тогтоогдсон. Үнэн хэрэгтээ уураг нь эрхтэн бүрт нөлөөлж болох биологийн идэвхт бодис юм. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн уураг нь биеийн янз бүрийн хэсгийг хариуцдаг.
Хэрэв бид уургийн үүргийн талаар ярих юм бол юуны түрүүнд тэдгээр нь юу болохыг анхаарах хэрэгтэй.биеийн хамгийн идэвхтэй бодисууд - фермент ба гормонууд. Тэд хүний бодисын солилцоог түүний түвшин бүрт зохицуулдаг. Дараах уургууд нь маш сайн жишээ юм: пепсин, химотрипсин, соматотропин, вазопрессин, инсулин, пролактин болон бусад.
Үүнээс гадна булчингийн утас нь уурагуудаас бүрддэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Актин ба миозины онцгой шинж чанаруудын улмаас хүн, түүнчлэн бүх амьтад хөдөлж чаддаг. Тэд гэрээ байгуулж, амарч чаддаг нь үнэн юм. Үүний үр дүнд төв мэдрэлийн тогтолцооны хяналтан дор булчингийн утаснууд хөдөлгөөнийг хангадаг. Үүний үр дүнд уураг нь хүн болон бусад амьд биетүүдийг хөдөлгөх боломжийг олгодог бодис юм.
Мөн зарим тохиолдолд уургийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь бие махбодид хангалттай хэмжээний нүүрс ус, өөх тос орох үед л тохиолддог. Тиймээс уураг нь эрчим хүчний материал болгон ашиглаж болох боловч үүнд зориулагдаагүй бодис гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна.
Төрөл бүрийн хүнсний уургийн агууламж
Амьдралыг хангахын тулд хүн өдөрт ойролцоогоор 100 гр уураг хэрэглэх шаардлагатай. Ихэнх уургийг махнаас авч болно гэж үздэг. Үнэндээ бүх зүйл арай өөр байна. Ихэнх уураг нь хулд загас, хилэм загасны түрсээс олддог. Үүнээс гадна шар буурцаг, хатаасан шаазан мөөг, буурцаг, сэвэг зарам, вандуйд маш их уураг агуулагддаг.
Энэ бүхнийг үл харгалзан хүний хувьдуураг нь мах, шувууны аж ахуй, загаснаас голчлон олж авдаг бодис юм. Ялангуяа уураг ихтэй хоолонд туна, үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, туулай, цацагт хяруул, хиам орно.
Швейцарь болон Голланд бяслаг нь уургийн чухал эх үүсвэр юм. Сүүгээр хийсэн бусад бүтээгдэхүүнд уураг нэлээд бага байдаг.
Өндөгний уураг хэр их байдгийг олон хүн сонирхдог. Тэдний хуурай үлдэгдэлд их хэмжээний уураг агуулагддаг нь одоо мэдэгдэж байна. Энгийн өндөгний хувьд энд махнаас хамаагүй бага уураг байдаг.
