Хүний биеийн хамгийн чухал хэсгүүдийн нэг бол хоол боловсруулах систем юм. Энэхүү иж бүрдэл нь байгалиасаа бодож, зохион байгуулж, эзэмшигч нь ердийн амьдралыг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг хэрэглэсэн хоол хүнснээс гаргаж авах боломжтой юм. Үүний зэрэгцээ хоол боловсруулах системд ийм "шидэт" механизмууд ажилладаг бөгөөд биднийг халдвараас хамгаалж, хорыг саармагжуулж, чухал витаминыг бие даан нийлэгжүүлэх боломжийг олгодог. Энэхүү цогц эрхтэний ач холбогдлыг харгалзан түүнийг хамгаалах шаардлагатай.
Хоол боловсруулах эрхтэн гэж юу байдгийг авч үзье, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг үл тоомсорлож болохгүй. Мөн ходоод гэдэсний өвчин тусахгүйн тулд юу хийх ёстойг мэдэж авах болно.
Хоол боловсруулах тогтолцоонд ямар эрхтнүүд байдаг вэ?
Хоол боловсруулах систем нь дараах эрхтэн, хэсгүүдээс бүрдэнэ:
- шүлсний булчирхай орсон амны хөндий;
- хоолой;
- улаан хоолойн хэсэг;
- ходоод;
- жижиг ба бүдүүн гэдэс;
- элэг;
- нойр булчирхай.
Дараа нь хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдийн бүтэц, үйл ажиллагааг авч үзэх болно. Доорх хүснэгтэд ходоод гэдэсний замын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаархи ерөнхий ойлголтыг өгсөн болно.
| Эрх бүхий байгууллагын нэр | Анатомийн шинж чанарууд | Гүйцэтгэсэн функцууд |
| амны хөндий | хоол нунтаглах шүдтэй, хэлтэй | орж буй хоол хүнс, нунтаглах, зөөлрүүлэх, шүлсээр норгох шинжилгээ |
| улаан хоолой | бүрхүүл: сероз, булчинлаг, хучуур эд | мотор, нууц, хамгаалалтын |
|
ходоод |
судасны артери ба хялгасан судсыг их хэмжээгээр шунтлах | хоол шингээх |
| 12 арван хоёр хуруу гэдэс | нойр булчирхай болон элэгний сувагтай | хоолны сурталчилгаа |
| элэг | цусаар хангадаг судас болон артеритай | шим тэжээлийн хуваарилалт; гликоген, гормон, витамины нийлэгжилт; хорт бодисыг саармагжуулах; цөсний үйлдвэрлэл |
| нойр булчирхай | ходоодны доор байрлах | уураг, өөх тос, сахар задалдаг фермент бүхий шүүрэл |
| нарийн гэдэс | гогцоотой, хана нь агшиж болно, дотор талдаа нялцгай биетэй | хөндий ба париетал хоол боловсруулах үйл ажиллагаа, бодисын задралын бүтээгдэхүүнийг шингээх |
| зузааншулуун хэсэг ба анустай гэдэс | хана нь булчингийн утастай | бактерийн хоол боловсруулалтыг дуусгах, ус шингээх, баас үүсэх, гэдэсний хөдөлгөөн |
Энэ эрхтний тогтолцооны бүтцийг харвал хоол боловсруулах зам нь 7-9м урттай гуурсан хоолой гэдгийг тэмдэглэж болно. Зарим том булчирхайнууд нь системийн хананы гадна байрлаж, түүнтэй холбогддог.
Энэ багц эрхтний онцлог нь маш нягт овоолон байрладаг. Амнаас хошного хүртэлх замын урт нь 900 см хүртэл байдаг ч хоол боловсруулах замын булчингууд нь гогцоо, нугалаа үүсгэх чадвар нь тэднийг хүний биед суулгахад тусалсан. Гэсэн хэдий ч бидний даалгавар бол зөвхөн хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдийг жагсаах явдал биш юм. Бид ходоод гэдэсний зам бүрт тохиолддог бүх үйл явцыг сайтар судлах болно.
Хоол боловсруулах замын ерөнхий схем
Ам, залгиур, улаан хоолой нь бараг шулуун чиглэлтэй.
Одоо хоол боловсруулах эрхтний эрхтнүүдээр хоол хүнс дамжих дарааллыг товч харцгаая. Шим тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд амаар дамжин хүний биед нэвтэрдэг.
Цаашилбал, масс нь хоол боловсруулах зам, амьсгалын замын эрхтнүүд огтлолцдог хоолойд ордог. Энэ хэсгийн дараа хүнсний bolus улаан хоолой руу илгээгддэг. Зажилсан, шүлсээр чийгшүүлсэн хоол нь ходоодонд ордог. Хэвлийн бүсэд улаан хоолойн эцсийн сегментийн эрхтнүүд байдаг: ходоод, нимгэн, сохор, бүдүүн гэдэсгэдэсний хэсэг, түүнчлэн булчирхай: элэг, нойр булчирхай.
Аарцаганд шулуун гэдэс байдаг. Ходоодны хөндийд хоол хүнс нь хоол хүнсний төрлөөс хамааран өөр өөр хугацаатай байдаг боловч энэ хугацаа хэдхэн цагаас хэтрэхгүй. Энэ үед ходоодны шүүс гэж нэрлэгддэг эрхтэний хөндийд ялгардаг. Хоол хүнс шингэн болж, холилдож, шингэдэг. Цаашид масс нь жижиг гэдэс рүү ордог. Энд ферментийн идэвхжил нь шим тэжээлт бодисыг цаашдаа уусгаж энгийн нэгдлүүд болж цус, лимфэд амархан шингэдэг.
Цаашилбал, үлдэгдэл масс нь бүдүүн гэдсэнд шилжиж, тэнд ус шингэж, ялгадас үүсдэг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь шингэдэггүй, цус, лимфэд шингэж чаддаггүй бодисууд юм. Тэд анусаар дамжин гадаад орчинд гадагшилдаг.
Хүн яагаад шүлс гаргадаг вэ?
Хоол боловсруулах эрхтний эрхтнүүдээр хоол хүнс дамжих дарааллыг эхлүүлдэг амны хөндийн салст бүрхэвч дээр том жижиг шүлсний булчирхайнууд байдаг. Чихний сүвний ойролцоо, эрүү, хэлний доор байрладаг том зүйлүүд юм. Сүүлийн хоёр төрлийн шүлсний булчирхай нь холимог нууцыг үүсгэдэг: шүлс, усыг хоёуланг нь ялгаруулдаг. Чихний ойролцоох булчирхай нь зөвхөн салиа үүсгэх чадвартай байдаг. Шүлс нь нэлээд хүчтэй байж болно. Жишээлбэл, нимбэгний шүүс уухад минутанд 7.5 мл шингэн ялгардаг.
Шүлс нь ихэвчлэн ус байдаг ч энэ нь фермент: мальтаза, амилаза агуулдаг. Эдгээр ферментүүд нь хоол боловсруулах үйл явцыг аль хэдийн эхлүүлдэгамны хөндий: цардуулыг амилаза нь мальтоз болгон хувиргаж, цаашлаад мальтаза нь глюкоз болгон задалдаг. Хоол хүнс аманд богино хугацаанд байдаг - 20 секундээс хэтрэхгүй бөгөөд энэ хугацаанд цардуул бүрэн уусах цаг байдаггүй. Шүлс нь ихэвчлэн төвийг сахисан эсвэл бага зэрэг шүлтлэг байдаг. Энэхүү шингэн орчинд мөн нян устгах үйлчилгээтэй лизоцим хэмээх тусгай уураг агуулагддаг.
Улаан хоолойг дагах
Хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдийн анатоми нь улаан хоолойг ам, залгиурыг дагадаг ходоод гэдэсний замын эрхтэн гэж нэрлэдэг. Хэрэв бид түүний ханыг хэсэгчлэн авч үзвэл гурван давхаргыг тодорхой ялгаж чадна. Дунд хэсэг нь булчинлаг бөгөөд агших чадвартай. Энэ чанар нь хоолыг залгиураас ходоод руу шилжүүлэх боломжийг олгодог. Улаан хоолойн булчингууд нь бүх хугацаанд эрхтэний дээд хэсгээс тархсан долгионт агшилтыг үүсгэдэг. Хоолны гуурс энэ хоолойгоор дамжин өнгөрөхөд оролтын сфинктер ходоод руу нээгдэнэ.
Энэ булчин нь ходоодонд хоолыг барьж, эсрэг чиглэлд шилжихээс сэргийлдэг. Зарим тохиолдолд түгжих сфинктер суларч, шингэцтэй массыг улаан хоолой руу хаяж болно. Рефлюкс гарч, хүн цээж хорсож байна.
Ходоод ба хоол боловсруулах нууц
Бид хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдийн дарааллыг үргэлжлүүлэн судалсаар байна. Улаан хоолой нь ходоодонд ордог. Түүний нутагшуулалт нь эпигастрийн бүсэд зүүн гипохондри юм. Энэ эрхтэн нь тодорхой хананы булчинтай хоол боловсруулах замын өргөтгөлөөс өөр зүйл биш юм.
Хэлбэр баХодоодны хэмжээ нь түүний агууламжаас шууд хамаардаг. Хоосон эрхтэний урт нь 20 см, хана хоорондын зай нь 7-8 см, ходоод нь дунд зэргийн дүүрсэн бол урт нь 25 см, өргөн нь 12 см хүрдэг. эрхтний багтаамж нь бүрэн дүүрэн байдлаас хамаарч өөр өөр байж болох бөгөөд 1.5 литрээс 4 литр хүртэл хэлбэлздэг. Хүн залгих үед ходоодны булчин суларч, энэ нөлөө нь хоолны төгсгөл хүртэл үргэлжилдэг. Гэхдээ хоолоо идэж дууссан ч гэсэн ходоодны булчингууд идэвхтэй байдаг. Хоолыг нунтаглаж, булчингийн хөдөлгөөнөөр механик болон химийн аргаар боловсруулдаг. Хоол шингэсэн хоол нарийн гэдсэнд шилждэг.
Ходоодны дотор талд булчирхай байрласан олон нугалаа бүхий салст бүрхэвч бүрхэгдсэн байдаг. Тэдний даалгавар бол хоол боловсруулах замын шүүсийг аль болох ихээр ялгаруулах явдал юм. Ходоодны эсүүд фермент, давсны хүчил, салст бүрхүүлийн шүүрлийг үүсгэдэг. Хоолны бөөгнөрөл нь эдгээр бүх бодисоор шингэж, буталж, холино. Булчин агшиж хоол боловсруулахад тусалдаг.
Ходоодны шүүс гэж юу вэ?
Ходоодны шүүс нь давсны хүчил агуулагддаг тул хүчиллэг урвалд ордог өнгөгүй шингэн юм. Энэ нь гурван үндсэн бүлэг ферментийг агуулдаг:
- протеазууд (гол төлөв пепсин) уурагуудыг полипептидийн молекул болгон задалдаг;
- өөхний молекулуудад үйлчилж, өөхний хүчил, глицерол болгон хувиргадаг липаза (зөвхөн үнээний эмульсжүүлсэн сүүний өөхийг ходоодонд задалдаг);
- шүлсний амилаза үргэлжлүүлэн ажиллаж байнаНийлмэл нүүрс усыг энгийн сахар болгон задлах (хоолны шингэн нь ходоодны хүчиллэг шүүсээр бүрэн ханасан тул амилолитик ферментүүд идэвхгүй болдог).
Давсны хүчил нь пепсин ферментийг идэвхжүүлж, уургийн молекулуудыг задлахад бэлтгэж, сүүг ааруул, бүх бичил биетнийг саармагжуулдаг тул хоол боловсруулах шүүрлийн маш чухал элемент юм. Ходоодны шүүсний шүүрэл нь хоол идэх үед голчлон тохиолддог бөгөөд 4-6 цагийн турш үргэлжилдэг. Нийтдээ өдөрт 2.5 литр хүртэл энэ шингэн ялгардаг.
Сонирхолтой баримт гэвэл ходоодны шүүсний хэмжээ, найрлага нь ирж буй хүнсний чанараас хамаардаг. Уургийн бодисыг шингээхэд хамгийн их хэмжээний шүүрэл ялгардаг бол хамгийн бага нь өөх тостой хоол хүнс шингээх үед гардаг. Эрүүл биед ходоодны шүүс нэлээд их хэмжээний давсны хүчил агуулдаг бөгөөд рН нь 1.5-1.8 хооронд хэлбэлздэг.
Нарийн гэдэс
Хоол боловсруулах тогтолцоонд ямар эрхтнүүд багтдаг вэ гэсэн асуултыг судлахад цаашдын судалгааны объект нь нарийн гэдэс юм. Хоол боловсруулах тогтолцооны энэ хэсэг нь ходоодны пилораас гаралтай бөгөөд нийт урт нь 6 метр хүртэл байдаг. Энэ нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана:
- 12-р гэдэс нь хамгийн богино бөгөөд хамгийн өргөн хэсэг бөгөөд урт нь 30 см орчим;
- туранхай гэдэс нь люмен багасаж, 2.5 м хүртэл урттай байдаг;
- илэн гэдэс нь нимгэн хэсгийн хамгийн нарийхан хэсэг, түүний урт3.5 м хүртэл байна.
Нарийн гэдэс нь хэвлийн хөндийд гогцоо хэлбэрээр байрладаг. Урд талаас нь энэ нь omentum-ээр хучигдсан, хажуу талдаа өтгөн хоол боловсруулах замаар хязгаарлагддаг. Нарийн гэдэсний үйл ажиллагаа нь хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн химийн хувиргалтыг үргэлжлүүлэх, холих, цаашлаад бүдүүн гэдэс рүү чиглүүлэх явдал юм.
Энэ эрхтний хана нь ходоод гэдэсний замын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ердийн бүтэцтэй бөгөөд дараах элементүүдээс бүрдэнэ:
- салст давхарга;
- мэдрэл, булчирхай, тунгалагийн болон цусны судасны хуримтлал бүхий салст доорх эд;
- булчингийн эд нь гадна талын урт ба дотоод дугуй давхаргаас бүрдэх ба тэдгээрийн хооронд мэдрэл, судас бүхий холбогч эдийн давхарга байдаг (булчингийн давхарга нь шингэцтэй хоолыг системийн дагуу хольж, зөөвөрлөх үүрэгтэй);
- Сэроз нь гөлгөр, чийглэг тул эрхтнүүд бие биендээ үрэгдэхээс сэргийлнэ.
Нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах онцлог
Гэдэсний эд эсийн бүтцийг бүрдүүлдэг булчирхай нь нууцыг нууцалдаг. Энэ нь салст бүрхэвчийг гэмтэл, хоол боловсруулах ферментийн үйл ажиллагаанаас хамгаалдаг. Салст эд нь олон тооны дугуй атираа үүсгэдэг бөгөөд энэ нь сорох талбайг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр формацийн тоо бүдүүн гэдэс рүү багасдаг. Дотор талаас нь харахад нарийн гэдэсний салст бүрхэвч нь хоол боловсруулахад тустай хясаа, хонхоруудаар дүүрэн байдаг.
12 хуруу гэдэсний хэсэг нь бага зэрэг шүлтлэг боловч ходоодны агууламжийг залгихад рН буурдаг. Нойр булчирхай нь сувагтай байдагЭнэ бүс бөгөөд түүний нууц нь хүнсний бөөгнөрөлөөр шүлтжиж, хүрээлэн буй орчин нь саармаг болдог. Тиймээс ходоодны шүүсний ферментүүд энд идэвхгүй болдог.
Хоол боловсруулах булчирхайн тухай хэдэн үг
Эрхтэнүүдийн хоол боловсруулах систем нь дотоод шүүрлийн булчирхайн сувагтай. Нойр булчирхай нь хүн идэж байхдаа шүүсээ ялгаруулдаг бөгөөд түүний хэмжээ нь хүнсний найрлагаас хамаардаг. Уургийн хоолны дэглэм нь хамгийн их шүүрлийг өдөөдөг бөгөөд өөх тос нь эсрэгээр нөлөөлдөг. Нэг өдрийн дотор нойр булчирхай 2.5 литр шүүс гаргадаг.
Мөн цөсний хүүдий нарийн гэдсэнд нууцаа гадагшлуулдаг. Хоол идэж эхэлснээс хойш 5 минутын дараа цөс идэвхтэй үйлдвэрлэгдэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь гэдэсний шүүсний бүх ферментийг идэвхжүүлдэг. Энэхүү нууц нь ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөний үйл ажиллагааг сайжруулж, хоол хүнс холих, хөдөлгөөнийг эрчимжүүлдэг. 12-12 нугалаа гэдэсний хэсэгт хоолонд ордог уураг, сахарын тал орчим хувь, өөх тосны багахан хэсэг нь шингэдэг. Нарийн гэдсэнд органик нэгдлүүдийн ферментийн задрал үргэлжилж байгаа боловч бага эрчимтэй, париетал шингээлт давамгайлдаг. Энэ үйл явц нь хоол идсэнээс хойш 1-2 цагийн дараа хамгийн эрчимтэй явагддаг. Энэ нь ходоодны ижил үе шатаас илүү үр дүнтэй байдаг.
Бүдүүн гэдэс нь хоол боловсруулах эцсийн цэг юм
Ходоод гэдэсний замын энэ хэсэг нь эцсийнх бөгөөд түүний урт нь ойролцоогоор 2 м юм. Хоол боловсруулах эрхтний эрхтнүүдийн нэрс нь тэдгээрийн анатомийн шинж чанарыг харгалзан үздэг бөгөөд энэ хэсэг нь хамгийн том цэвэрлэгээтэй байх нь логикийн хувьд тодорхой юм. Бүдүүн гэдэсний өргөн нь бүдүүн гэдэсний уруудах хэсэгт 7-4 см хүртэл буурдаг. Хоол боловсруулах замын энэ хэсэгт дараахь бүсүүд ялгагдана:
- мухар олгой эсвэл хавсралттай сохор гэдэс;
- өсөх хоёр цэг;
- хөндлөн бүдүүн гэдэс;
- буурах бүдүүн цэг;
- сигмоид бүдүүн гэдэс;
- шулуун гэдсээр төгссөн хэсэг.
Шидээшсэн хоол нь нарийн гэдсэнд хэвтээ байрлалтай нүхтэй жижиг нүхээр бүдүүн гэдсэнд ордог. Сохор хэсгийн агуулгыг эсрэг чиглэлд орохоос сэргийлдэг уруул хэлбэртэй сфинктертэй хавхлага байдаг.
Бүдүүн гэдсэнд ямар процесс явагддаг вэ?
Хэрэв хоол боловсруулах бүх үйл явц нэгээс гурван цаг хүртэл үргэлжилдэг бол ихэнх хэсгийг бүдүүн гэдсэнд бөөнөөр нь өгдөг. Энэ нь агуулгыг хуримтлуулж, шаардлагатай бодис, усыг шингээж, замын дагуу хөдөлж, ялгадас үүсгэж, зайлуулдаг. Физиологийн норм нь хоол идсэнээс хойш 3-3.5 цагийн дараа бүдүүн гэдсэнд шингэсэн хоол хүнс хэрэглэх явдал юм. Энэ хэсгийг өдрийн цагаар дүүргэж, дараа нь 48-72 цагийн дотор бүрэн хоосолно.
Бүдүүн гэдсэнд энэ хэсэгт амьдардаг нянгийн үүсгэсэн глюкоз, амин хүчил, витамин болон бусад бодис, түүнчлэн ус, янз бүрийн электролитийн дийлэнх (95%)-ийг шингээдэг.
Хоол боловсруулах замын оршин суугчид
Хоол боловсруулах тогтолцооны бараг бүх эрхтэн, хэсгүүдэд бичил биетэн амьдардаг. Зөвхөн ходоод нь хүчиллэг орчинтой тул харьцангуй ариутгасан (ходоод хоосон). Хамгийн олон тооны бактери нь бүдүүн гэдсэнд байдаг - 10 тэрбум / 1 г ялгадас хүртэл. Ходоод гэдэсний замын хэвийн микрофлорыг эубиоз гэж нэрлэдэг бөгөөд хүний амьдралд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг:
- эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн үүсэхээс сэргийлнэ;
- В, К витамин, фермент, гормон болон хүний биед хэрэгтэй бусад бодисын нийлэгжилт;
- целлюлоз, гемицеллюлоз болон пектиныг задалдаг.
Хүн бүрийн микрофлорын чанар, тоо хэмжээ нь өвөрмөц бөгөөд гадаад болон дотоод хүчин зүйлээр зохицуулагддаг.
Эрүүл мэнддээ анхаар
Хүний биеийн аль ч хэсгийн нэгэн адил эрхтнүүдийн хоол боловсруулах систем нь янз бүрийн өвчинд өртөмтгий байдаг. Ихэнхдээ тэдгээр нь гаднаас эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг нэвтрүүлэхтэй холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүн эрүүл бөгөөд ходоод нь ямар ч доголдолгүй ажилладаг бол бүх хортой бактери нь хүчиллэг орчинд үхэх болно. Хэрэв хэд хэдэн шалтгааны улмаас энэ эрхтэн хэвийн бус ажиллаж байвал бараг ямар ч халдвар үүсч, хоол боловсруулах тогтолцооны хорт хавдар гэх мэт ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Энэ бүхэн жижиг зүйлээс эхэлдэг: зохисгүй хооллолт, хоолны дэглэмд бүдүүлэг эслэг хүнсний дутагдал, архи, өөх тос агуулсан хоол хүнс, тамхи татах, стресс, тэнцвэргүй хооллолт, муу экологи болон бусад сөрөг хүчин зүйлүүд бидний биеийг аажмаар устгаж, өвчний хөгжлийг өдөөдөг.
Эрхтэнүүдийн хоол боловсруулах систем нь гадны хортой нөлөөнд онцгой өртөмтгий байдаг. Тиймээс эрүүл мэндийн үзлэгт цаг тухайд нь хамрагдаж, биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд доголдол гарсан тохиолдолд эмчид хандахаа бүү мартаарай.
