Хүний биед уураг зохих хэмжээгээр агуулагдах нь түүний хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь шаардлагатай амин хүчлийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг тул биеийн бүх эсийн өсөлтийг хангадаг. Уураг нь РНХ ба ДНХ-ийн молекулуудыг хуулбарлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүний биед уураг ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Тэдний задралыг ямар ферментүүд хариуцдаг вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно.
Уураг гэж юу вэ
Уураг нь янз бүрийн хоолонд агуулагддаг хүмүүсийн хоол тэжээлийн хамгийн чухал элемент юм. Анагаах ухаанд уургийг бас уураг гэж нэрлэдэг. Энэ нэр томъёог туршлагатай эмч нарын зөвлөмжид ихэвчлэн олдог.
Уургууд хүний биед ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ
Уураг нь хүний биеийн булчингийн хэмжээг барихад маш чухал. Энэ нь ихэвчлэн хүнд хөхөрсөн эсвэл хөлдөлт, түлэгдэлтийн үед тохиолддог гэмтсэн эд эсийн хэсгийг нөхөн сэргээхэд тустай. Уураг нь үс, хумсыг эрүүл байлгахад маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Уураг нь дархлааны тогтолцооны сайн, тогтвортой үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй.
Уургийн үндсэн үүрэг юу вэ
Тэгвэл уураг хүний биед ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Дараахыг ялгаж болно:
- каталитик функц - түүний тусламжтайгаар биологийн системд тохиолддог тодорхой химийн урвалыг хянах боломжтой;
- тээврийн функц - шаардлагатай хүчилтөрөгчийг бүх эрхтэн, эд эсэд шилжүүлэх;
- хамгаалах үйл ажиллагаа нь цусан дахь уураг бүлэгнэх хандлагатай байдаг тул хүний биеийг гэмтэж болзошгүй гэмтлийн үед хэт их цус алдахаас хамгаалдаг;
- агшилтын үйл ажиллагаа нь актин ба миозин уургийн шууд оролцоотойгоор хүний биеийн булчинг агших үүрэгтэй;
- бүтцийн үйл ажиллагаа нь биомембран эс үүсэхийг баталгаажуулдаг;
- дааврын үйл ажиллагаа нь дааврын тусламжтайгаар бие дэх шим тэжээлийн зөв хуваарилалтыг гүйцэтгэдэг;
- хоол тэжээлийн үйл ажиллагаа нь уургийн тусламжтайгаар хүний амьдралд шаардлагатай калори илчлэгийг хангадаг бөгөөд энэ нь түүнд шаардлагатай эрчим хүч, бие бялдрын хүчийг авах боломжийг олгодог.
Хэн хамгийн их уураг идэх ёстой
Энэ болон бусад спортоор идэвхтэй хичээллэдэг хүмүүст аль болох хангалттай хэмжээний уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг эмч, дасгалжуулагч нар нь хатуу зөвлөдөг. Дунджаар эмч нарын судалгаагаар мэргэжлийн тамирчдад уургийн агууламж шаардлагатай байдагТэдний биеийн 1 кг тутамд 2-3 грамм.
Ямар хүнсний бүтээгдэхүүнд хамгийн их уураг агуулагддаг вэ
Уургийн ихэнх нь шар буурцагт агуулагддаг - энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь ойролцоогоор 34 грамм уураг эзэлдэг. Хэрэв бид бусад бүтээгдэхүүнийг жишээ болгон авч үзвэл түүний ойролцоо агуулга нь ихээхэн ялгаатай байж болно. Хангалттай уураг агуулсан гол хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь:
- бяслаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 14-20 грамм;
- загас - 12-16 грамм;
- мах - 14-20 грамм;
- шош, вандуй - тэдгээрийн дотор энэ үзүүлэлт 20 орчим грамм байна.
Гэхдээ бие уурагаа шаардлагатай хэмжээгээр авахын тулд мах, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол идэх нь илүү үр дүнтэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ тэдгээр нь өндөр агуулгатай амин хүчлүүд агуулдаг. Гэхдээ шош эсвэл вандуй, түүнчлэн ургамлын гаралтай бараг бүх бүтээгдэхүүний хувьд нөхцөл байдал арай өөр байна. Тэд дотроо бүрэн бус амин хүчлийг агуулдаг. Шар буурцаг нь бусад бүх ургацаас ялгаатай нь энд бага зэрэг сайн ургадаг. Үүнд агуулагдах уураг нь хамгийн бүрэн гүйцэд шинж чанартай байдаг. Шар буурцагны дараа сэвэг зарамны уураг мөн тусгаарлаж болно.
Бие махбодид уураг дутагдаж, илүүдэл үүсэхэд ямар сөрөг үр дагавар гарах вэ
Хэрэв бие нь уургаар хангалттай ханаагүй бол элэг, нарийн гэдэс, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг зөрчих магадлалтай. Түүнчлэн, энэ асуудал нь сөрөг талтай байж болномэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд үзүүлэх нөлөө.
Уургийн илүүдэлтэй бол биед аажмаар хуримтлагдах чадвартай. Илүүдэл уургийг элэг боловсруулж глюкоз болон төрөл бүрийн азотын нэгдэл болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь мөн бөөрөнд маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Уургийг задалдаг зарим ферментүүд
Гэхдээ бие дэх уургийн хэмжээ шаардлагатай хэмжээнээс хэтрүүлэхгүйн тулд яах ёстой вэ? Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг задалдаг ферментүүд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү "зорилго"-ын үндсэн ферментүүд нь сахароз, лактоз, амилаза юм. Энэ тохиолдолд амилазагийн эзлэх хувь нь хамгийн том хэсэг буюу нийт органик бодисын 90 орчим хувийг эзэлдэг. Энэ нь уургийн задралын фермент бөгөөд химийн найрлагад нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан уургуудтай маш сайн ажилладаг.
Ходоодны уураг задрах
Ходоодонд уураг задрах нь олон үе шаттай үйл явц юм. Хагарсан уургийн 97 орчим хувь нь хүний цусанд чөлөөт амин хүчлийн хэлбэрээр шууд шингэдэг.
Ходоод гэдэсний зам нь ферментийн аппаратынхаа ачаар уурагуудыг молекулуудын пептидийн холбоо гэж нэрлэхэд хялбархан задалдаг. Энэ бүхэн үе шаттайгаар, мөн зөвхөн сонгомол байдлаар явагддаг. Уургийн молекулаас нэг амин хүчлийг салгах тохиолдолд пептид ба амин хүчил үүсдэг. Үүний дараа тодорхой хугацааны дараа пептидээс өөр нэг амин хүчил, дараа нь дараагийнх нь хуваагдана. Үүнтэй төстэй үйлдэл нь молекул бүрэн, үлдэгдэлгүй болтол явагдана.амин хүчлүүд болон задрахгүй.
Пепсин: функц ба үндсэн үйлдэл
Пепсин нь хүний биед хоол хүнсийг зөв хуваарилах, цаашлаад пептид болон төрөл бүрийн амин хүчлүүд болон хувирахтай холбоотой үндсэн үүрэгтэй. Ходоодонд пепсин нь байгалийн нийлэгжилтийн үр дүнд үүсдэг. пепсиноген проэнзим.
Ургамлын гаралтай (вандуй, буурцаг болон бусад үр тарианаас авдаг), малаас гаргаж авсан мах, бяслаг, сүү болон бусад бүтээгдэхүүнээс гаралтай уураг нь пепсинээр амархан задардаг.
Пепсин ямар шинж чанартай вэ? Энэ нь сонирхолтой шинж чанартай байдаг. Баримт нь пепсин нь сүүг ааруул, казеин, казеиноген болгон хувиргах чадвартай байдаг. Бяслаг болон бусад сүүнд суурилсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ийм аргаар хийдэг.
Пепсиныг мөн анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг. Тэд ходоодны шархлаа, архаг гастрит, ходоодны хорт хавдар зэрэг өвчнийг эмчлэх боломжтой. Үйл ажиллагаа нь одоо яригдаж байгаа пепсин нь хоол боловсруулах замын асуудалд нэлээд үр дүнтэй байдаг. Энэ тохиолдолд нэг төрлийн орлуулах эмчилгээ болгон ашигладаг.
Пепсин (уураг задалдаг фермент)-ийг дотор нь хэрэглэхдээ хүчиллэг орчинд өндөр идэвхжилийг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв ходоодны хүчиллэг буурсан бол та энэ эмийг заавал хэрэглэх хэрэгтэй. Хэрэв пепсин нунтаг хэлбэртэй бол 100 мл ус эсвэл давсны хүчилд (1-3% -ийн уусмал) шингэлж, шахмал хэлбэрээр байвал усанд уусгана.
Эмч нар пепсиныг өдөрт 2-3 удаа хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн идэхээсээ өмнө үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Дундаж тун нь 0.2-0.5 грамм байна. Гэсэн хэдий ч хүүхдийн хувьд үүнийг мэдэгдэхүйц багасгах хэрэгтэй - энэ эмийг 0.1-0.08 граммаар хэрэглэхэд хангалттай.
Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай хүнд пепсиний нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ тохиолдолд хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
Трипсин: ферментийн үйл ажиллагаа
Трипсин гэж юу вэ? Энэ бол уураг, пептидийг задалдаг өөр төрлийн фермент юм. Үүний зэрэгцээ эфирийг гидролизжүүлэх үүрэгтэй. Трипсиний гол үүрэг нь хоол боловсруулах үйл явцыг төгс зохицуулдаг.
Бронхит, уушгины үрэвсэл, синусит зэрэг трипсин өвчнийг эмчилнэ. Мөн түлэгдэлт, янз бүрийн идээт шарх байгаа тохиолдолд, мөн мэс заслын дараа хэрэглэж болно. Шүдний эмчилгээнд амны хөндийн өвчинд энэ эм нь маш их тустай.
Трипсин хэрэглэх үед гарч болох гаж нөлөө нь биеийн температур нэмэгдсэнтэй холбоотой. Хэрэв трипсиныг амьсгалах замаар хэрэглэсэн бол амьсгалын дээд замын салст бүрхэвчийг цочроож болно.
Үйл ажиллагааны талаар өгүүлэлд дурдсан трипсиныг өдөрт хоёроос илүүгүй удаа 0.01 граммаар хэрэглэнэ. Хүүхдүүд өдөрт нэг удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна, зөвхөн 0.0025 грамм.
Шархыг спирт эсвэл ногоон будгаар эмчилсэний дараа та трипсин дэвтээсэн түрхэж болно.зотон даавуу. Ийм зотон нь дор хаяж нэг өдрийн турш гэмтсэн хэсэгт байх ёстой. Энэ тохиолдолд трипсин (уураг ба пептидийг задалдаг фермент) нь янз бүрийн халдвараас хамгаалах нэгэн төрлийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Протеаз
Протеаз нь фермент, эс тэгвээс ходоодны шүүсэнд агуулагддаг ферментийн бүхэл бүтэн бүлэг юм. Тэд эргээд нойр булчирхайгаар үүсгэгддэг. Үүнээс гадна протеаз нь гэдэс дотор байдаг. Протеазын үндсэн үүрэг бол уураг бие махбодид үр дүнтэй задрах явдал юм.
Үндсэн уураг задлах фермент панкреатин
Хоол боловсруулах үйл явцад идэвхтэй оролцдог олон тооны ферментүүд байдаг бөгөөд мөн аливаа үрэвсэлт үйл явцыг амжилттай арилгадаг. Эдгээрт мөн нойр булчирхай нь хүний харшлын зарим бүтээгдэхүүнд үзүүлэх сөрөг нөлөөг багасгадаг. Мөн дотоод өвчин гарсан тохиолдолд нойр булчирхайг эмчлэх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ ферментийн дутагдалтай хүмүүст хэд хэдэн өөр фермент агуулсан эмийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг идэвхтэй биологийн нэмэлтүүд гэж аюулгүйгээр ангилж болно. Гэхдээ ийм эмийг маш болгоомжтой авч, тодорхой давтамжийг дагаж мөрдөх ёстой. Үүнийг эмчийн зааврын дагуу эмчийн яаралтай зөвлөмжийн дагуу хийхийг зөвлөж байна. Ийм нөхцөлд өөрийн санаачлагыг харуулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Ялангуяа хүн анагаах ухааны чиглэлээр тодорхой мэдлэггүй бол үүнийг хийх нь маш аюултай. Санаж байна ууӨөрийгөө эмчлэх нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж, эмнэлгийн оролцоогүйгээр бие махбодид уураг, ферментийн дутагдлыг тодорхойлох боломжгүй юм. Эрүүл байгаарай!
