Дэлхийн хүн амын гуравны нэгээс илүү хувь нь янз бүрийн харшлын шинж тэмдгээр шаналж байна. Ийм шинж тэмдэг үүсэх гол шалтгаан нь харшил үүсгэдэг хоол хүнс юм. Бидний өдөр тутам хэрэглэдэг хоол хүнсэнд үргэлж хэрэгцээгүй олон мянган нэмэлтүүд байдаг. Үүний төлөө бид бүх төрлийн арьсны тууралт, хавдар, астматик довтолгоо болон бусад хүсээгүй шинж тэмдгүүдийн төлбөрийг төлдөг.
Харшил гэж юу вэ
Ямар нэгэн харшил үүсгэгчийг нэвтрүүлэхэд бие махбодын хангалтгүй хариу үйлдэл нь эмгэг процесст дархлааны тогтолцооны оролцоотойгоор дотоод болон гадаад шинж тэмдгүүдээр тодорхойлогддог. Ихэнхдээ ийм үзэгдэл хүний биед тохиолддог. Гадны илрэл нь зөвхөн анхааруулах шинж тэмдэг боловч ихээхэн түгшүүр төрүүлдэг.
Харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсон аливаа бодисыг хэрэглэхэд биеийн хариу үйлдэл үзүүлэх нь дархлааны тогтолцооноос эсрэгбие үүсгэх хэлбэрээр илэрдэг. Өдөөгчтэй харьцахдаацусны эргэлтийн системд гистамин ба серотониныг ялгаруулах. Гуурсан хоолой, гэдэс болон бусад эрхтнүүдийн спазмыг өдөөдөг эдгээр биологийн идэвхт бодисууд юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусны судасны нэвчилтийг нэмэгдүүлж, арьс, салст бүрхэвч, дотоод эрхтнүүдийн үрэвсэлт урвалыг өдөөдөг.
Юунаас хариу үйлдэл үзүүлж болох вэ
Харшил үүсгэдэг хоол хүнс нь хоолны дэглэмийн аль ч бүрэлдэхүүн хэсэг байж болох ч бүх хоолонд нэгэн зэрэг үзүүлэх хариу урвал бараг хэзээ ч нэг дор тохиолддоггүй. Ихэнхдээ 1 эсвэл 2 бүтээгдэхүүн нь хүсээгүй шинж тэмдгүүдийн буруутан болдог бол хэд хэдэн бүтээгдэхүүнд харшил өгөх нь бага байдаг. Харшил үүсгэгчийг хурдан тодорхойлох боломжгүй.
Хэрэв хүн хүнсний харшилтай бол харшил өгөхгүй хоолны дэглэм барих нь чухал. Харшил үүсгэдэг хүнсний жагсаалтад орсон бүх хоолыг биед үзүүлэх нөлөөллийн зэргээс хамааран өөр өөр ангилалд хуваадаг.
Харшил ихтэй хоол хүнс нь уургийн нэгдлүүдээс бүрддэг гэж үздэг. Үүнд зарим жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, самар, зөгийн бал орно. Халуун ногоотой, лаазалсан, даршилсан хоол, чихэрлэг шүүс, хийжүүлсэн болон согтууруулах ундаа зэрэг нь бие махбодийн хүсээгүй хариу үйлдлийг өдөөж болно.
Дунд зэргийн харшилтай хоолонд үр тариа (цавуулагтай харшлаас бусад) болон сүүн бүтээгдэхүүн (лактозын харшлаас бусад) орно.
ферментийн үйлдвэрлэлийг зөрчих. Эдгээр нь уургийн бүрэн бус задралын бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог том молекулуудын нэвчилтийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Уурагтай хоол
Харшил нь ихэвчлэн амьтан, ургамлын гаралтай уураг, ховор тохиолдолд нүүрс усны зарим нэгдлүүдээс үүсдэг. Эдгээр харшил үүсгэдэг хоолонд далайн хоол, сүү, мах, өндөг, тодорхой үр тариа, жимс, хүнсний ногоо, зөгийн бал, самар орно.
Маш их харшил үүсгэдэг уураг нь загас, ялангуяа далайн, түүнчлэн хавч хэлбэрийн далайн хоолонд агуулагддаг гэж үздэг: сам хорхой, хясаа, хавч, далайн амьтан болон усан доорхи гүний бусад оршин суугчид. Нэмж дурдахад тэдгээр нь гистидин амин хүчлийг ихээр агуулдаг.
Сүүний харшил нь хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд түгээмэл тохиолддог. Энэ бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 4% уургийн нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд ихэнх нь казеин ба глобулин юм. Гэсэн хэдий ч халах үед глобулин устаж, бүтээгдэхүүний харшил үүсгэх шинж чанар нь бага зэрэг буурдаг.
Өндөгний шар нь бага харшил үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв өвчтөн тахианы өндөг үл тэвчих шинжтэй бол тахианы махны харшил дагалддаг. Ерөнхийдөө бүх төрлийн амьтны махнаас гахайн мах, галуу, нугас хамгийн харшилтайд тооцогддог.
Нүүрс усны нэгдлүүд
Хэрэв бид хүнсний ногоо, жимс жимсгэний сөрөг нөлөөг авч үзвэл гол харшил үүсгэгч нь ямар ч төрлийн цитрус юм. Жүрж, мандарин энэ талаар онцгой аюултай.
УдирдагчидХүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан харшил үүсгэдэг хүнсний жагсаалтад ихэвчлэн гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд ордог.
Энгийн ногоо ч бас хүчтэй харшил үүсгэгч болдог: лууван, улаан лооль, манжин, селөдерей. Төмс, байцаа, өргөст хэмх нь бага мэдрэмтгий байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг чанах үед харшил өгөх шинж чанар нь буурдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Үр тариа гэж үзвэл хамгийн харшилтай нь овъёос, хөх тариа, улаан буудай юм. Үүний дагуу эдгээр үр тарианаас бэлтгэсэн аяга таваг нь өндөр, идэвхтэй үл тэвчих шинж чанартай байдаг. Цагаан будаа, шар будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган, арвай нь энэ талаар бага аюулгүй байх болно.
Маш хүчтэй харшил үүсгэгч нь самар, какао шош зэрэг нь чихэр, кофены харшил үүсгэдэг.
Харшил
Харшлын олон хэлбэр, сорт байдаг нь энэ өвчний шинж тэмдэг өөр өөр байж болно гэсэн үг юм. Харшлын шинж тэмдгийг зарим өвчний шинж тэмдэгтэй андуурахад хялбар байдаг.
Хүнсний харшил хэрхэн илэрдэгийг өдөр бүр харшилж буй өвчтөн, эмч нар мэддэг. Бүх төрлийн дерматоз, риноконьюнктивит, энтеропатик шинж тэмдэг, астма халдлага - эдгээр болон бусад олон өвөрмөц бус шинж тэмдгүүд нь өвчний гол шинж тэмдэг юм.
Гэсэн хэдий ч хүсээгүй өвчний шинж тэмдгийг ижил төстэй шинж тэмдэгтэй бусад өвчинтэй амархан андуурдаг.
Хоолны харшлын шинж тэмдэг
Биеийн зарим хоолонд түрэмгий хариу үйлдэл үзүүлэх нь гистаминыг хүчтэй үйлдвэрлэх явдал юм. Ихэвчлэн өвчтөн бага наснаасаа зарим бүтээгдэхүүнд хэт мэдрэгшилтэй болохыг мэддэг, учир нь тэр үед харшлын анхны илрэлүүд үүсдэг. Тэвчишгүй байдал нь гадны болон дотоод шинж чанартай байж болох тул эмнэлгийн яаралтай тусламж шаардлагатай байдаг.
Ихэнхдээ харшил үүсгэгч бүтээгдэхүүнийг идсэнээс хойш 4-5 цагийн дотор харшлын шинж тэмдэг илэрдэг. Гэвч хүнд хэлбэрийн эмгэгийн үед зөвхөн тэвчихийн аргагүй бүтээгдэхүүний үнэр, хүрэлцэх нь л хариу үйлдэл үзүүлэхэд хангалттай.
Хүнсний харшлын анхны шинж тэмдэг нь ихэвчлэн нүүр, мөч хавагнах, загатнах, хэвлийд таагүй мэдрэмж төрүүлэх, арьсны улайлт, тууралт юм. Заримдаа харшлын ринит, нулимс гоожих шинж тэмдэг илэрдэг.
Хүүхдэд тохиолддог зүйлсээс
Хүүхдийн хоол хүнсний харшлын гол шалтгаан нь богино хугацаанд хөхөөр хооллох, эхний нэмэлт хоол хүнсийг эрт эсвэл дутуу хэрэглэх явдал юм. Ихэнх тохиолдолд үл тэвчих байдал нь удамшлын урьдал нөхцөл эсвэл эхийн хөхүүл үед хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг.
Буруу сонгогдсон сүүний томъёо, айрагны бүтээгдэхүүн нь дархлааны тогтолцоонд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлж, сүүний харшил үүсгэдэг. Ийм эмгэгийг хөгжүүлэх өөр нэг хүчин зүйл бол анхны нэмэлт хүнсний хэт их хэмжээ юм. Эхний үе шатанд шинийг аажмаар нэвтрүүлэх шаардлагатайХүүхдийн бүтээгдэхүүний хувьд тэдгээрийг бага тунгаар өгөх ёстой. Энд хүүхдийн биеийн хариу үйлдлийг хянах нь чухал бөгөөд хэрэв тодорхой бүтээгдэхүүнд харшлын шинж тэмдэг илэрвэл тэр даруй цэснээс хасч, хүүхдийн эмчтэй холбоо барина уу.
Чихэрт харшилтай
Шоколад, чихэр болон бусад нарийн боовны харшлын урвалын ердийн хэлбэрүүд нь ихэвчлэн бусад хүнсний урвалын адил шинж тэмдэг илэрдэг. Тиймээс харшлын жинхэнэ буруутанг тогтоохын тулд тусгай үзлэгт хамрагдах шаардлагатай.
Анафилаксийн шок
Амьсгалын замын болон төв мэдрэлийн тогтолцооны хаван хэлбэрээр амь насанд аюултай шинж тэмдэг илэрдэг. Тодорхой өвчтөнд харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэрэглэсний дараа ижил төстэй харшлын урвал үүсч болно. Тэд ихэвчлэн хурдацтай хөгжиж, хэдхэн секундээс дөрвөн цаг хүртэлх хугацаанд үүсдэг.
Ихэвчлэн хоол хүнс, эм нь бие махбодид ийм түрэмгий хариу үйлдэл үзүүлдэг. Анафилаксийн шокын аюул заналхийлсэн шинж тэмдгүүд нь:зэрэг шинж тэмдгээр илэрдэг.
- хүнд хэлбэрийн амьсгал давчдах;
- цусны даралт бууруулах;
- чих бөглөрөх;
- таталт;
- биеийн бүх хэсэгт гэнэтийн тууралт гарах, арьс хурдан улайх эсвэл цайрах;
- ухаан алдах;
- хяналтгүй гэдэсний хөдөлгөөн ба шээх;
- бөөлжих.
Харшил нь ийм хэлбэрээр илэрдэгсүү, далайн хоол эсвэл чамин хоолонд.
Юу хийх вэ
Хэрэв шинж тэмдэг хурдан илэрвэл антигистамин ууж, яаралтай эмнэлгийн тусламж аваарай. Хэрэв анафилаксийн шок тохиолдвол ямар ч тохиолдолд эргэлзэх хэрэггүй, эс тэгвээс энэ нь үхэлд хүргэх болно.
Эрүүл хүнс
Бие махбодид орж буй харшил үүсгэгч нь түүний шингээлтийг зөрчиж, бусад харшил үүсгэгч молекулуудын шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Энэ үзэгдэл нь хүсээгүй үйл явцыг улам хурцатгадаг тул хоол тэжээлийн гол зорилго нь харшил үүсгэгчийг биед нэвтрүүлэхгүй байх явдал юм.
Өвчтөнд ямар хоол хүнс харшил үүсгэдэг болохыг хүн бага наснаасаа мэддэг. Гэсэн хэдий ч, хүнсний харшил гэнэтийн байдлаар эхэлсэн бол арилгах хоолны дэглэм баримтлах хэрэгтэй. Энэ арга нь хоолны дэглэмээс харшил үүсгэгчийг бүрэн устгахыг хэлнэ. Өдрийн бүтэн цэсийг зөвхөн эмч сонгох боломжтой.
Эмчийн бүх жорыг ухамсартай дагаж мөрдсөний үр дүнд олон өвчтөн харшлын шинж тэмдгүүдээс бүрэн ангижирдаг нь батлагдсан. Хэрэв харшил үүсгэдэг хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасвал бие нь 1-2 жилийн дотор өвчнийг ялах болно.
