Нийтлэлийг нь та бүхэнд толилуулж буй кофеин нь бидний өдөр тутам хэрэглэдэг цөөнгүй хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бодис юм. Ногоон цай, кофе, хар цай, кока-кола, шоколад, какао - эдгээр бүх алдартай ундаа, хоол хүнс нь нэлээд их хэмжээгээр агуулдаг. Ийм учраас та энэ бодис болон түүний биед үзүүлэх нөлөөний талаар аль болох ихийг мэдэх хэрэгтэй.
Энэ нийтлэлд бид кофеин гэж юу болох, түүний бүх шинж чанар, шинж чанаруудыг авч үзэх болно. Тиймээс, хэрэв та энэ талаар илүү ихийг мэдэхийг удаан хугацаанд хүсэж байгаа бол энэ нийтлэл танд туслах болно.
Кофеин. Кофеины томъёо
Бидний олонхи нь кофейныг байнга хэрэглэдэг (хоол хүнс, ундаагаар). Тэгээд үнэхээр юу вэ? Шинжлэх ухааны үүднээс авч үзвэл кофеин нь пурины алкалоид бөгөөд сэтгэцэд нөлөөлөх бодис юм. Байгальд энэ нь ихэвчлэн гуарана, кофены мод, цай, какао, кола, мат болон бусад зарим ургамлаас олддог.
Маш сонирхолтой баримт, кофейныг дээрх ургамлууд навч, ишийг нь иддэг шавьжны хортон шавьжнаас хамгаалах зорилгоор үйлдвэрлэдэг. Тэр ч басшавьж тоос хүртэгчдийг татах ургамлуудад үйлчилдэг.
Кофеины химийн томъёо нь: C₈H₁₀N₄O₂.
Цэвэр кофеины физик шинж чанарын хувьд өнгө, үнэргүй хатуу талст бодис юм. Зарим тохиолдолд өгүүлэлд агуулагдаж буй кофейн нь цагаан өнгөтэй байж болно.
Кофеиныг хэрхэн олж мэдсэн
Каффейн гэж юу болохыг та аль хэдийн мэддэг болсон. Хэн, хэзээ нээсэн бэ? Кофеиныг алдарт химич Фердинанд Рунге нээсэн. Энэ үйл явдал 1819 онд болсон. "Каффейн" гэдэг нэрийг мөн Runge зохиосон.
Хэдийгээр бид бүгдийн мэддэг кофейныг 1819 онд нээсэн ч түүний томъёо, бүтцийг зөвхөн 19-р зууны сүүлчээр төгс судалжээ. Үүнийг мөн бодисын анхны нийлэгжилтийг хийсэн Херман Фишер хийсэн. Үүний гол шалтгаан нь 1902 онд Германы эрдэмтэн шинжлэх ухааны ертөнцийн хамгийн чухал шагнал болох Нобелийн шагналыг хүртжээ.
Кофеины хүний биед үзүүлэх нөлөө
Кофеин нь хүн, амьтны биед ороход төв мэдрэлийн системийг идэвхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг түргэсгэж, улмаар судасны цохилтыг түргэсгэж, судсыг тэлж, бусад нөлөө үзүүлдэг.
Энэ бодис хүний биед ийм хүчтэй нөлөө үзүүлсэн нь кофейныг эмнэлгийн зориулалтаар өргөнөөр хэрэглэхэд хүргэсэн. Энэ нь ихэвчлэн толгой өвдөх олон эмэнд байдаг бөгөөд ихэвчлэн ашиглагддагзүрхийг өдөөгч болгон. Кофейн нь нойрмог байдлыг арилгаж, оюун ухааны сэргэлтийг нэмэгдүүлдэг тул олон хүмүүс ажлын өдрийн өглөөг аяга кофе ууж эхэлдэг байж магадгүй юм.
Кофеин хэрэглэх
Шинж чанар нь маш удаан хугацаанд судлагдаж ирсэн кофейн нь олон салбарт хэрэглээгээ олсон бөгөөд юуны түрүүнд хүнсний үйлдвэрлэл, ялангуяа хийжүүлсэн болон эрчим хүчний ундааны үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашиглагдаж байна. Энэ нь мөн анагаах ухаанд идэвхтэй ашиглагддаг. Дээр дурьдсанчлан, кофеин нь янз бүрийн нөлөө бүхий төрөл бүрийн эмнэлгийн бэлдмэлүүдийн нэг хэсэг юм.
Кофеин нь спортын анагаах ухаанд бас том амжилт юм. Олон тамирчид цэвэр кофейн шахмал болон кофейн агуулсан бэлдмэлийг хоёуланг нь хэрэглэдэг. Энэ чиглэлд энэ нь юуны түрүүнд спортын үр дүнд эерэгээр нөлөөлж болох өдөөгч нөлөөгөөр үнэ цэнэтэй юм. Нэмж дурдахад кофейн нь өөх тосыг илүү сайн шатаахад тусалдаг бөгөөд үүнийг спортын олон эмийн бэлдмэл, жин хасах олон бүтээгдэхүүнд ашигладаг.
Каффейн нь маш сайн өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Архаг толгойн өвчнийг эмчлэхэд энэ бодисыг хэрэглэснээр өвдөлт намдаах эмийн үр нөлөөг 40%-иар нэмэгдүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Заримдаа кофейныг тусгай анги, армийн хэрэгцээнд хэрэглэдэг. Жишээлбэл, Америкийн армийн хоолны дэглэмд кофейн агуулсан тусгай бохь багтдаг. Үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд зөвхөн АНУ-ын армид ашиглагдаж байгаа төдийгүй үнэ төлбөргүй борлуулах боломжтой. Энэхүү бохь нь биеийг идэвхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, нойрмог байдлыг сайн даван туулж, кофейны шинж чанартай бусад нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.
Бүтээгдэхүүн дэх кофейн агууламж
Кофе, цай нь уламжлалт ундаа юм. Олон хүмүүс кофейн хаана илүү байдаг вэ: цай эсвэл кофе уу гэсэн асуултыг сонирхож байна. Үүнд хариулахын өмнө кофены кофеины агууламж нь зөвхөн шошны төрлөөс гадна шаржны зэргээс шалтгаална гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, нэг аяга исгэсэн ундаанд ойролцоогоор 100-200 мг кофейн агуулагддаг бол нэг аяга бэлэн ундаанд 25-170 мг агуулагдаж болно.
Тэгвэл цай эсвэл кофенд кофейн хаана илүү байдаг вэ? Хариулт нь ойлгомжтой. Ямар ч тохиолдолд кофе нь цайнаас илүү кофейн агуулдаг. Жишээлбэл, нэг аяга хар цайнд ойролцоогоор 15-70 мг кофеин, ногоонд 25-45 мг кофеин агуулагддаг бол дээр дурдсанчлан нэг аяга кофенд 25-170 мг байдаг.
Кофеин нь зөвхөн цай, кофенд төдийгүй бусад олон ундаанд агуулагддаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Ялангуяа алдартай Кока-Кола эдгээрээр баялаг. Кофейн нь шоколаданд байдаг ба үүний үр дүнд шоколад агуулсан бүх хоолонд агуулагддаг.
Кофеин: Аюулгүй тун
Кофеин гэх мэт бодисууд олон тооны эерэг нөлөө үзүүлдэг ч өөрийн гэсэн байдаг нь гарцаагүй.зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ. Олон тооны анагаах ухааны судалгаагаар кофейны хоногийн аюулгүй тун нь өдөрт 400 миллиграмм байдаг.
Их юмуу бага уу? Тодорхой жишээн дээр харуулах нь дээр. 400 миллиграмм кофеин нь 0.25 литрийн багтаамжтай 3-4 аяга уусдаг кофе, эсвэл ижил хэмжээтэй 12-15 аяга ногоон цай юм. Эсвэл 5 литр орчим кока кола ууна. Иймд та өдөрт цай, кола, кофе их уудаг бол хоолны дэглэмээ эргэн харах хэрэгтэй.
Хэрэв та энэ бодисыг өдөрт 10 граммаас илүү хэрэглэвэл кофейноос болж үхэх аюултай. 10 грамм кофеин гэж юу болохыг илүү сайн ойлгохын тулд Red Bull гэх мэт ердийн эрчим хүчний ундааны 120 лаазыг төсөөлөөд үз дээ, энэ бодисыг үхэлд хүргэх тунг авахын тулд ийм хэмжээний уух хэрэгтэй болно.
Судалгаанаас үзэхэд кофейны хэт их хэрэглээ, өөрөөр хэлбэл өдөрт 400 миллиграммаас дээш байх нь олон тооны таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Жишээлбэл, тэдний дунд зүрхний өвчин, сэтгэлийн байдал муудах, бусад нөлөөлөл байж болно. Ялангуяа кофеиныг хэтрүүлэн хэрэглэх нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд аюултай бөгөөд өдөрт хэрэглэх хамгийн дээд хэмжээ нь 200 миллиграмм байдаг.
Кофеин хэрэглэхгүй байх нь дээр
Кофеин нь нэлээд хүчтэй сэтгэц өдөөгч бөгөөд бие даан олон төрлийн нөлөө үзүүлдэг тул энэ бодис болон түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь зүйтэй гэсэн бүлэг хүмүүс байдаг. Эдгээр хүмүүсийн дунд зовж шаналж буй хүмүүсийг онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэйнойргүйдэл, атеросклероз, зүрх судасны системтэй холбоотой өвчин, түүнчлэн сэтгэлийн хөөрөл нэмэгддэг.
"Кофеин-натрийн бензоат": хэрэглэх заавар
Дээр дурдсанчлан кофейн нь олон төрлийн эмгэгийг даван туулах чадвартай, олон төрлийн нөлөө, шинж чанартай байдаг тул анагаах ухааны салбарт идэвхтэй ашиглагддаг. Кофеин агуулсан хамгийн алдартай эмүүдийн нэг бол кофейн-натрийн бензоат бөгөөд хэрэглэх зааврыг доор авч үзэх болно. Энэ нь янз бүрийн асуудал, өвчинд тусалж чадна.
Фармакологийн үйлдэл. Фармакологийн нөлөөгөөр "Кофе-натрийн бензоат" эм нь кофейнтэй бүрэн төстэй.
Хэрэглээ. Энэ эмийг зүрх судасны тогтолцооны дутагдал, төв мэдрэлийн тогтолцооны хямрал, түүнчлэн бүх төрлийн мансууруулах бодисоор хордуулах зэрэг эмгэгүүдэд хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад энэ эмийг нойрмоглох, хүүхдийн шээс ялгаруулах эмгэг, шаардлагатай бол сэтгэцийн болон бие бялдрын гүйцэтгэлийн түвшинг нэмэгдүүлэхэд ашиглаж болно.
Кофеины гаж нөлөө. Бусад олон эмийн нэгэн адил "Каффейн-натрийн бензоат" нь олон тооны гаж нөлөө үзүүлдэг. Эдгээрийн дунд хэт их түгшүүр, нойрны хямрал, тахикарди, дотор муухайрах, бөөлжих зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.
Энэ эмийг удаан хугацаагаар хэрэглэсэн тохиолдолд түүнд болон ерөнхийдөө кофеин агуулсан эмэнд донтох,бүтээгдэхүүн.
Онцлогууд. Кофейн-натрийн бензоатыг хэрэглэх үед үзүүлэх нөлөө нь хүний мэдрэлийн тогтолцооны төрлөөс хамаардаг бөгөөд өдөөх хэлбэрээр болон түүний үйл ажиллагааг саатуулах хэлбэрээр илэрдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Жирэмсэн үед энэ эмийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр аяндаа үр хөндөлт үүсэхээс гадна ургийн өсөлт удааширч, бие махбодтой холбоотой олон тооны эмгэгүүд үүсдэг. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд "Кофеин-натрийн бензоат"-ыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Мөн унтахынхаа өмнө эмийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, ямар ч тохиолдолд жорыг зөрчихгүй.
Бусад эмтэй харьцах
"Каффейн-натрийн бензоат"-ыг бусад нойрны эм эсвэл хар тамхитай хамт хэрэглэх нь үр нөлөөг нь бууруулдаг.
Эстрогентэй хавсарч хэрэглэвэл кофейны хүний биед үзүүлэх нөлөөг нэмэгдүүлж, үргэлжлэх хугацааг уртасгах боломжтой.
Мөн кофеиныг эрготаминтай хамт хэрэглэхэд шингээх хурд нь нэмэгддэг.
Тун хэтрүүлсэн
Кофеиныг хэтрүүлэн хэрэглэх нь ихэвчлэн янз бүрийн үр дагавар дагалддаг бөгөөд эдгээрээс хамгийн түгээмэл нь: сэтгэлийн түгшүүр ихсэх, толгой өвдөх, тайван бус болох, ухамсартай холбоотой асуудлууд, төөрөгдөл болон бусад асуудлууд.
Хэрэв нярайн цусан дахь кофеины агууламж 50 мг/мл-ээс хэтэрсэн бол энэ нь олон тооны хорт нөлөөнд хүргэдэг.тахипноэ, чичиргээ, тахикарди байж болно. Илүү их төвлөрөх тохиолдолд таталт үүсч болно.
Үр дүн
Кофеин нь маш олон төрлийн шинж чанар, нөлөө бүхий бодис бөгөөд үүнийг фармакологи, түүнчлэн хүнсний үйлдвэрлэлд маш их алдартай болгодог. Ихэнх хүмүүс цай, кофе, шоколад эсвэл хийжүүлсэн ундаагаар бараг өдөр бүр тодорхой хэмжээний кофейн хэрэглэдэг. Кофейн нь бие махбодид олон тооны эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнд төв мэдрэлийн системийг өдөөх, зүрхний үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, нойрмоглохтой тэмцэх болон бусад олон нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өдөрт 400 мг кофейны аюулгүй тунг нэмэгдүүлбэл эрүүл мэндийн олон янзын асуудал үүсгэж, тэр ч байтугай өдөрт 10 грамм бодис хэрэглэвэл үхэлд хүргэж болзошгүй.
