Хэрвээ та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж үзсэн бол маш амттай гэдгийг өөрөө анзаарсан байх. Тэгвэл яагаад Иерусалим артишокийн сиропыг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг вэ? Үнэн хэрэгтээ глюкоз эсвэл фруктоз биш, харин фруктан нь ийм амтыг өгдөг. Эдгээр нь байгальд нэн ховор, хүний биед сөрөг нөлөөгүй полимер юм.
Байгальд тэд цөөн тооны ургамал агуулдаг. Тэдний дунд тэргүүлэгч нь яг Иерусалим артишок юм. Хүмүүс үүнийг газрын лийр эсвэл Иерусалим артишок гэж нэрлэдэг.
Нийтлэлд бид Иерусалим artichoke сиропын ашиг тус, хор хөнөөлийг шинжлэх болно. Чанартай бүтээгдэхүүний шинж тэмдгийг анхаарч үзээрэй, үүнийг өөрөө хэрхэн хийхийг хэлж өгөөрэй.
Ерөнхий мэдээлэл
Эхлээд Иерусалим артишок гэж юу болохыг олж мэдье. Сиропыг булцуунаас гаргаж авдаг. Гадаад төрхөөрөө ургамал нь наранцэцэгтэй төстэй. Түүний булцуу нь зөвхөн сироп төдийгүй бусад аяганд тохиромжтой. Тэд цагаан гаа шиг харагддаг бөгөөд түүхий боловч амтат төмс шиг амттай.
Зураг дээр та боломжтойИерусалим артишок гэж юу болохыг хараарай. Түүний булцуунаас гаргаж авсан сироп нь цэцгийн зөгийн балтай төстэй. Энэ нь шаргал өнгөтэй өтгөн, наалдамхай шингэн юм.
Үйлдвэрийн түүх
Хойд Америкийг Иерусалим артишокийн төрсөн газар гэдэг. АНУ-д эх үр тариа нь зэрлэг байгальд ч ургадаг. Энэтхэгчүүд үүнийг "нарны үндэс" гэж нэрлэдэг. Тэд колоничлогчид ирэхээс ч өмнө Иерусалим артишокыг ургуулж, иддэг байсан нь мэдэгдэж байна.
Европт ер бусын бүтээгдэхүүн 17-р зууны эхээр гарч ирэв. Тэр үед л одоогийн нэрээ өгсөн. Энэ нь Чилийн Энэтхэгийн овгийн нэрээс гаралтай - Иерусалим артишок. Шинэ ургамал нь хүнсний ногоо, аж үйлдвэр, тэжээлийн ургамал болгон Баруун Европ даяар хурдан тархсан. Энэ нь ер бусын амттай, самарыг санагдуулдаг тул өвлийн амттан гэдгээрээ онцгойлон үнэлэгдэж байсан.
Топинамбур 18-р зуунд Орост ирсэн. Өнөөдөр энэ нь тус улсын Европын хэсэгт голчлон ургадаг. Үүнийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс илүү өрхийн талбайгаас олж болно. Энэ нь Иерусалим артишокийн нэг чухал дутагдалтай холбоотой юм - энэ нь удаан хадгалагддаггүй.
Орос дахь Иерусалим артишокийн нэр нь хүнсний ногоо тус улсад орж ирсэн замаас хамаарна. Румынаас авчирсан эх үр тариа нь Волошын манжин, Хятадаас ирсэн Иерусалим артишок нь Хятадын төмс болжээ.
Агав эсвэл Иерусалим артишок: ижил төстэй ба ялгаа
Доор бид Иерусалим artichoke сиропын хэрэглээний талаар ярих болно. Олон хүмүүс үүнийг агавын сироптой харьцуулдаг гэдгийг анхаарна уу. Үнэндээ эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь зарим талаараа төстэй юм. Хоёр сироп нь зөгийн бал шиг амттай байдаг. Агавын бүтээгдэхүүн нь зөвхөн бага зэрэг амттай байдаг. Нунтагласан лийрийн сироп нь түүхий төмсний ер бусын амттай зөгийн балтай төстэй.
Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн хоорондын ялгаа нь зөвхөн амт чанараас гадна дараах шинж чанаруудад оршдог:
- Гэрээр хийсэн Иерусалим артишокийн сиропонд фруктоз байхгүй. Агавын бүтээгдэхүүнд маш их байдаг (90 гаруй%). Мөн энэ бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Иерусалемын артишок сироп 260 ккал, агава бүтээгдэхүүнд - 310 ккал.
- Үйлдвэрлэл нь мөн өөр өөр байдаг. Тиймээс агавын сиропыг энэ ургамлын шүүсээс шүүж, гидролиз, дараа нь өтгөрүүлэх замаар гаргаж авдаг. Иерусалим артишокийн сиропыг хэрхэн яаж хийдэг вэ? Бүтээгдэхүүнийг булцууг нь бага температурт буцалгаж бэлтгэдэг.
- Агаве сироп нь витамин, эрдэс бодис, инулин, фруктан, сапонинаар баялаг. Иерусалим артишокийн сироп нь эрдэс бодис, фруктан, витамин, инулин агуулдаг.
Бүтээгдэхүүний химийн найрлага
Та Иерусалим артишокын сиропын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар түүний химийн найрлагад дүн шинжилгээ хийснээр мэдэж болно. Үндэс нь: агуулсан
- Органик хүчил: алим, сукциник, нимбэг, малоник, фумар.
- Инулин нь полисахаридын ангилалд хамаарах органик бодис юм.
- Ашигт малтмал: магни, фосфор, төмөр, кали, манган, цахиур, цайр.
- Амин хүчлүүд: метионин, лизин, треонин болон бусад.
- А, В, С, Е, РР витамин.
- Пектин.
Таны харж байгаагаар Иерусалим artichoke сиропын найрлага нь бүхэл бүтэн ашигтай бодисуудын агуулах юм.
Шим тэжээл, энергийн үнэ цэнэ
Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг анхаарч үзээрэй. Тоонуудыг 100 грамм тутамд өгсөн:
- 65гр нүүрс ус.
- Өөх тос багатай.
- Эрчим хүчний үнэ цэнэ: 260 Ккал.
- GI (гликемийн индекс): 15 нэгж.
Бүтээгдэхүүний ашиг тус
Иерусалемын артишокийн сиропын найрлагыг мэдсэнээр бид түүний чухал ач холбогдолтой шинж чанарыг хялбархан тодорхойлж чадна:
- Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх.
- Биологийн идэвхит сахар орлуулагч. Лийрийн сироп нь маш их хэмжээний инулин агуулдаг. Энэ нь цусан дахь глюкоз болон булчинд тарих инсулины хэрэгцээг бууруулдаг.
- хэм алдагдалаас урьдчилан сэргийлэх.
- Зүрх судасны системийг идэвхжүүлнэ.
- Бага зэргийн шээс хөөх эм нөлөөтэй.
- Өтгөн хаталтын асуудлыг арилгана.
- Илүүдэл жинтэй тэмцэх ноцтой зэвсэг (инулины өндөр агууламжтай).
- Цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгох.
- Цусны даралтыг тогтворжуулна.
- Байгаль орчны таагүй нөхцөлд бие махбодийн стрессийг арилгах ерөнхий тоник.
- Элэгэнд сайнаар нөлөөлнө, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлнэ.
- Хоол боловсруулах янз бүрийн эмгэгийн үед бие махбодод туслана.
- Цусны даралтыг тогтворжуулна.
- Ходоодны үрэвсэл, колит, шархлааны үед биед үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Хувийн бүлэгт зориулавхүн ам
Бид Иерусалим артишокийн ашигтай шинж чанарыг судалсан. Хүнсний ногоо нь бас эсрэг заалттай байдаг, гэхдээ бид тэдгээрийн талаар доор ярих болно. Эхлээд энэ нь хүн амын тодорхой бүлэгт хэрхэн ашигтай болохыг авч үзье:
- Эмэгтэй. Илүүдэл жинтэй тэмцэх үр дүнтэй хэрэгсэл. Сироп нь биеийг зөөлөн хоргүйжүүлж, хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулах нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Ерөнхийдөө энэ нь хөнгөн мэдрэмжийг өгдөг. Зарим шинжээчид сироп нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг гэдэгт итгэлтэй байна.
- Эрчүүд. Бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэснээр хөгшрөх хүртэл хүч чадлаа хадгалж, түрүү булчирхайн аденома үүсэх эрсдлийг бууруулна.
- Хүүхдүүд. Нярайн хувьд сиропыг анхны нэмэлт хоолонд туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Ахмад насны хүүхдүүд сиропыг сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольж амттай симбиотик коктейль бэлдэж болно. Хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлнэ.
- Жирэмсэн эмэгтэйчүүд. Сиропыг тогтмол хэрэглэснээр эмэгтэй хүн токсикозын үр нөлөөг тийм ч их мэдэрдэггүй. Мөн найрлагад нь амин хүчил, төмөр, уураг, кальци агуулагддаг тул уг бүтээгдэхүүн ургийн зөв хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
- Сувилахуйн эхчүүд. Сироп нь бодисын солилцоог тогтворжуулж, цээж хорсохоос сэргийлж, өтгөн хаталтыг арилгахад тусалдаг.
Хэрэглэх заалт
Бид Иерусалим артишокийн ногооны ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг үргэлжлүүлэн судалсаар байна. Сиропыг дараах тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөж байна:
- Уламжлалт элсэн чихрийн байгалийн орлуулагч. Сироп нь нойр булчирхайн өвчтэй өвчтөнүүдэд зориулагдсан байдагчихрийн шижин. Тогтмол хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгохоос гадна биеийн инсулины хэрэгцээг бууруулдаг. Энэхүү үр нөлөөг ОХУ-ын Анагаах ухааны академийн хийсэн эмнэлзүйн судалгаагаар нотолсон.
- Хүнсний нэмэлт болгон. Шороон лийрийн сиропыг эрүүл мэнддээ анхаардаг бүх хүмүүст ерөнхий тоник болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн болон сэтгэцийн стрессийн үед үр ашиг, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг. Байгаль орчны таагүй нөхцөлд амьдардаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд ийм нэмэлтийг оруулах нь онцгой чухал юм.
- Эмчилгээний зориулалттай. Сироп нь тодорхойгүй шалтгааны улмаас хоол боловсруулах эрхтний дутагдлыг эмчлэх, дисбактериоз, илүүдэл жинтэй, бодисын солилцооны эмгэг, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаатай тэмцэхэд зориулагдсан байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, элэгийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг.
- Пребиотик байдлаар. Сироп нь гэдэсний микрофлорын шим тэжээл, хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай тодорхой бодис агуулдаг.
- Хүнсний нэмэлт болгон. Сироп нь цусны даралт болон цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Энэхүү хүнсний нэмэлт тэжээл нь хими эмчилгээнээс үүдэлтэй өглөөний өвчнөөс салахад тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь толгой өвдөхөд сайн байгалийн гаралтай эм юм.
Иерусалим артишокийн сироп нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаараа илүү түгээмэл амтлагчаас давж гардаг нь батлагдсан:
- Эрдэнэ шишийн сироп.
- Мед.
- Бүтээгдэхүүнчихрийн нишингэ.
- Агаве сироп.
Эсрэг заалт
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь чанартай хийгдсэн бол биед ямар ч хор нөлөөгүй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Иерусалим артишокийн сиропыг элэгний хатуурал, өөхний доройтол, цочмог болон архаг гепатит зэрэг элэгний хүнд өвчний үед хэрэглэж болно.
Ганцхан эсрэг заалт байдаг: тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих.
Чанартай үндэс үрийг хэрхэн сонгох вэ
Дээр бид Иерусалим artichoke сиропын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярьсан. Чанартай бүтээгдэхүүн нь лийрний булцууны хүнсний эслэгийн дор хаяж 50-70% -ийг агуулсан байх ёстой. Мөн найрлага нь цэвэршүүлсэн ус, нимбэгний шүүсийг агуулсан байх ёстой (энэ тохиолдолд энэ нь хоргүй хадгалалтын бодис юм). Сүүлийнх нь нийт массын 0.01%-иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Иерусалемын артишок сиропыг хаанаас авах вэ? Харамсалтай нь энэ бүтээгдэхүүн Оросын супермаркетуудын тавиур дээр ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь эрүүл мэндийн хүнсний төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд байдаг. Та мөн сэдэвчилсэн онлайн дэлгүүрүүдэд захиалж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та худалдагчийн нэр хүнд, түүний бүтээгдэхүүний албан ёсны баримт бичиг, энэ бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн туршиж үзсэн хүмүүсийн бие даасан үнэлгээнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Байгаль орчинд ээлтэй Иерусалим артишокыг мөн ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт химийн бодис, эрдэс бордоо ашиглахгүйгээр ургуулдаг. Энэ ургамлын булцуу, үрийг хоёуланг нь цэцэрлэгийн төвүүдээс олж болно. Иерусалим артишок хөөрхөнҮүнийг өөрөө ургуулж, гэртээ сироп хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг яаж хийх вэ? Бид энэ талаар дараа ярих болно.
Гэртээ хоол хийх
Бид Иерусалим артишокийн сиропын ашиг тус, хор хөнөөлийг судалсан. Одоо үүнийг өөрөө хэрхэн хоол хийх талаар бодож үзээрэй. Үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Танд ердөө хоёр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:
- 1 кг Иерусалим артишокын булцуу.
- Нэг дундаж нимбэгний шүүс.
Сироп бэлтгэх үе шатууд дараах байдалтай байна:
- Булцууг сайтар зайлж угаана.
- Тэдгээрийг хальслаарай. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ үйлдлийг хийхгүй байх боломжтой гэж үздэг.
- Булцууг сайтар хэрчинэ. Үүнийг grater, мах бутлуур эсвэл хутгагч дээр хийж болно. Үүссэн массыг даавуугаар шахаж ав.
- Шахсан шүүсээ паалантай саванд хийнэ. Зуух дээр тавиад 50-60 ° C-аас ихгүй температурт халаана.
- Хүүхээс хэтрүүлэхгүйгээр шингэнийг халбагаар шууд хайруулын тавган дээр хийж хөлөрнө.
- Дулаанаас нь аваад хөргөнө.
- Шингэн хангалттай зузаан болтол халаах процедурыг хэд хэдэн удаа давтах ёстой.
- Сүүлийн халаалтанд нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Үүссэн сиропоо хөргөөд ариутгасан саванд хийнэ. Сайн битүүмжилнэ үү. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгална.
Хэрхэн ашиглах вэ
Иерусалемын артишок сиропыг яаж уух вэ? Үүнийг ашиглах олон арга бий:
- Цай эсвэл кофенд элсэн чихрийн оронд нэмнэ.
- Оруулахямар ч хоолыг амтлагч болгон өгдөг. Энд байгаа хамгийн амжилттай сонголт бол жигнэмэг юм.
- Хэрэв та чихрийн шижин өвчнөөр шаналж байгаа бол энэ бүтээгдэхүүнийг фруктоз, глюкозоор бүрэн орлуулаарай. Мөн урьдчилан сэргийлэх болон эмчилгээний зорилгоор 1 tbsp авахыг зөвлөж байна. хоолны өмнө хагас цагийн халбага.
Иерусалим артишокийн сироп нь глюкоз ба фруктозыг орлуулагч юм. Тиймээс энэ нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь ерөнхий тоник, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд ашиглагддаг. Энэ нь зөвхөн Иерусалим артишокийг үл тэвчих тохиолдолд бие махбодид хор хөнөөл учруулж болно.
