Хүн бүр витамины эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар мэддэг. Эдгээр нь бидний биеийг зөв ажиллуулахад тусалдаг, эрч хүчийг өгч, үр ашгийг нэмэгдүүлж, оюун ухааныг хөгжүүлж, хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллийг эсэргүүцдэг. Витамин биднийг эрүүл, хүчирхэг болгодог гэдгийг хэлэх нь илүүц биз.
Витамин сайн уу?
Бага наснаасаа л энэ мэдээлэл бидэнд ирдэг болохоор хүн бүр энэ алтан дүрмийг мэддэг. Хүүхдэдээ зөвхөн хамгийн сайн сайхныг өгөхийг хичээж буй халамжтай эхчүүд хүүхдийнхээ хоол тэжээлд анхааралтай хандаж, витаминаар баяжуулсан хоолыг сонгоорой.
Тийм юм болов: хүн амин дэм бол асар их адислал гэдэгт бүрэн итгэлтэй амьдардаг. Мөн тэд олон байх тусмаа сайн. Ийм санаа байдаг: эдгээр бодисуудтай холбоотой бүх зүйл бие махбодод ашигтай байдаг. Үнэхээр тийм үү? Эрдэмтэд витамины эсрэг тэмцэл гэж хэлдэг. Хэрэв бид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болох биологийн идэвхт бодисын талаар ярих юм бол мэдээжийн хэрэг та ийм бодисоор бие махбодид хор хөнөөл учруулж чадахгүй. Түүнчлэн хүний биеийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд амин дэмээр баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулахыг эмч нар зөвлөж байна. Бие махбодид тэдний дутагдал нь дутагдалтай нөхцөл байдал үүсч, янз бүрийн өвчин үүсэхэд хүргэдэг. Гэхдээ нэг нь нөгөө туйл руу явж болохгүй. Энэ асуудалд алтан аксиом байдаг: олон зүйл сайн гэсэн үг биш юм. Биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэт их хэрэглээ нь тэдний дутагдлаас багагүй биед хор хөнөөл учруулдаг. Гэхдээ хоол хүнснээс илүүдэл витамин авах нь маш хэцүү байдаг тул үүнийг тайвшруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд та олон тонн хоол идэх хэрэгтэй.
Эмийн витаминууд байгалийнхтай адилхан уу?
Өөр нэг зүйл бол синтетик дериватив юм. Хүний биед ийм төрлийн витаминууд нь харь гаригийн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та тэдгээрийн найрлагыг сайтар судалж үзвэл дараахь баримтыг олж мэдэх болно: витамины цогцолборын найрлагад олон тооны биологийн идэвхт бодисууд нь тэдний өдөр тутмын хэрэгцээнээс хэд дахин их хэмжээгээр агуулагддаг. Үүнээс гадна синтетик аргаар олж авсан бодисууд нь байгалийн аналогиасаа ялгаатай бөгөөд өөр өөр шинж чанартай байдаг. Энэ нь эрдэмтэд изомеризм гэж нэрлэдэг үзэгдэлтэй холбоотой юм. Химийн нэг томьёотой боловч бүтцийн хувьд ялгаатай хоёр бодис нь өөр өөр шинж чанартай байх ба үр дүнд нь өөр өөр үйл ажиллагааны нөлөө үзүүлдэг. Энэ баримтыг мэдсэнээр та өөрийн эрхгүй асуултын талаар бодох болно: эмийн сангаас авсан витаминууд эрүүл мэндэд хортой юу?
Би сурталчилгаанд итгэх ёстой юу?
Эмийн компаниуд өөрсдийнхөө бүтээгдэхүүнийг авсанаар бид болон бидний үр хүүхэд эрүүл, үзэсгэлэнтэй, ухаалаг болно гэж сурталчилгааны уриа лоозондоо дурьдаж байна.
Орос улсад синтетик төрөл зүйлийг төлөөлдөг зах зээлвитаминууд, саналаар дүүрэн байдаг. Энэ төрлийн эмийн эрэлт нэмэгдэж байгаа тул энэ нь санамсаргүй биш юм. Бүх дэвшилтэт хүн төрөлхтөн эмийн сангийн амин дэмийн ашиг тусын талаар эргэлзсээр байхад Орост одоо жинхэнэ витамин тэсрэлт болж байна.
Амин дэмийн тухай цочирдом баримт
Асуултанд: "Эмийн сангийн витаминууд хортой юу?" Орчин үеийн шинжлэх ухаан итгэлтэйгээр хариулдаг: нийлэгжүүлсэн эмийг эмнэлгийн тодорхой заалтгүйгээр хэрэглэх нь ашиг тустай төдийгүй эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хохирол учруулж болзошгүй юм. Энэхүү мэдэгдэл нь олон тооны хүмүүсийг хамарсан шинжлэх ухааны ноцтой судалгаанд үндэслэсэн болно.
Эрдэмтэд юу олж мэдсэн бэ?
Европын мэргэжилтнүүдийн хийсэн эдгээр судалгааны үр дүнд дараах баримтууд илэрсэн:
- Синтетик бета-каротиныг витамин А-тай хослуулан хэрэглэх нь ходоод гэдэсний хорт хавдраар нас барах эрсдлийг 30%-иар нэмэгдүүлдэг.
- Ижил нийлэгжүүлсэн бета-каротиныг Е витаминтай хослуулснаар хорт хавдар тусах эрсдлийг 10%-иар нэмэгдүүлдэг.
- Бие махбодид Е витамины байгалийн дутагдал гэж байдаггүй ч бага зэрэг хэтрүүлбэл ядрах, толгой өвдөх, нүд бүрэлзэх, булчингийн атони үүсэх шалтгаан болдог.
- Мөн H, B3 витамин, тиамин, пиридоксин, фолийн хүчил, холины байгалийн дутагдал илрээгүй. Гэсэн хэдий ч тэдний тунг хэтрүүлэн хэрэглэх нь биед ноцтой хохирол учруулж болзошгүй юм. Жишээлбэл, пиридоксины гипервитаминоз нь хүний мэдрэлийн системийн ноцтой эмгэгийг үүсгэдэг: энэмэдрэлийн эмгэг, мэдрэмж алдагдах, булчингийн атони.
- Өдөрт 20 мг синтетик бета-каротин хэрэглэх нь зүрх судасны цочмог дутагдалд орох магадлалыг 13%, уушигны хорт хавдраар өвчлөх магадлалыг 18%-иар нэмэгдүүлдэг.
- Витамин С-ийн тунг ихэсгэх нь тархины судаснуудын судасны ханыг зузааруулж, атеросклероз үүсгэдэг.
- Витамин С нь аспиринтай хавсарч ихэнх тохиолдолд пепсины шархлаа, ходоодны хорт хавдар үүсгэдэг.
- Өөхөнд уусдаг витаминыг (E, A, D, K) хэтрүүлэн хэрэглэх нь харшил, мигрень, бөөрний чулуу үүсэхэд хүргэдэг.
- РР витамины илүүдэл нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулж, гуурсан хоолойн багтраа өвчний явцыг улам хүндрүүлж, цусан дахь шээсний хүчлийн хэмжээг ихэсгэнэ.
- А аминдэмийн гипервитаминоз нь жирэмсэн эмэгтэйн бие махбодид хараа муудах, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа, ургийн үхэл болон бусад үйл ажиллагааны эмгэгийг үүсгэдэг.
- В1 хэтрүүлэн хэрэглэвэл чичрэх, сандрах, харшил өгөх, хавдах, герпес идэвхжих зэрэг болно.
- Витамин В-ийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь2 арьсны үрэвсэл, мэдээ алдалт үүсгэдэг.
- Е витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь тромбоз болон цусны даралт ихсэх, гэдэсний үйл ажиллагаа алдагдах, суулгалт, дисбактериоз зэрэгт хүргэдэг.
- В12 илүүдэл нь арьсны тууралтаар илэрдэг.
- Фолийн хүчил нь ямар ч хэмжүүргүйгээр уусан нь харшил, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулж, нойрыг ноцтойгоор саатуулдаг.
- Витамин илүүдэлB15 артерийн гипертензийг өдөөдөг.
- Д витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр цочромтгой болох, хоол боловсруулах чадвар муудах, цангах, сулрах, байнга шээх, бүх биеийн судсанд кальцийн хуримтлал үүсдэг.
Эрдэмтдийн эдгээр дүгнэлтийг уншсаны дараа нийлэг витаминууд хортой эсэх талаарх эргэлзээг бүрэн арилгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тэдний аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ буурахгүй байгаа бөгөөд эрэлт хэрэгцээ ч буурахгүй байна. Та ядаргаатай маркетингийн золиос болохгүй, гэр бүлийнхээ эрүүл мэндийн талаар нухацтай бодох хэрэгтэй.
Хүнд ямар витамин хамгийн тохиромжтой вэ?
Эрдэмтэд хүн бүрийн амин дэмийн хэрэгцээ хувь хүн байдаг бөгөөд түүнийг нэг, ялангуяа зохиомлоор бий болгосон эмээр хангах боломжгүй гэж үздэг. Байгалийн биологийн идэвхт нэгдлүүдийн өвөрмөц бүтэц, тэдгээрийн хослолыг нийлэг аргаар хуулбарлах нь ердөө боломжгүй юм.
Дүгнэлтээс харахад хүний биед хамгийн сайн витаминууд нь байгалиас бидэнд харамгүй өгдөг хүнсэнд агуулагддаг. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн дэх биологийн идэвхт бодисууд нь хүний биед хамгийн сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг бүхэл бүтэн идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй үргэлж хамт байдаг. Тийм ч учраас байгалийн витамины үр нөлөө нь эмийн аналогиас хамаагүй өндөр байдаг. Хүний хувьд биологийн идэвхт бодисын хамгийн сайн эх үүсвэр бол хоол хүнс юм. Түүнд агуулагдах витаминууд нь хүний биед танил бөгөөд хор хөнөөлгүйгээр бүрэн шингэдэг.
Утгахүний амьдралын витамин
Хүний амьдралд амин дэмийн үүрэг маш их. Эдгээр бичил харуурын бүтэц нь эсийн түвшинд бүх амин чухал үйл явцыг зохицуулдаг. Үүний үр дүнд бүх бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд үүсэх хэвийн механизм, бодисын солилцооны зохицуулалт явагддаг.
Хүний биед витаминуудын үүрэг
Тэд тус бүр бие махбодид онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг:
- Витамин А (аксерофтол, ретинол) нь хүний өсөлт, арьсны байдал, дархлааг хариуцдаг.
- Витамин В1 булчин, төв болон захын мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг, ферментийн салшгүй элемент бөгөөд нүүрс ус, амин хүчлийн солилцоог зохицуулдаг.
- В 2 (рибофлавин) нь эсийн өсөлт, нөхөн төлжилтийг хариуцдаг, уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоог зохицуулдаг, харааг дэмждэг.
- В 3 (пантотен) нь бодисын солилцооны ерөнхий үйл явцад оролцдог, хоол боловсруулах ферментийн нэг хэсэг юм.
- Витамин В6 (пиридоксин) нь амин хүчил, өөх тосны солилцоог хариуцдаг.
- Витамин В12 (цианокобаламин) нь цусны үзүүлэлтүүдийг хэвийн байлгах, нуклейн болон амин хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцох, өөх тос, нүүрс усны солилцоог эхлүүлэх, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг зохицуулах үүрэгтэй. болон мэдрэлийн систем.
- Витамин С нь хүчтэй дархлаа, цусны судсыг уян хатан болгох үүрэгтэй, төв мэдрэлийн систем, дотоод шүүрлийн булчирхайн ажилд эерэгээр нөлөөлдөг, онкопротектор юм.
- Д аминдэм нь хүний биед кальци, фосфорын солилцоо, шимэгдэлтийг хариуцаж, рахит өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.
- Витамин Е (токоферол) нь хүний нөхөн үржихүйн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг. Уураг, өөх тосны солилцоог зохицуулж, эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, бүх биеийн эд эсийн залуу насыг уртасгана. Байгалийн антиоксидант тул ретинолын нөөцийг хадгална.
- РР витамин (ниацин) нь ферментийн идэвхжил, уургийн солилцоо болон эсийн хийн солилцоо, тархины үйл ажиллагаа, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
Биед витамин дутагдаж байгааг яаж таних вэ?
Витаминууд нь маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Тэдний төрөл зүйл бүрийн хувьд өдөр тутмын хэрэгцээ гэх мэт бие даасан ойлголт байдаг. Энэ хэмжээ нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд физиологийн хувьд шаардлагатай байдаг. Хэрэв дутагдалтай бол гиповитаминоз, илүүдэлтэй бол гипервитаминоз үүсдэг. Бие махбодид ямар витамин дутагдаж байгааг гаднын илрэлүүдээр илэрхийлдэг: үс, арьс, хумс, салст бүрхэвч, түүнчлэн зарим хоолонд донтох байдал.
Витамин дутлын шинж
Дараах шинж тэмдгүүд нь тодорхой витамин дутагдаж байгааг илтгэнэ:
- Арьс цайж, хальслах, үс унах, хоолны дуршил буурах зэрэг нь биотин дутагдаж байгааг илтгэнэ.
- Сульдах, цус багадалт, толгой эргэх, ядрах нь В витамины дутагдлыг илтгэнэ12.
- Амьсгалын замын цочмог халдвар, амьсгалын замын цочмог вируст халдвар байнга өвчлөх, цусны судасны эмзэг байдал ихсэх нь аскорбины хүчлийн дутагдлыг илтгэнэ.
- Мэдрэл ихсэх, толгой өвдөх нь В витамины дутагдлыг илтгэнэ6.
-
ямар витамин дутагдаж байна Хагарал, тууралт хэлбэрийн арьсны асуудал нь В витамины дутагдлыг илтгэнэ2;
- Хоолны дуршил, нойр муудах, хавдах, зүрхний асуудал үүсэх нь В витамины дутагдалтай холбоотой байж болно1.
- Алсын хараа муудаж, арьсны тууралт, хуурайшилт, дархлаа суларч, ретинол дутагдсанаас үс муудаж болно.
- Цусны бүлэгнэлт, шархны эдгэрэлт муу байгаа нь витамин К дутагдаж байгааг илтгэнэ.
- Д витамин дутагдалтай нь мэдрэлийн цочрол, таталт ихсэх зэргээр илэрхийлэгддэг витамин нь хүний биед маш чухал.
Эдгээр шинж тэмдгээр та шаардлагатай витаминыг тооцоолж, хоолны дэглэмээ тохируулж болно. Гэхдээ ийм оношийг зөвхөн эмч хийж чадна гэдгийг санах нь зүйтэй.
Витамин хүснэгт
Доорх нь витамины хүснэгт бөгөөд энэ нь нэр (үсгийн тэмдэглэгээ, өчүүхэн нэр), хүний биед энэ бодисын өдөр тутмын хэрэгцээ, хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг харуулсан болно. Бүтээгдэхүүн нь ургамлын болон амьтны гаралтай байж болно. Мөн витаминыг өөхөнд уусдаг, усанд уусдаг гэж хуваадаг гэдгийг анхаарна уу. Ийм мэдээлэл нь яг ямар витамин дутагдаж байгааг мэдэхэд хэрэг болно. Энэ хүснэгт нь хоол тэжээлээ засах, өдөр тутмын хоолны дэглэм зохиоход маш их хэрэг болно.
| Витамин | Нэр |
Онцлог (F - өөхөнд уусдаг, W - усанд уусдаг) |
Өдрийн тэтгэмж хэрэгтэй, MG |
Ямар хоолонд агуулагддаг |
|
A1 A2 |
Ретинол Dehydroretinol |
F | 900мг | Загасны тос, цөцгийн тос, өндөгний шар, зуслангийн бяслаг, бяслаг, элэг, тархи, зүрх. Улаан, ногоон чинжүү, гүйлс, хулуу, улаавтар, үхрийн нүд, сарнайн хип, чацаргана, ургамал, лууван |
| B1 | Тиамин | B | 1.5мг | Үр тариа, үр тариа, бүхэл үрийн талх, буурцагт ургамал, хивэг, соёолсон үр тариа, самар, чангаанз, манжин, төмс, сонгино, улаан лууван, байцаа, бууцай. Мах, сүү, мөөгөнцөр, өндөг |
| B2 | Рибофлавин | B | 1.8мг | Элэг, өндөг, сүү, мөөгөнцөр. Буурцагт ургамал, хонго, навчит ногоо, бууцай, чангаанз, байцаа, улаан лооль, навчит ногоо |
| B3 (RR) |
Ниацин Никотиний хүчил Никотинамид |
B | 20мг | Элэг, өндөг, бөөр, загас, мах, сүүн бүтээгдэхүүн. Шинэ ногоо, мөөг, буурцагт ургамал |
| B6 | Пиридоксин | B | 2мг | Өндөг, мах, загас. Буурцагт ургамал, үр тариа, самар, төмс, байцаа, лууван, цитрус, гүзээлзгэнэ, интоор |
| B12 | Цианокобаламин | Ферментийн витамин В | 3мг | Элэг, загас, бяслаг, сүү, далайн хоол, мах |
| С | Аскорбины хүчил | B | 90мг | Бараг бүх шинэ жимс, хүнсний ногоо: улаан, ногоон чинжүү,чацаргана, цитрус, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, ногоон, байцаа, төмс болон бусад |
| D |
Ламистерол Эргокальциферол Холькальциферол Dehydrotachysterol |
F | 10-15мг | Хэт ягаан туяаны нөлөөн дор арьсанд үүсдэг. Бүтээгдэхүүнд: загасны тос, өндөг, элэг, сүү |
| E | Токоферол | F | 15мг | Мах, өндөг, элэг, сүү. Хүнсний ногооны боловсруулаагүй тос: хөвөн, наранцэцэг, шар буурцаг гэх мэт; үр тариа, буурцагны нахиалдаг байцаа, бууцай, улаан лооль |
Энэ хүснэгт нь хоол тэжээлээ засах, өдөр тутмын хоолны дэглэм зохиоход маш их хэрэг болно.
Дүгнэлтийн оронд
Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та эмийн сангаас авсан витаминууд хүний биед хортой эсэх талаар өөрийн дүгнэлтийг хийж болно. Одоо та биологийн идэвхт бодисын ашиг тусыг бие даан ойлгож чадна. Хүнд ямар витамин хэрэгтэй вэ гэсэн асуултад байгалийн эсвэл синтетик, дэвшилтэт хүн төрөлхтөн "ба" гэсэн тэмдэгтийг эртнээс таслав. Бид эрүүл мэнддээ нухацтай анхаарах цаг болжээ.
Амьдралыг бүрэн дүүрэн амьдрах цаг боллоо
Хүний биеийн амьдралд витаминуудын гүйцэтгэх үүргийг хэт үнэлж баршгүй. Төрөл бүрийн, бүрэн хооллосноор хүн бүх үндсэн бодисын өдөр тутмын хэрэгцээг бүрэн хангаж чадна. Энэ нь эргээд бие нь зөв ажиллах болно гэсэн үг юм. Эрүүл мэндийн байдал хөгжилтэй, сэтгэлийн байдал сайхан байх болно. Энэ нь шинэ мэдрэмжийг өгөх болно - амьдрал,тод өнгөөр дүүрэн.
