Зөвлөлтийн ихэнх айлын гал тогооны өрөөний цонхны тавцан дээр эсвэл ширээн дээр самбайгаар сайтар хучсан гурван литрийн савыг харж болно. Энэхүү тунгалаг саванд эхлээд харахад тарган медуз шиг зүйл байсан. Энэ нь шаргал өнгөтэй уусмалд байсан бөгөөд энэ нь сэргээгч нөлөөтэй, исгэлэн амттай амттай байв. Ийм "цайны квасс" нь бүх өвчнөөс тусалдаг гэж үздэг. Ханиад, хоолой өвдөхөд дусааж зайлж, хамраас гоожиж хамар руу дусааж, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, өтгөн хатах үед амаар ууна. Тэд арьсны үрэвсэл, батга зэргийг эмчилсэн. Олон хүмүүс энэ гайхамшгийг комбуча гэж нэрлэдэг. Пепси, Фанта нар түүнийг хөөж эхлэх хүртэл тэр нэр хүндийн оргилд хүрч байсан.
Өнөөдөр комбуча яагаад дахин анхаарал татаж байна вэ? Тийм ээ, учир нь хүмүүс эрүүл хооллолтыг улам их сонирхож байна. Тийм ч учраас манай олон иргэд комбучаг хаанаас авах, хэрхэн арчилж, хэрэглэх вэ гэсэн асуултыг сонирхож эхэлсэн.
Энэ юу вэ?
Гэрийн мөөгийг шалгаж байна,Энэ нь лонхтой тав тухтай байрладаг бөгөөд үүнийг анх харахад энэ нь ургамлын зүйлийн нэг гэдгийг ойлгох боломжгүй юмуу эсвэл амьтны ертөнцтэй холбоотой байж болох уу? Гаднах төрхөөрөө бол ийм бодис нь медузтай маш төстэй юм. Үүнтэй ижил төстэй байдал нь дотоодын мөөг болох медуз хэмээх шинжлэх ухааны нэршилд шууд нөлөөлсөн. Албан бусаар Японы хөвөн, цайны медуз, далайн, энэтхэг, манж, япон мөөг, мөн фанго, комбуча гэгддэг.
Энэ амьд оршнол нь дээд давхарга нь гялалзсан, гөлгөр байдаг мөгөөрсөн жийргэвчийн өтгөн, цайвар давхаргатай салстаас өөр зүйл биш юм. Медусомицетын зузаан нь хэдэн сантиметр хүрдэг. Комбучаны биеийн дагуу жижиг найлзуурууд бий.
Биологийн өөрчлөлтийн дагуу ийм медузыг зоогель гэж ангилдаг. Түүний биед элсэн чихэр боловсруулахад оролцдог бактери, мөөгөнцрийн бүхэл бүтэн колони байдаг. Медусомицетын доод хэсэгт үр хөврөлийн бүс байдаг. Энэ нь бактерийн колониос үүссэн унжсан утастай төстэй юм. Мөөгөнцөр нь хооллож байхдаа тогтвортой ургадаг. Энэ нь цаг хугацаа өнгөрөхөд түүнд зориулагдсан бүх орон зайг дүүргэх болно. Медусомицетийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ашиглах үед жин нь заримдаа 100 кг хүрдэг.
Биологи ийм амьтныг симбиозын гол жишээ гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь мөөгөнцрийн мөөгөнцөр, цууны хүчлийн бактериар үүсгэгдсэн. Тэд хамтдаа тэжээллэг амтлаг орчинд цэцэглэн хөгждөг. Энэ симбиозын үед мөөгөнцөр байнга исгэж байдаг. Үүний үр дүнд элсэн чихэр нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, спирт болж хувирдаг. Сүүлчийн бодис нь цууны хүчлийн бактерийн дуртай хоол юм. Тэд согтууруулах ундааг исэлдүүлж, цууны хүчил болгон хувиргадаг. Ийм ажлын үр дүн нь бага зэрэг хүчиллэг уусмал үүсэх бөгөөд үүнд бага хэмжээний спирт, түүнчлэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл, чихрийн үлдэгдэл орно.
Гарал үүсэл
Хүмүүс энэ мөөгөнцөртэй анх хэзээ, хаана тааралдсан нь тодорхойгүй байна. Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр энэ нь Цейлоноос, бусад мэдээллээр Төвдөөс олдсон байна. Энэ мөөгөнцөрийн анхны бичгээр нотлох баримт нь МЭӨ 250 оноос эхтэй. Гэхдээ тэд үүнийг биологийн үүднээс зөвхөн 1913 онд л тодорхойлсон байдаг
Хятад, Япон, Энэтхэгт энэ мөөгийг "үхэшгүй мөнхийн үрэл" гэж үздэг байжээ. Зоогли 19-р зуунд Орост ирсэн. Салст бүрхэвчийг Орос-Японы дайнд оролцсон цэргүүд манай улсын нутаг дэвсгэрт авчирсан. Тэд Алс Дорнодод түгээмэл байсан исгэлэн амттай шинэ сэргэг ундаанд үнэхээр дуртай байв. Тийм ч учраас тэд эх орондоо ер бусын бодис авчирсан. Комбуча Орос даяар тархсаны дараа Европт ч орж ирэв. Дашрамд хэлэхэд, өнөөдөр ч гэсэн тэд ресторанд захиалж, эмийн сангаас худалдаж авдаг.
Үзсэн тоо
Хачирхалтай организмыг эрдэмтэд зуун гаруй жилийн турш судалж байна. Ийнхүү зооглиагийн гурван сорт олдсон байна. Эхнийх нь хятад комбуча юм. Энэ нь хүнд нялцгай масс юм. Хоёр дахь нь Энэтхэгийн далайн будаа юм. Энэ формаци нь мөс будааны тунгалаг хэсгүүд шиг харагдаж байна. гурав дахь төрөлzooglea бол Төвдийн цагаан идээний будаа юм. Энэ формац нь зуслангийн бяслагтай төстэй бөгөөд сүүг исгэхэд ашигладаг.
Бүтэц
Дээр дурьдсанчлан гэрийн мөөг нь мөөгөнцрийн болон цууны хүчлийн бактери агуулсан бодис юм. Тэдний үйлдвэрлэдэг "шидэт ундаа" нь сонгодог талхны квастай маш төстэй амттай, цууны хүчил, этилийн спиртээс гадна дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:
- органик хүчил (пирувын, сүүн, глюкон болон бусад):
- витамин В1;
- витамин С;
- липид (стеарин, фосфатит, тосны хүчил);
- хлорофилл хэлбэрийн пигментүүд;
- ферментүүд;
- поли- ба моносахаридууд;
- кофейн;
- таннин;
- байгалийн антибиотик бодис.
Ашигтай шинж чанарууд
Яагаад бидэнд гар хийцийн мөөг хэрэгтэй байна вэ? Сэргээх ундаа авахаас гадна ийм бодисыг зөөлөн нянгийн эсрэг бодис болгон ашигладаг. Комбуча нь ферментийн ачаар хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Ийнхүү ундаанд агуулагдах протеаз нь уурагуудыг амин хүчлүүд болгон задалж, амилаза нь нүүрс усыг боловсруулахад идэвхтэй оролцдог ба каталаза нь хүний биед янз бүрийн исэлдэлтийн процессын үед үүсдэг хорт бодис болох устөрөгчийн хэт ислийг устгахад тусалдаг.
1929 онд Германи нэгэн туршилт хийжээ. Судлаач муур, нохой, туулай, хархыг витантолоор зориудаар хордуулсан байна. Үүний дараа амьтдын цусан дахь түвшин мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн.холестерин. Дараа нь тэд үхэх нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэн тэдэнд хятад мөөгний дусаахыг танилцуулав. Энэ эм нь амьтдын холестерины хэмжээг бараг хэвийн хэмжээнд хүртэл бууруулсан.
ХХ зууны 50-иад онд. Ереван амьтны хүрээлэнгийн мал эмнэлгийн хүрээлэнгийн микробиологийн тэнхимд профессор Шакарян, дэд профессор Даниелян нар Комбуча уусмалын идэвхтэй зарчмыг тодорхойлох хэд хэдэн аргыг боловсруулсан. Тэдний хувьд ион солилцооны давирхайг ашиглан шингээх аргыг ашигласан. Эрдэмтэд нэлээн үр дүнтэй нянгийн эсрэг бодисууд болох талст бактерийн KM, KB, KA зэрэг хортой шинж чанаргүй бодисыг ялгаж чадсан.
Ойролцоогоор тэр үед профессор Наумова комбучагийн эмчилгээний шинж чанарыг сонирхож эхэлсэн. Туршилтын хувьд тэрээр далайн гахайг пневмококкийн халдвараар, далайн гахайг сахуу, сахуу, сальмонеллезийн халдвартай хулганыг тус тус халдварлав. Үүний дараа Наумова амьтдад комбучаны бэлдмэл тарьжээ. Хэдэн өдрийн дараа түүний 80%-д нь эерэг үр дүн гарсан.
Комбуча өөр ямар эерэг шинж чанартай вэ? Эмч нарын үзэж байгаагаар энэ ундааг хэрэглэснээр бие махбодийг хорт бодисыг уусгах аюулгүй хүчлээр хангадаг бөгөөд бидний биеийн эд эсийн судсыг бэхжүүлж, цус алдалтанд өртөхгүй. Нэмж дурдахад энэ бодис нь эдгээх шинж чанараараа C, D, PP зэрэг витаминууд, түүнчлэн В бүлгийн витаминууд байдаг. Глюконы хүчил агуулагддаг тул цайны мөөгөнцөртэй ундаа нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог нэмэгдүүлдэг.булчингийн эд эсийн гүйцэтгэл. Нэмж дурдахад уг эмийн ашиг тус нь байгалийн гаралтай антибиотикт оршдог.
Шүүмжээс харахад комбуча бол маш сайн стресс тайлагч юм. Бөөр, элэгний үйл ажиллагааг зохицуулж, дархлааг бэхжүүлж, хүний эрч хүчийг нэмэгдүүлнэ. Бактерийн симбиоз нь маш сайн нянгийн эсрэг, antispasmodic болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулж, толгой эргэх, толгой өвдөхийг арилгахаас гадна цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгоно.
Комбучаг гэрийн нөхцөлд үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний үрэвсэл, хэрх өвчний үед хэрэглэхээс гадна зүрхний хэрэх өвчин, атеросклероз, полиартрит зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг. Байнгын хэрэглээ нь хүнийг нойргүйдэлээс аварч, өтгөнөө тохируулах, гэдэс дүүрэх, архаг суулгалт, өтгөн хаталтыг арилгах боломжтой.
Үүнээс гадна комбуча ундаа нь цангааг төгс тайлж, өлсөх мэдрэмжийг хурдан дардаг. Эдгээх уусмалыг тонзиллит, хамрын хамар, ларингит, тонзиллит зэрэгт хэрэглэдэг. Түүнээс гадна комбучагаас уухад эдгээр өвчнийг химийн эмээс илүү хурдан арилгах боломжтой. Комбучагийн уусмал нь зүрхний өвдөлтийг намдаадаг.
Гаж нөлөө
Комбучатай, эсрэг заалттай. Энэ ундааг уусан хүмүүсийн тойм нь үүнийг ходоод гэдэсний өвчний цочмог үе шатанд болон бие даасан үл тэвчих үед хэрэглэж болохгүй.
Комбучаны уусмал хэрэглэхээ большаардлагатай:
- арьсны толбо үүсэх үед;
- дотор муухайрах, бөөлжих.
Дархлаа султай, ДОХ-ын халдвартай, хагалгааны дараа болон хүнд өвчтэй хүмүүст комбучаны уусмал уухыг эмч нар хатуу хориглоно. Та архаг суулгалт, архидалт, өтгөн хаталтын синдромтой ундаа ууж болохгүй.
Гэртээ комбучаг хэрхэн эхнээс нь ургуулах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дөрвөн аргын аль нэгийг ашиглаж болно. Тэднийг нарийвчлан харцгаая.
Амтат цайнаас
Медузтай төстэй зүйлийн хөвөгч бүтээлийг хэрхэн бүтээх вэ? Гэртээ комбуча ургуулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүний тулд ус, элсэн чихэр, агаар, дулаан, чанарын арчилгаа шаардагдана. Гэхдээ хамгийн чухал орц нь мэдээж цайны навч байх ёстой.
Юуны өмнө бид ундааныхаа савыг бэлддэг. Энэ нь гурван литрийн багтаамжтай сав байх ёстой. Комбучагийн хувьд эхлээд хүнсний содаар угааж байх ёстой. Та бас нэг хэсэг самбай бэлтгэх хэрэгтэй. Эдгээр ажлыг гүйцэтгэсний дараа бид хоёр цайны халбага дунд эсвэл том навчит түүхий эдийг нэг литр буцалж буй усаар асгаж цай чанаж өгдөг. Судсаар хийх процесс дор хаяж 10-15 минут үргэлжилнэ. Үүссэн исгэж сайтар шүүж, 2-3 tbsp нэмнэ. халбага элсэн чихэр. Үүссэн цай нь өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь ундааг хуурай саванд хийнэ. Үүнийг самбайгаар хучиж, хэд хэдэн удаа нугалж, даавууг утас эсвэл уян харимхай туузаар сугалж авах хэрэгтэй.
Савыг гэрлээс хамгаалагдсан, 25 градусын температуртай газар байрлуулна. 3-5 хоногийн дараа цайны гадаргуу дээр тослог хальс гарч эхэлнэ. Энэ бол ирээдүйн Комбуча юм. 6 долоо хоногийн дараа тэр ургаж, мембран нь бэхжиж, энгийн цайг хийн бөмбөлөгөөр дүүргэсэн гайхалтай ундаа болгон хувиргаж эхэлнэ. Комбучаг хэрхэн зөв ургуулах вэ? Энэ үйл явцыг бүрэн амрах дагалдаж байх шаардлагатай. Дахин хэлэхэд та савыг хөдөлгөж эсвэл дахин байрлуулж болохгүй.
Сарнайн хонгооос
Гэрийн нөхцөлд комбучаг хэрхэн хийх вэ? Мөн та сарнайн хонго ашиглан энэ бодисыг авч болно. Энэ тохиолдолд сав нь зөвхөн шилэн лонх биш, бас термос байж болно.
Медусомицет бэлтгэхийн тулд буцалж буй усанд навчнаас нь том халбага хийж цай исгэх хэрэгтэй. 10-15 минутын дараа цайны навчийг 2 tbsp шингэлж шүүнэ. л. Сахара. Цайг хөргөсний дараа эхлээд 15-25 сарнайн хонго байрлуулсан саванд хийнэ. Дараа нь савыг самбайгаар хааж, нарны гэрлээс хамгаалагдсан дулаан газар байрлуулна. 1-1, 5 сарын дотор. Комбуча энэ саванд ургаж, бэхжих болно.
Халуун халаагуурыг бэлтгэхдээ бас ашиглаж болно. Та 15-20 сарнайн хонго дүүргэж, буцалсан ус эсвэл халуун шүүсэн цайгаар асгах хэрэгтэй. Дулааныг таглаад удаан хугацаагаар (6-8 долоо хоног) үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа савнаас диаметрийг нь нэмэгдүүлэх боломжтой нялцгай "диск" авах боломжтой болно.ийм боловсролыг 3 литрийн саванд хийж.
Амьд шар айрагнаас
Энэ бол баталгаатай үр дүн бүхий комбучаны хамгийн хялбар жор юм. Медуз бэлтгэхийн тулд та нэг зуун грамм пастержуулаагүй шар айраг авч, гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Үүн дээр нэг халбага исгэлэн дарс, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хольцыг сайтар хольсны дараа савыг самбайгаар хучиж, харанхуй, дулаан газар илгээнэ. Долоо хоног орчмын дараа та вааранд "шинэ төрсөн" медуз олдох бөгөөд үүнийг амтат цайгаар дүүргэх хэрэгтэй.
Алимнаас
Комбучагийн сайн жор бол шүүс эсвэл анхилуун алимны жимсээр тариалах явдал гэдгийг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар баталдаг. Ийм үйлдэл нь танд маш хэрэгтэй хоёр бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг авах боломжийг олгоно.
Медузыг бэлтгэхийн тулд та алимыг авч, мах бутлуур эсвэл сараалж дээр цавчих хэрэгтэй. Үр массыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Дараа нь та элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. 1 кг жимсний хувьд - ойролцоогоор 4 tbsp. л. Холимог хутгаж, самбайгаар хучигдсан байдаг. Үүний дараа савыг дулаан газар зайлуулж, доторх найрлагыг хоёр долоо хоногийн турш өдөр бүр сэгсэрч эсвэл модон хусуураар хутгана. Үүний дараа хольцыг шүүж, өөр 14 хоногийн турш харанхуй, дулаан газар үлдээнэ. Наалдамхай биет үүссэний дараа заавал амтат цайнд шилжүүлэн суулгана.
Энэ аргыг хэрэглэх үед комбучагаас гаднаМөн алимны цуу байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд шүүс исгэхээ больж, хөнгөн, ил тод болох хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь шүүж шүүнэ. Үүссэн цууг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Арчилгааны дүрэм
Чанартай, эрүүл ундаа хийх долоон үндсэн шаардлага бий. Комбуча гэж юу болох, хэрхэн арчлах, хэрэглэх талаар хараахан мэдэхгүй хүмүүс эдгээр дүрмийг урьдчилан судалж үзэх хэрэгтэй:
- Хүссэн бичил цаг уурыг дэмжинэ. Комбуча нь зөвхөн шингэн орчинд л байж болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн саванд цутгаж буй цай халуун байх ёсгүй. Үгүй бол мөөгөнцөр зүгээр л үхэх болно. Медузад бас агаар хэрэгтэй. Тийм ч учраас түүний байрладаг аяга таваг нь самбай эсвэл хөвөн даавуугаар хучигдсан байх ёстой. Тагийг ашиглахыг хатуу хориглоно. Харин самбай нь мөөгний медузыг дунд, тоос шорооноос хамгаалж, агаар нэвтрэх боломжийг олгоно.
- Байршил. Комбучагийн савыг дулаан, харанхуй газар хадгална.
- Температурын горим. Мөөгөнцөрт байрлах шингэн нь +17 хэмээс хүйтэн байвал мөөгөнцөр үүсэхгүй.
- Цэвэр. Медузтай харьцахаас өмнө гараа сайтар угаана уу. Мөөгийг тогтмол цэвэрлэж байх ёстой. Зуны улиралд арав хоног тутамд, өвлийн улиралд сард нэг удаа угаадаг. Энэ процедурын хувьд буцалсан булаг эсвэл савласан ус хэрэглэнэ.
- Аюулгүй байдал. Цайны навч эсвэл элсэн чихрийн үр тариа нь медузтай төстэй организмын биед унах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь ийм чадвартай байдаг.мөөгөнцөрийг шатаахад хүргэнэ.
- Исгэлэн зуурсан гурил. Цайны уусмалыг солихдоо өмнөх ундааны шилийг асгах шаардлагатай. Энэ нь нэг төрлийн исгэх болно.
- Эшлэл. Исгэх үйл явц хэтэрхий урт байх ёсгүй. Үгүй бол ундаа амтаа алдах болно.
Юу тэжээх вэ?
Комбуча агуулагдах шим тэжээлийн уусмалыг байнга шинэчилж байх ёстой. Үгүй бол энэ бодис устах болно.
Мөөгийг хоёр аргын аль нэгээр нь дусаана. Эдгээрийн эхнийх нь ногоон эсвэл хар цай хэрэглэх явдал юм. Үүнийг 2 литр усаар исгэж, 5 tbsp нэмнэ. л. Сахара. Ургамлын гаралтай бэлдмэлтэй сонголт нь тийм ч алдартай биш юм. Жишээлбэл, буталсан навч, жимсний хонго, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, хус, линден цэцгийн навчийг ногоон цайтай хослуулж болно.
Мөөгийг халгай, плантин эсвэл цагаан өргөст дээр исгэж болно. 1 литр буцалж буй усанд 2-3 tbsp авна. л ургамал. Тэдгээрийг дор хаяж 2 цагийн турш шаардаж, дусаахыг шүүсний дараа элсэн чихэр шингэлж, хөргөсөн мөөгний kvass дээр нэмнэ. Уг ундаа нь өвлийн улиралд 5-6 хоногийн турш бэлэн болох бөгөөд зуны улиралд хоёр, дөрөв дэх өдөр та комбучагаа ууж болно.
Хэрхэн арчилж хэрэглэх вэ? Хэрэв бодис харанхуйлж эхэлбэл дусаахыг бүрэн солих шаардлагатай. Мөөг ёроолд живсэн тохиолдолд энэ нь өвчтэй байгааг илтгэнэ. Та үүссэн ундааг ууж болохгүй.
Ашиглах
Хэрхэн ашиглахцай мөөг? Эмийн зориулалтаар хэрэглэх үед үүссэн ундааны тун нь асуудлаас хамаарна:
- Архидалтаас ангижрахын тулд уг эмийг өдөрт 4-6 удаа нэг литр хүртэл ууна.
- Хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгохын тулд долоо хоногийн дусаахыг ½ tbsp тунгаар ууна. Хоол идэхээс 1 цагийн өмнө.
- Ханиад өвчний үед комбучаг өдөрт 3 удаа ½ аяга ууна.
- Судасны хатуурал, цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхийн тулд дусаахыг өдөрт 3-4 удаа ½ st тогтмол хэрэглэдэг.
- Жингээ хасахын тулд хоол идэхээс 15-20 минутын өмнө нэг аяга уух хэрэгтэй.
