Оросын нутаг дэвсгэрт олон тооны өөр өөр жимс ургадаг. Тэдний дунд хамгийн алдартай нь бөөрөлзгөнө, хойд жимсний хамаатан садан юм. Cloudberry нь Рубусын гэр бүлийн ургамалд хамаардаг. Энэ нь намгархаг газар, тундраас олж болно. Энэ жимс нь бороо, салхи, хяруунд дургүй ч маш их хэрэгтэй байдаг тул маш дур булаам юм.
Тодорхойлолт
Үхрийн нүд, жүржийн холимогтой төстэй чихэрлэг исгэлэн амт, үнэртэй. Ард түмэн "хойд жимс" гэдэг нэрнээс гадна "үхрийн нүд" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ шим тэжээл ба микроэлементүүдийн найрлага нь эдгээр үр тариатай ижил төстэй байдаг.
Тиймээс үүл жимс нь:
- витамин В1, B2, PP, A;
- кали, магни, кальци, төмөр, фосфор, хөнгөн цагаан, цахиур, натри;
- каротиноид, бета-каротин;
- өөх ба органик хүчил;
- моно- ба дисахаридууд;
- таннин;
- пектин;
- фитонцид;
- fiber;
- хоолны эслэг;
- үнс;
- бусад ашигтай бодис.
Эдгээр хойд жимсний 84% ус байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээр нь витаминаар баялаг тул бие махбодид шаардлагатай элементүүдийн эх үүсвэр болдог.
Үүлэн жимсний ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд
Фито эмчилгээний эмч нар жимсгэний эдгээх нөлөөг эртнээс үнэлж, хэрэглэж ирсэн. Үүл жимс идэх нь:
- цусны эргэлтийг сайжруулна;
- эс нөхөн төлжих, шинэчлэх;
- зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулах;
- цусны даралт бууруулах;
- дархлаа бэхжүүлэх;
- халдвараас сэргийлэх;
- сайн алсын хараа.
Олон төрлийн ашигтай бодисоор ханасан бүх ургамлын нэгэн адил үүл жимсний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд байдаг. Жимс нь дараах эмчилгээний нөлөөтэй:
- шээс хөөх эм;
- нянгийн эсрэг;
- эдгээх;
- хөгжүүлэгч;
- үрэвслийн эсрэг;
- sweatshop.
Арьсны өвчнийг төгс эмчилж, арьсыг чийгшүүлж, зөөлрүүлж, нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй. Хумсны ургалтыг дэмжиж, үс уналтыг зогсооно. Үүлний жимсний ашигтай шинж чанарыг авч үзээд, одоо бид энэ жимсийг идэж болох эсэхийг мэдэхийн тулд эсрэг заалтуудыг судлах болно.
Хохирол
Үүлэн жимсийг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр нь биш, бие даасан үл тэвчих тохиолдолд хэрэглэж болохгүй. Түүний нэмэлтээр аяга таваг идэж болохгүй. Үүнээс гадна, үүлний жимсэсрэг заалттай:
- ходоод гэдэсний замын өвчин;
- хүнд хүчиллэг;
- бөөр, элэгний архаг өвчин.
Хүн эрүүл ч гэсэн жимсийг зүй бусаар хэрэглэж болохгүй. Үгүй бол та загатнах, тууралт гарах, цээж хорсох, дотор муухайрах шинж тэмдэг илэрч болно.
турах
Cloudberry нь хоол боловсруулах тогтолцоонд сайнаар нөлөөлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеэс хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, гадагшлуулах үйлчилгээтэй жимс юм (таны харж байгаа зураг). хавагнах, лимфийн ус зайлуулах системийг хэвийн болгох. Маш бага илчлэг, сахарын агууламж багатай тэрээр илүүдэл жинтэй идэвхтэй тэмцэж байна.
Үүгээр хоол хийж болох хоолнууд нь дараах байдалтай байна:
- салат;
- компот, жүүс болон бусад ундаа;
- нухсан төмс, суфле, пудинг;
- хөнгөн зууш;
- сус ба сүмс;
- бусад.
Үүнээр цай хийж, мармелад, зефир, чанамал бэлтгэдэг. Эдгээр нь чихэрлэг хоол хэдий ч хоолны дэглэмд үүлтэй жимс байдаг тул үүнийг зөвшөөрдөг.
Жимсгийг мөөг, мах, загас, үр тариа болон мюсли, самар, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, хатаасан жимс, croutons, зөгийн балтай хослуулж болно.
Гэхдээ мэдээж шинэхэн үүл жимс (жимсгэнэ) бол хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл. Доорх зураг нь түүнтэй хамт хамгийн түгээмэл хоолны дэглэмийг харуулж байна. Энэ нь үүлтэй лууван, цангис жимсийг нэмсэн даршилсан байцаа юм. Хувцаслалт нь ус, халуун ногоотой.
Зөвхөн үүл жимснээс бүрддэг хоолны дэглэм гэж байдаггүй (моно хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг). Гэхдээ үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар та өөрийн биеийг эрс сайжруулж, илүүдэл жингээсээ салахад тусална гэдэг нь батлагдсан баримт юм.
Хэрхэн ашиглах
7 хоногт 2-3 удаа 100-150 грамм жимс идээрэй. Үүнтэй ижил дүрэм нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хамаарна. Харин хөхүүл эхчүүд үүл жимс идэхээсээ өмнө эмчид хандах хэрэгтэй.
8 сараас өмнө хүүхдэд жимс өгч болохгүй. Нэг настайгаасаа эхлэн жимсний нухаш, жишээлбэл, алимнаас нэмж болно. Нэг халбагаар хооллож эхэл, аажмаар хэсгийг нэмэгдүүлнэ. Цэвэр үүл жимсийг хүүхэд гурван наснаас эхлэн зөвхөн насанд хүрэгчдийн хяналтан дор идэж болно.
Хэрхэн сонгох вэ
Жимсэг нь зуны дундуур яг боловсордог. Гэхдээ хугацаа нь удаан үргэлжилдэггүй, ердөө хагас сар. Сонирхолтой шинж чанар нь жимсний улаан өнгө нь боловсорч гүйцээгүй жимс гэсэн үг юм. Боловсорсны дараа шар улбар шар өнгөтэй болно.
Хэрэв та дэлгүүр эсвэл захаас үүлдрийн жимс худалдаж авсан бол сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй: эвдрэлийн шинж тэмдэг байгаа эсэх, хөгцөөр хучигдсан эсэх.
Үүлэн жимсний ашигтай шинж чанарууд гарч ирэх бөгөөд бүтээгдэхүүн нь чанар муутай тохиолдолд л эсрэг заалтууд хамааралтай болно. Өөрөөр хэлбэл, жимс нь нухсан эсвэл хуваарилагдсан шүүстэй байх ёсгүй. Гэхдээ энэ хэлбэрээр илүү сайн хадгалагддаг тул sepals худалдаж авах нь илүү дээр байх болно. Хөлдөөсөн үүл жимсЖимс нь хоорондоо наалдаж, мөсгүй байхын тулд та үүнийг сайн мэдрэх хэрэгтэй.
Хадгалах
Жимсгүүдийг 0-4 хэмийн температурт хадгална. Боловсорч гүйцсэн жимсний хугацаа 4 хүртэл хоног, ногоон бол хоёр долоо хоног хүртэл байдаг.
Уламжлал ёсоор үүл жимсийг өөрийн жүүсээр амтат хоол, компот эсвэл бэлдмэл хийхэд ашигладаг. Өөр нэг жороор жимсийг элсэн чихэртэй хольж, 1: 1 харьцаагаар шингэлж, хөргөгчинд үлдээнэ. Та мөн жимсээ хөлдөөж болно. Үүний гол нөхцөл нь хуурай, гэмтэлгүй байх явдал юм.
Ардын анагаах ухаанд жимс
Эдгээгчид төрөл бүрийн өвчнийг зөвхөн жимсээр нь биш, ургамлын үндэстэй навчийг ашиглан эмчилдэг байжээ. Тэд хүмүүсийг гэдэс, элэг, бөөр, цөсний суваг, зүрх судасны үйл ажиллагаатай холбоотой асуудлаас аварсан. Тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замд ялзрах үйл явц багасч, биохимийн үйл явц хэвийн болж хувирдаг нь ажиглагдсан.
Витаминоз, түлэгдэлт, ханиад, ядрах, цистит, гүйлгэх, дусал дуслах, хамуу, хамуу болон бусад олон хүнд өвчний үед хордлогын дараа идэхэд тустай.
Цус алдалтыг зогсоохын тулд хатаасан навчнаас нэг халбага авч, нэг аяга буцалсан ус хийнэ. Хөргөсний дараа өдөрт 3 удаа 70 миллилитрээр ууж болно.
Бөөрний чулуутай үед их хэмжээний ус ууж, хандмалыг өдөрт 4 удаа 100 миллилитрээр ууна.
Идээгээ арилгахын тулд шинэхэн навчийг загасны тосоор түрхэж, гэмтсэн хэсэгт түрхэнэ. Компрессийг 2 удаа өөрчлөх хэрэгтэйөдөр.
Хоолны дуршлыг сайжруулахын тулд ус болон (жүүс) үүлний жимсийг 1:1 харьцаатай хольдог. Хорт хавдартай хамаатан саднаа асран халамжилж буй хамаатан садны талаархи тойм нь нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг үр тариагаар тослох нь хавдартай өвчтөний байдлыг хөнгөвчлөхийг гэрчилдэг.
Хандмал нь маш ашигтай. Тулай, бөөрний чулуу, бодисын солилцооны эмгэгийн үед ууна. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Навчны хоёр халбага авч, нэг аяга буцалж буй усаар хийнэ. Дараа нь хандмал хэдэн цагийн турш үлддэг. Энэ хэлбэрийн Cloudberries нь ижил хэсгүүдэд хуваагдаж, нэг өдрийн дотор ууна. Энэ жор нь ходоодны үрэвсэл, хэрэв хүчиллэг багатай бол хавдартай бол бас туслах болно.
Үүлэн жимсийг мөн ханиалгах, ханиад, сүрьеэгийн үед хэрэглэдэг. Ердийн аргаар бэлтгэсэн навчнаас авсан цай нь маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Элсэн чихрийн оронд сарнайн хонго, зөгийн бал нэмж болно.
Амттай жор
Хүүхдийн дуртай үүлний жимсээр хийсэн амттан их бий. Бид тэдгээрийн заримынх нь жорыг доор авч үзэх болно.
Саатал хийхийн тулд нэг кг жимс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, бага зэрэг ус авна. Нэгдүгээрт, усыг элсэн чихэртэй хольж, сиропыг галд хийж, хутгана. Жимс буцалгасны дараа нэмж, 30 минут буцалгана. Дараа нь хольцыг шигшүүрээр арчиж, 10 минут буцалгана. Бэлэн чанамал нь ханиад, халдварт өвчинд тусалж, дархлааг сайжруулна. Энэ нь SARS-ын эрсдэл өндөр байгаа улирлын бус үед урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг.
Пастилаг ингэж бэлддэг. хатаасан,зууханд саванд хийнэ. Жимсийг халаасны дараа шигшүүрээр арчиж, элсэн чихрийн нэг хэсгийг үүлний хоёр хэсэгт нэмнэ. Зууханд буцааж тавиад хатаана. Энэхүү хоолонд бүх эрдэс бодис, витаминууд хадгалагдаж байдаг тул ихэвчлэн халдварт өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг.
Компот хийхэд маш амархан. Жимсийг угаасны дараа тэдгээрийг элсэн чихэр давхаргатай хослуулан саванд хийнэ. Дараа нь буцалсан ус хийнэ, битүүмжилнэ.
Вазелинд жимсийг буталж, усаар асгаж, буцалгаад, шүүнэ. Үүний дараа үүссэн шөлөндөө желатин, элсэн чихэр нэмээд 30 минут буцалгаад аяганд хийж савлана.
Пушкинд зориулсан Cloudberry
Домогт их яруу найрагч дуэль дуусаад явахаасаа өмнө дэвтээсэн үүлбэр жимс гуйсан гэж ярьдаг. Түүнийг энэ жимс, түүнчлэн lingonberries-д маш их дуртай гэдгийг бүгд мэддэг байсан тул ийм хүсэлтийг хэн ч гайхсангүй. Пушкины гэр бүл үүнийг Дугуй захаас Герасим Дмитриев гэдэг худалдаачнаас худалдаж авсан гэж үздэг.
Ойролцоогоор хоёр зуун жил өнгөрч, Пушкинд зориулсан Cloudberry гэж нэрлэгддэг энэ газарт загварлаг ресторан нээгдэв. Мэдээжийн хэрэг, харамсалтай нь түүнд ямар ч жимс байхгүй. Гэвч Петербургийн оршин суугчид Оросын яруу найрагчийн дурсгалд хүндэтгэл үзүүлсэнд одоо ч талархаж байна.
