Хүний өдөр тутмын амьдрал нь хорт хавдар үүсгэгч бодис болон хорт хавдар тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг бусад хүчин зүйлүүдээр дүүрэн байдаг. Өөртөө үзүүлэх эрсдлийг бууруулахын тулд та хорт хавдрын эсрэг тусгай хоолны дэглэм барьж болно. Дотоодын болон гадаадын янз бүрийн зохиолчдын боловсруулсан хэд хэдэн сонголт байдаг. Хоол тэжээлийн хөтөлбөр бүр өөрийн гэсэн давуу талтай бөгөөд эмч тухайн хүний хувьд хамгийн сайн сонголтыг сонгож болно. Үндсэн мэдээллийг анхаарч үзээрэй.
Болох ёстой юу?
Олон хүмүүс хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмийн жорыг сонирхож байна, учир нь орчин үеийн хүн бүр маш их эрсдэлтэй тулгардаг - хоол хүнс нь хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулдаг, бид тоос шороогоор амьсгалдаг, олон хүмүүс ажил дээрээ аюултай бодисуудтай харьцдаг. Хортой машины утаа, хортон шавьжнаас тариалангийн талбайг эмчлэхэд ашигладаг бодис, олон барилгын материал. Мэдээжийн хэрэг, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулдХоол тэжээлээ тэнцвэржүүлэх, хянах нь эрүүл мэндээ хамгаалах хариуцлагатай арга юм.
Хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмд хамгийн бага хэмжээний аюултай нэгдлүүдийг агуулсан хүнсийг зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс гэнэ. Үүний зэрэгцээ та хүний бие махбодид шим тэжээл, өөрөөр хэлбэл бие махбодийн хангалттай үйл ажиллагаанд шаардлагатай бодисыг хүлээн авахын тулд цэсийг сонгох хэрэгтэй. Зөв зохистой хооллолт нь хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй арга юм.
Аюул хаанаас ирдэг вэ?
Хоолны хоол тэжээлийн эхний дүрэм бол аливаа аюултай хоолыг оруулахгүй байх явдал юм. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хамгийн хортой гэж үздэг: мах, загас. Эдгээр нь маш хортой нэгдлүүд - формальдегид ба креозот агуулдаг. Махны дулааны боловсруулалт нь бусад хортой нэгдлүүд, түүний дотор үнэрт нүүрс ус үүсгэдэг. Эдгээр нь зөвхөн тамхи татах үед төдийгүй хоол хийх үед ч үүсдэг.
Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд ихээхэн аюул учруулдаг. Утааны утаа нь бензопирен болон бусад аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тэд бүгд тамхи татдаг бүтээгдэхүүнд хуримтлагддаг. Судалгаанаас үзэхэд тахианы хөл, утсан хиам, хүйтэн утсан загас, шпрот зэрэгт хортой үйл явцыг өдөөдөг бодисууд байдаг. Утанд хатаасан жимсний судалгаагаар ижил төстэй үр дүн гарсан.
Эрсдэл ба хасалт
Хоолны дэглэмийн хоол нь жишээлбэл чанасан цэцэгт байцааг зөвшөөрдөг боловч нитратаар баялаг бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хэрэглээнээс бүрэн хасахыг зөвлөж байна. Нитратыг ашигладаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсанлаазалсан үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн, хиам, хиам болон бусад төрлийн махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл. Эдгээр нэгдлүүдийг хоолонд тааламжтай, дур булаам улаан өнгөтэй болгоход ашигладаг.
Нитратууд нь тарьж ургуулсан тариалангийн талбайд түрхсэн тохиолдолд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр хүний биед нэвтэрч болно. Хүний хоол боловсруулах системд орсны дараа нэгдлүүд нь нитрит болж хувирдаг. Мэргэшсэн судалгаагаар эдгээр хоёр төрлийн химийн молекулууд нь эсүүд хэвийн бус болж доройтох эрсдэлтэй холбоотой байдаг.
Өөх тос, калори
Тэр нэгдлүүд нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг тул та ямар ч төрлийн хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмийн цэснээс ханасан өөх тосоор баялаг хоолыг олохгүй. Эдгээр өөх тос нь хиам, махан хоол, тослог сүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Тэд загасны бүтээгдэхүүн, өндөг, түүнчлэн олон төрлийн өөх тос, бялуу, бялуу зэрэг баялаг юм. Түүнчлэн, ханасан өөх тос нь шарсан чипс болон бусад бүтээгдэхүүний хамт хүний биед ордог.
Хоолны дэглэмийг илчлэгээр хэтрүүлэн ханасан, өөх тосоор баялаг хоол хүнс хэтрүүлэн хэрэглэх нь сөрөг хүчин зүйл бөгөөд хорт хавдар үүсгэдэг. Зөвхөн эзлэхүүн нь аюултай биш юм. Хамгийн хор хөнөөлтэй нь өөх тосны ханасан хэлбэрүүд бөгөөд заримдаа хэвийн бус үйл явцын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Эрсдэлийг бууруулах
Эрсдэлийг бууруулахын тулд хоол тэжээлийн дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл та жишээ нь улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат идэж болно, гэхдээхоол хүнс, ялангуяа нэг өөх тос дээр хэд хэдэн удаа шарахыг хатуу хориглоно. Бүтээгдэхүүний хоёрдогч хэрэглээ нь түүнд агуулагдах молекулуудыг хэт исэл болгон хувиргахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь хүний биед онцгой аюултай. Цөцгийн тос болон ургамлын тос хоёулаа жигнэх үед хортой нэгдлүүдийн эх үүсвэр болдог.
Хэрвээ та эрүүл хоолны дэглэмийн дагуу хооллохыг хүсвэл шарсан хоолыг цэснээсээ бүрмөсөн хасах нь зүйтэй. Жигнэсэн, чанасан, чанасан таваг нь түүний байр суурийг эзэлдэг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд 15 г-аас ихгүй ургамлын тос агуулсан байх ёстой.
Яагаад хуурч болохгүй гэж?
Нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дулааны боловсруулалт нь хүнсний бүтээгдэхүүнд акриламид үүсэхтэй холбоотой бөгөөд энэ нь эсийг хорт хавдар болгон хувиргахад хүргэдэг бодис юм. Манай олон эх орончдын дуртай шарсан төмс нь цардуулаар баялаг бөгөөд эдгээр нь цэвэр нүүрс ус юм. Тиймээс нийт хүн амын дуртай хоол бол бидний биед жинхэнэ хор юм. Үүнтэй төстэй нөлөөг чипс, жигнэмэг, жигнэмэг үйлдвэрлэдэг.
Амьдрал бол чихэр биш
Бараг айл болгонд байдаг бидний дуртай амттан бол хүнийг үхэлд хүргэдэг цагаан хор гэж эмч нар эртнээс ярьдаг. Судалгаанаас харахад хэвийн бус бүтэц нь элсэн чихэртэй хамт бие махбодид ордог глюкозыг идэвхтэй хэрэглэдэг. Манай олон эх орон нэгтнүүд үүнийг боломжийн, аюулгүй байдлаас илүүтэйгээр хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг.
Эрсдэлийг багасгахын тулд Доктор Ласкин болон бусад хүмүүсийн хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмдХоол тэжээлийн хөтөлбөрт элсэн чихэрийг бусад амттангаар орлуулахыг зөвлөж байна: stevia, зөгийн бал.
Эрсдэл ба хортой бүтээгдэхүүн
Мэдээж зөвхөн улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат идэх нь сайн хэрэг, гэхдээ заримдаа та хор хөнөөлтэй, аюултай зүйлд маш их татагддаг тул хүч чадал байхгүй болно. Нэгэн зэрэг хүн түүнийг маш их татдаг бүтээгдэхүүн нь биед ашиг тусаа өгөхгүй гэдгийг ойлговол сайн хэрэг. Хүн өдөр тутмын хоолны дэглэмийнхээ хор хөнөөлийн талаар мэддэггүй байх нь олонтаа тохиолддог. Жишээлбэл, олон хүн талхны царцдасыг хайрладаг. Эмч нар: Талх эсвэл талхны энэ хэсэг хүний эрүүл мэндэд аюултай.
Хорт үйл явцыг өдөөж болох аюултай бодисуудын тоонд гурилд агуулагдах цайруулагч бодисууд, түүнчлэн түүгээр хийсэн цагаан талханд агуулагддаг. Найрлагад нь "Е" гэж кодлогдсон бүх төрлийн нэмэлтүүд эрсдэл дагуулдаг. Тэдгээрийн дотор исэлдэлтийн урвалаас сэргийлдэг хадгалалтын нэгдлүүд байдаг - эдгээр нь хамгийн хортой гэж тооцогддог. Эцэст нь хэлэхэд, бидний хоол хүнс нь пестицид, тэдгээрийн химийн урвалын үр дүнг агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь хорт хавдар үүсгэдэг.
Хадгаламж: үнэ цэнэтэй юу?
Доктор Ласкины хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмд өгсөн зөвлөгөө, түүнчлэн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг хоол тэжээлийн талаархи бусад зөвлөмжийн дагуу шинэхэн хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Хүн бүр дор хаяж нэг удаа хоолон дээр мөөгөнцөр үүсэхтэй тулгардаг. Ийм шинэ амьдрал нь хүний хувьд мөнх бус аюул юм - хөгц үүсдэгхамгийн аюултай хор.
Саатал, сүү, бяслаг, гурилан бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн агуулагддаг афлотоксин нь хорт хавдар үүсгэдэг. Энэ нэгдлийн концентраци нь хөгцтэй самранд өндөр байдаг. Өвчтэй бүтээгдэхүүн хатаж, өнгө нь бүдгэрч, амт нь өөрчлөгддөг. Хоол хүнсэнд ямар нэг буруу зүйл тохиолдож байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд бүтээгдэхүүнээс нэн даруй салах нь дээр - нэмэлт эрсдэл нь ашиггүй бөгөөд үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Дадал зуршил ба түүний үр дагавар
Хорт хавдрын эсрэг аливаа хоолны дэглэм (Будвиг, Ласкин болон бусад) нь хүнээс тамхи, согтууруулах ундааг амьдралаас хасахыг шаарддаг. Эмэгтэйчүүдийн хувьд өдөрт 30 мл согтууруулах ундаа хэрэглэхийг аюулгүй гэж үздэг бол эрэгтэйчүүдэд хоёр дахин ихийг зөвшөөрдөг. Согтууруулах ундаа байнга, элбэг дэлбэг хэрэглэснээр хүн өөрийгөө эрсдэлд оруулдаг: элэгний онкологийн процессыг нутагшуулах эрсдэл нэмэгддэг. Энэ эрхтэн нь биед нэвтэрч буй хорт нэгдлүүдийг хурдан саармагжуулдаг гайхалтай лаборатори юм. Гэхдээ хэтрүүлсэн архи нь эсийг нөхөн сэргээх боломжгүй гэмтэл учруулж болзошгүй.
Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэснээр элэг хэвийн ажиллахаа больдог бөгөөд энэ нь янз бүрийн аргаар дотогшоо нэвтэрч буй хорт нэгдэл, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулж чадахгүй гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ согтууруулах ундаа нь сайн уусгагч бөгөөд шингээлтийн улмаас биед хортой бодисыг нэвтрүүлэхэд тусалдаг. Согтууруулах ундаа нь дотоод шүүрлийн систем, дархлааг үргэлж хор хөнөөлтэй байдаг. Хүний төрөлхийн хорт хавдрын эсэргүүцлийг бууруулдаг.
АюулЭргэлт бүрт хүлээгдэж хэвтэх
Хорын процессын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг хорт нэгдлүүд нь энгийн усаар бие махбодид нэвтэрч чаддагт зарим хүмүүс гайхах болно. Хлоржуулсан шингэний нөлөөн дор хэвийн бус эсүүд гарч ирж болно - хлор нь эсийн түвшинд мутаци үүсгэх чадвар нь батлагдсан. Хоолойн системд байх үед шингэн нь төмрийн элементүүдээр бохирдсон байдаг бөгөөд энэ нь бас тодорхой аюулыг дагуулдаг.
Хорт хавдрын эсрэг аливаа хоолны дэглэмд фтор, хлорыг оруулахгүй байхыг хэлнэ. Боломжтой бол цоргоны усаар бэлтгэсэн хоолноос зайлсхий. Хлор нь ургамлын шим тэжээлийн бүтцийг алдагдуулдаг.
Ундааны тухай
Хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмийн зохиогчдын хэлснээр савласан шүүс, хийжүүлсэн ундаанаас татгалзах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэлд хлороор ханасан цоргоны усыг ашигладаг бөгөөд энэ нь хүнд шаардлагатай элементүүдийг устгадаг тул тэдэнд ямар ч ашиг тус байхгүй. Эрдэмтэд хорт хавдрын 100 тохиолдол тутмын нэг нь хлоржуулсан устай холбоотой байдаг. Хлор хүний биед хуримтлагдаж, аажмаар сөрөг нөлөө нь хүчтэй болдог.
Өөртөө учирч болох аюулыг багасгахын тулд цоргоны усыг уухаасаа өмнө дор хаяж хагас өдрийн турш дусаах ёстой. Өөр нэг сонголт бол шингэнийг буцалгах явдал юм.
Эрсдлийг хэрхэн бууруулах вэ?
Хорт хавдраар өвчлөх магадлалыг бууруулахын тулд хоол тэжээлийн хөтөлбөрөөс хортой бүх зүйлийг хасаад зогсохгүй хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох ашигтай бодисоор цэсийг төрөлжүүлэх хэрэгтэй.хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг хүмүүс. Жишээлбэл, зарим талаараа хавдрын эсийн эсрэг үйл ажиллагаа нь P, PP, фолийн хүчилд агуулагддаг. Эдгээр чанарууд нь кальциферол ба В6 витамин юм. Ретинол ба аскорбины хүчил нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Бие махбодийг хангалттай хэмжээний витамин С-ээр хангах нь ходоодны хорт хавдар болон улаан хоолойн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлэх найдвартай арга юм.
Хорт хавдрын эсрэг хоолны дэглэмд аскорбины хүчлээр баялаг хоол хүнс оруулах нь хоол боловсруулах системээр дамждаг хорт бодисыг исэлдүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоосон. Витамин нь эдгээр бодисыг холбож, хортой үйл ажиллагааг нь бууруулдаг.
Ретинол ба аскорбины хүчил
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар А аминдэм нь гадны түрэмгий нөлөөллөөс болж эсийн бүтцийг зөрчихөөс сэргийлдэг. Энэхүү нэгдлүүдийг хүнсэнд ихээр хэрэглэх нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг дунджаар 80%-иар бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Үүний зэрэгцээ хамгийн их нөлөө нь байгалийн витамины эх үүсвэрээс байх болно, харин синтетик бүтээгдэхүүн нь ашиг тусыг баталгаажуулдаггүй. Бие махбодид ийм хэлбэрээр хүлээн авсан витаминууд огт шингэдэггүй гэж олон хүн үздэг.
Ретинол, аскорбины хүчлийн урсгалыг хангахын тулд хатуу бяслаг, цөцгий, тослог далайн загасыг цэсэнд оруулах шаардлагатай. Ретинол нь элгэнд, провитамин А - хулуу, тоор, улаан лооль зэрэгт агуулагддаг. Тэд лууван, чангаанзаар баялаг. Аскорбины хүчил нь хар үхрийн нүд, сармистай хамт хүний биед ордог бөгөөд энэ элемент нь гүзээлзгэнэ болон байцаа, ногоон болон цитрус жимс, залуу төмсөнд их хэмжээгээр агуулагддаг.
Цогц ашиг
Жоанна Будвигийн хоолны дэглэмд чацаргана, хонго зэргийг хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эрдэмтэд эдгээр жимс нь аскорбины хүчил, ретинол их хэмжээгээр агуулагддаг тул үнэхээр ямар ч болзолгүй ашиг тустай гэдгийг баталсан.
Энэ сэдвээр хийгдсэн эрдэм шинжилгээний ажил зарим бүтээгдэхүүнд ликопен агуулагддаг болохыг тогтоосон. Ялангуяа шинэ улаан лоольд их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэхүү каротиноидыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь давсагны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулахаас гадна хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
Өөр юу туслах вэ?
Жоанна Будвигийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тусгайлан боловсруулсан хоол тэжээлийн хөтөлбөрийг судалж байхдаа мэргэжилтэн байцаа идэхийг зөвлөж байгааг харж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ ургамлын бүх сортууд нь витаминаар баялаг бөгөөд эсийн доройтлын эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна манжин, тунхууны, гич нь хүнд тустай. Ийм хоолыг хэт их идэхээс сэргийлж боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.
Хялбар жор
Та маш энгийн бөгөөд үр дүнтэй цэс хийж болно.
Өглөөний цайндаа овъёосны будаа жимстэй, өдрийн хоолонд салат, вандуйтай шөл идэхийг зөвлөж байна. Оройн хоолонд та будаа будаа хийж болно. Зуушны хувьд байгалийн шинэхэн шахсан жүүс тохиромжтой.
Шөлжүүлсэн цэцэгт байцааны жор олон хүнд таалагдсан. Нэг толгойд нэг том өнгийн чинжүү, нэг сонгино, хоёр хумс сармис, луувангийн үндэс, 100 гр ногоон вандуй, бага зэрэг оливын тос, давс, ургамлыг амтлана. Хүнсний ногооугааж, жижиглэсэн, хагас аяга устай гүн саванд жигнэнэ. Хоол хийхэд ойролцоогоор 10 минут хангалттай.
