Загасны тос нь тааламжгүй амт, үнэртэй шингэн тослог бодис юм. Загас идэж эсвэл эмийн сангаас худалдаж авч болох цэвэршүүлсэн хүнсний нэмэлтийг хэрэглэснээр та хоолны дэглэмээ энэ эрүүл бүтээгдэхүүнээр баяжуулж болно. Загасны тос нь хулд загас, туна загас, шар загас, хилэм, лууль, анчоус, сардин загас, форель, загасанд агуулагддаг. Акул, сэлэм зэрэг зарим махчин загасны эдэд загасны тос их хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь хүнсний гинжин хэлхээний дээд хэсэгт байдаг бөгөөд мөнгөн ус, PBC, хлордан, диоксин зэрэг янз бүрийн хорт бодисыг хуримтлуулж чаддаг тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Сонирхолтой нь бидний хувьд загасны тосны эх үүсвэр болсон загас өөрсдөө өөрсдөө гаргаж авах боломжгүй байдаг. Загас бичил замаг эсвэл планктон идсэнээр омега-3 тосны хүчлийг авдаг.
Загасны тосыг юугаар хийдэг вэ?
Загасны тос нь янз бүрийн тосны хүчлүүдийн холимог юм:
- баян пальмитик;
- моно ханаагүй олейк;
- поли ханаагүй линол, арахидоник (поли ханаагүй Омега-6 тосны хүчлүүдийн бүлэгт хамаарах);
- поли ханаагүй Омега-3 хүчил - докозапентаеной, эйкозапентаеной, докозагексаеной.
Мөн бусад бодисыг бага хэмжээгээр агуулдаг.
Хүний хоол тэжээлийн гол үнэ цэнэ нь олон ханаагүй Омега-3 тосны хүчил юм. Тэд эсийн мембран, митохондри, холбогч эд, тархины мэдрэлийн эсүүдийн миелин бүрээсийг бүрдүүлэхэд оролцдог.
Загасны тосонд тосонд уусдаг А, Д амин дэм их агуулагддаг. Загасны тосонд ямар витаминууд агуулагддаг, түүнийг авсан загасны амьдрах орчин хэр зэрэг нөлөөлдөг.
Загасны тосны витамин ямар ашигтай вэ?
Витамин А нь харааг хэвийн байлгахад шаардлагатай бөгөөд үс, хумс ургах, шүдний паалан үүсэх, амьсгалын замын болон хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Энэхүү витамин нь эсийн мембраныг хэвийн болгож, гистаминд мэдрэмтгий байдлыг бууруулдаг тул харшлын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн хэрэгсэл гэж үзэж болно. Үүнээс гадна А аминдэм нь үр дүнтэй антиоксидант юм.
Хүнд биеийн хүчний ажил эрхэлдэг, стресст орсон, мэдрэлийн хурцадмал байдалд өртөмтгий хүмүүст А аминдэмийн тунг нэмэгдүүлэх нь ашигтай байдаг. Энэ витамин нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд маш чухал юм. ажил нь харааны анализатор, элэгний өвчтэй хүмүүстэй холбоотой стресстэй холбоотой;нойр булчирхай ба гэдэс. Халдварт өвчний үед А аминдэмийн хэмжээг мөн нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Бие махбодид А аминдэм хэрэглэхийн тулд өөх тостой хамт хэрэглэх ёстой гэдгийг мэдэх нь чухал. Тэдгээргүйгээр бие нь энэ витаминыг шингээж чадахгүй, учир нь энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тос, өөх тосны хүчлүүдийн шүүрлийг өдөөдөг цөс шаарддаг. А аминдэмийн дутагдалтай хүмүүсийн шарх нь удаан эдгэрч, арьс нь хальсалж, тууралт гарч ирдэг. Энэ бүхэн нь түүний эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг. Үүнээс гадна ийм хүмүүст янз бүрийн халдварт өртөмтгий байдал нэмэгдэж, гүйцэтгэл муудаж, хаг гарч, шүдний паалан устдаг. А аминдэмийн дутагдал нь нүдний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Харааны мэдрэмж буурч, нүд нь гэрэлтүүлэг муутай дасан зохицдог ("шөнийн харалган" гэж нэрлэдэг), нүд нь элсэрхэг мэдрэмж төрж, коньюнктивит үүсч болно. А аминдэм дутагдсанаар хүн хоолны дуршилаа алдаж, эрүүл бус туранхай байдал үүсдэг. Загасны тосыг хоолны дэглэмдээ оруулснаар та эдгээр бүх ядаргаатай асуудлаас зайлсхийхэд тусална.
Витамин D нь фосфор, кальцийг шингээхэд шаардлагатай байдаг тул шүд, ясны байдал нь түүний биед агуулагдах хэмжээнээс хамаарна. Насанд хүрэгчдэд Д аминдэм дутагдсанаар ясны эдэд асуудал үүсдэг. Үүнээс гадна кальци нь булчингийн утаснуудын агшилт, сулралт үйл явцад оролцдог. Д аминдэмийг хангалтгүй хэмжээгээр авдаг хүүхдийн нойрны хямрал, цочромтгой байдал, хөлрөх шинж тэмдэг илэрч, шүд нь удааширч, фонтанел хаагддаг.хөл, нуруу, хавирганы яс гажигтай. Д аминдэм нь сүрьеэ, эпилепси, псориаз өвчтэй өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, наранд ховорхон борлодог хүмүүст тустай. Витамин D нь өөх тос, тосны хүчлээр хамгийн сайн шингэдэг гэдгийг мэддэг. Тиймээс загасны тостой хамт уух нь маш сайн санаа юм. Сонирхолтой нь Д витаминыг анх загасны тосноос, бүр тодруулбал туна загасны тосноос гаргаж авсан.
Загасны тос гэж юу вэ?
Загасны тосны найрлага нь тухайн загасны төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Хамгийн сайн чанарын эмийг хүйтэн усны загасны эдээс гаргаж авдаг - хулд, сардин, сардин, анчоус, herring. Эдгээр загас нь биологийн хувьд хамгийн их хэмжээний өөх тосны хүчлийг агуулдаг. Туна зэрэг бусад загас омега-3 тосны хүчлийг хэд дахин бага агуулдаг. Омега-3 тосны хүчлүүдийн агууламж нь эмийн чанарын хамгийн чухал шалгуур юм: загасны тосны эдгээх шинж чанар нь үүнээс хамаардаг. Үүнд агуулагдах витаминуудын найрлага нь загасны төрөл зүйл, тусгаарлагдсан эд эсээс хамаарч өөр өөр байдаг. Манай эмийн сангуудаар худалдаалагдаж буй загасны тосны ихэнхийг загасны элэгнээс гаргаж авдаг тул А аминдэм ихтэй байдаг.
Загасны тосны найрлага
Өнөөдөр энэхүү хүнсний нэмэлтийг хуруу шилэнд савласан загасны тос, загасны тосны капсул гэсэн хоёр хэлбэрээр үйлдвэрлэж байна. Капсулууд нь өөрөө желатинаар хийгдсэн байдаг. Капсул болон хуруу шилэнд агуулагдах загасны тосны найрлага нь ихэвчлэн ижил байдаг. Зарим үйлдвэрлэгчид түүхий эдийг баяжуулж болно. Жишээлбэл, эмийн санд Е витамин (хадгалах хугацааг уртасгадаг), кальци, төмөр, А, В1, В2, В3, С, Д витамин агуулсан загасны тос нэлээд түгээмэл байдаг тул та хоолны дэглэмээ витаминаар баяжуулах боломжтой.. Ямар ч загасны тос таны биед ашигтай байх болно, аль нь танд хамгийн тохиромжтой вэ - өөрөө сонго. Өнөөдрийг хүртэл эмийн санд энэ эмийг өргөн хүрээтэй танилцуулж байна. Загасны тосны капсулын найрлагыг баглаа боодол дээр зааж өгсөн болно. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг анхааралтай уншихыг зөвлөж байна. Мөн савлагаан дээрээс загасны тосыг хэрхэн уух талаар зөвлөмжийг олж болно. Энэ мэдээлэл маш чухал. Зарим нь бусад эмийн хамт загасны тосыг хэрэглэдэг. Хэрэв та өөр олон төрлийн амин дэмийн бэлдмэл хэрэглэж байгаа бол бүтээгдэхүүнд нэмсэн витаминуудын найрлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Загасны тос эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?
Эрүүл хооллолтонд загасны тос чухал ач холбогдолтой болохыг шинжлэх ухааны олон судалгаа нотолж байна. Тархи, үе мөч, зүрх болон бусад булчингийн үйл ажиллагаа, арьсны байдал нь омега-3 тосны хүчлээс хамаардаг. Бие махбодид эдгээр бодис дутагдсанаас янз бүрийн өвчин үүсч, эцэст нь үхэлд хүргэдэг.
Загасны тосны капсул яагаад танд тустайг, мөн та тэдгээрийг хоол хүнсэндээ оруулах ёстой зарим чухал шалтгааныг харцгаая.
Загасны тос үрэвслийг дарна
Энэ нь хамгийн хүчирхэг хоёр омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг - EPA (эйкозапентаеноид) ба DHA(docosahexanoic), үрэвслийг дарахад оролцдог. Загасны тосыг тогтмол хэрэглэснээр хүн эдгээр тосны хүчлүүдийг их хэмжээгээр авдаг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар чонон хөрвөс, ревматоид артрит, архаг нурууны өвдөлттэй холбоотой үрэвслийн хариу урвалыг бууруулж чадна гэдгийг баталсан. Үүнээс гадна загасны тос хэрэглэх нь архаг үрэвсэлээс үүдэлтэй эдгээр болон бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Америкийн Туршилтын Биологийн Нийгэмлэгүүдийн Холбооны сэтгүүлд 2008 онд судлаачдын бичсэн нийтлэл нь энэхүү хүнсний нэмэлт нь үрэвслийг байгалийн жамаар эдгээж, түүнээс үүдэлтэй эрхтэний гэмтлийг бууруулж, архаг өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг болохыг нотолсон.
Загасны тос хорт хавдраас хамгаална
2010 онд "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" сэтгүүлд загасны тос эмэгтэйчүүдэд хэрхэн тустай болохыг олж мэдсэн Америкийн эрдэмтдийн бүтээлийг нийтэлжээ. Тэдний мэдээллээр энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд хөхний хорт хавдраар өвчлөх магадлал ойролцоогоор 32% бага байдаг. Хэсэг хугацааны өмнө буюу 2001 онд Lancet сэтгүүлд энэ эм нь эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдрыг дарангуйлдаг гэсэн нийтлэл нийтлүүлсэн.
Загасны тос нь хөгшрөлтийг удаашруулдаг
Эсийн түвшинд хөгшрөлтийн нэг шалтгаан нь хромосом богиноссон байдаг. Хромосомын ДНХ-ийн төгсгөлд теломер гэж нэрлэгддэг сегментүүд байдаг. Теломерууд нь эсийн нэг төрлийн "цаг хугацаа хадгалагч" юм. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэд богиносдог бөгөөд энэ нь ажил тасалдахад хүргэдэг.эд эс, тэдгээрээс бүрдсэн эрхтнүүд. Загасны тос нь теломерыг устгахаас хамгаалах чадвартай. Охайо мужийн их сургуулийн (OSU) эрдэмтэд энэхүү нэмэлтийг 4 сарын турш өдөрт 1.25-2.5 граммаар уусан хүмүүс биеийн өөх тосны хүчлийн профайлыг маш ихээр өөрчилдөг тул цагаан эсийн теломерууд үүнийг хэрэглэдэггүй хүмүүсээс хамаагүй удаан хадгалагддаг болохыг тогтоожээ..
Загасны тос үе мөчийг эрүүлжүүлнэ
Хэрэв та хааяа хүнд дасгал хийсний дараа цочмог өвдөлт, тулай, үе мөчний үрэвсэлээс үүдэлтэй архаг үе мөчний өвдөлтөөр өвддөг бол загасны тосны тусламжтайгаар нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх боломжтой. Энэхүү бүтээгдэхүүний бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үе мөчний тосолгооны нэг хэсэг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчлүүдийн харьцааг тэнцвэржүүлэх чадвартай. Эдгээр шалтгааны улмаас энэ бүтээгдэхүүн нь өвдөлтийн шинж тэмдгийг арилгахад үр дүнтэй байдаг.
Загасны тос булчингийн өсөлтийг идэвхжүүлдэг
Омега-3 тосны хүчлүүд - EPA болон DHA нь эсийн мембраны фосфолипидын хос давхаргад хуримтлагддаг. Тэдний хангалттай их хэмжээгээр агуулагдах нь булчингийн өсөлтийг өдөөж болно. Шинжлэх ухааны мэдээллээс үзэхэд омега-3 тосны хүчлүүд нь уургийн нийлэгжилтийг дэмжиж, уургийн задралын хурдыг бууруулдаг нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэх хүчин зүйлсийн маш сайн хослол юм.
Загасны тос зүрхний шигдээсээс сэргийлнэ
Зүрх хамгаалах үйлчилгээ нь энэ бүтээгдэхүүний хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг юм. Эмнэлзүйн судалгаагаар омега-3 тосны хүчлийг харуулсанхүчил нь системийн үрэвслийг бууруулж, цусны даралтыг тэнцвэржүүлснээр холестерины хэмжээ ихсэхээс сэргийлдэг.
Загасны тос нь тархины эрүүл мэндийг дэмжинэ
Тархины нэлээд хэсэг нь химийн хувьд омега-3 тосны хүчил байдаг. Загасны тосыг хоолны дэглэмд оруулснаар танин мэдэхүйн олон эмгэгээс (сэтгэлийн хямрал, сэтгэцийн эмгэг, анхаарал сулрах эмгэг, сэтгэцийн эмгэг, мэдрэлийн эмгэг) урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Омега-3 тосны хүчлүүд нь тархины эсийг стресс, үрэвслээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь ой санамжийг хадгалах, гормоны оновчтой ялгаралтыг хадгалах, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг дэмжихэд тусалдаг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар энэ эмийг хэрэглэснээр Альцгеймерийн өвчтэй өвчтөнүүдийн нөхцөл байдлыг сайжруулдаг болохыг харуулсан.
Загасны тос нь жингээ оновчтой байлгахын тулд жингээ хасдаг
Анхны харцаар энэ мэдэгдэл үнэмшилгүй мэт санагдаж байна: өөх тостой хоол хүнс жингээ хасдаггүй гэдгийг хүн бүр мэддэг. Жингээ хасах гэж байгаа зарим хүмүүс ийм хоолыг хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасдаг. Энэ арга нь эрүүл мэнд, биеийн аль алинд нь тус болохгүй, учир нь эдгээр бодисгүйгээр бие нь өөхөнд уусдаг витаминыг шингээх чадваргүй байдаг. Хамгийн хатуу хоолны дэглэмтэй байсан ч гэсэн та өөх тос идэх хэрэгтэй. Гэхдээ хоолны дэглэмийн үр нөлөөг олж авахын тулд тэдгээрийн найрлагыг хянах шаардлагатай. Жингээ хасах хамгийн сайн сонголт бол хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосны 90% нь ханаагүй Омега-3 ба Омега-6 өөх тос, өөрөөр хэлбэл загасны тосоор баялаг өөх тос байх ёстой.
Омега-3 тосны хүчлүүд нь чадвартайбодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, шинээр үүссэн өөхний эсийг устгана. Үүнээс гадна загасны тос нь өлсгөлөн эхлэхэд оролцдог лептин дааврын түвшинг нэмэгдүүлж, биед хуримтлагдсан өөхний эдийг зарцуулалтыг хянадаг.
Энэ нь энэ эмийг хэрэглэснээр арьсан доорх өөхний хэмжээг бууруулж, жин хасч, булчин сулрахад хүргэдэг гэсэн үг.
Гэхдээ загасны тос нь өөрөө жингээ хасахад үр дүнгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Буйдан дээр хэвтэх сайхан биеийг олж авахгүй. Үр дүнг харахын тулд та хоолны дэглэм, дасгал хөдөлгөөнөө хянах хэрэгтэй.
Загасны тос: хэрэглэх заавар
Насанд хүрэгчид өдөрт 1-3 гр загасны тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоол идсэний дараа эмийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Загасны тос хэнд хор хөнөөл учруулж болох вэ?
Хэрэглэх заавар нь энэхүү хүнсний нэмэлтийг дараах бүлгийн хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно:
- элэгний өвчтэй;
- бөөрний дутагдалд орсон;
- сүрьеэгийн идэвхтэй өвчтөнүүд;
- далайн хоолонд харшилтай хүмүүс;
- хоёр туйлт эмгэгтэй;
- дифибриллятор (зүрхний тогтворгүй цохилтоос сэргийлдэг төхөөрөмж) суулгасан хүмүүс;
- Гипервитаминозоор өвдөж байгаа тул баяжуулсан загасны тосыг болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.
Хэрэглэх заавар нь бүтээгдэхүүний найрлагын талаарх мэдээллийг агуулна. Мансууруулах бодисыг сонгохдоо үүнээс хамааран хийх хэрэгтэйзагасны тосонд ямар витамин байдаг.
Загасны тосыг хэн болгоомжтой хэрэглэх ёстой вэ?
Хэрэглэх заавар нь цусны бүлэгнэлтийн эмчилгээ хийлгэж буй хүмүүст эмчлэгч эмчийн мэдэгдэлгүйгээр эмийг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Хэрвээ та эрүүл урт наслахыг хүсвэл загасны тосыг хоол хүнсэндээ оруулаарай. Түүнээс гадна орчин үеийн технологи нь үүнийг капсул хэлбэрээр үйлдвэрлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь биднийг энэ бүтээгдэхүүний хамгийн тааламжгүй шинж чанар болох амтаас нь хамгаалдаг.
