Хорт хавдар үүсгэгч бодис нь хүний биед үзүүлэх нөлөө нь хорт хавдар, хоргүй хавдар үүсэх, хөгжүүлэх гол шалтгаануудын нэг болох химийн нэгдлүүд юм.
Хорт хавдар үүсгэгчийн шинж чанар
Хорт хавдар үүсгэгч нь өөрийн химийн болон физик шинж чанараараа удамшлын аппаратыг нөхөж баршгүй гэмтээж, бие махбодын эсийн соматик хөгжлийг хянах чадвараа алдахад хүргэдэг хортой бодис юм. Хортой хорт бодисууд нь генетикийн түвшинд эсийн өөрчлөлтөд хүргэдэг. Үүний үр дүнд өмнө нь эрүүл байсан эс үүргээ гүйцэтгэхээ болино.
Хорт хавдар үүсгэгч бодисоор биеийг ханах нь шинж чанар, төвлөрлөөс үл хамааран эрүүл мэнд, амь насанд аюул учруулдаг. Энэ тохиолдолд сөрөг нөлөө нэн даруй гарч ирэхгүй байж болно. Гэсэн хэдий ч хорт хавдар үүсгэгч нь зөвхөн хортой химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд төдийгүй олон тооны физик хүчин зүйлүүд, үл үзэгдэх цацраг туяа болон зарим бичил биетүүд юм.
Пестицид
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн тариалахад ургамлын өвчин, хортон шавьж, бүх төрлийн шимэгч хорхойг устгах химийн бодис ихээр хэрэглэгдэж байгаа нь хэнд ч нууц биш байх. Ийм бодисыг пестицид гэж нэрлэдэг. Энэ мэт химийн хорт хавдар үүсгэгч бодисууд нь ургацын ургац, ургамлын бүтээмжийг сайжруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Гэхдээ пестицидийн хортой нөлөө нь зөвхөн шимэгч организмд сөрөг нөлөө үзүүлдэггүй. Хортой бодисууд ургамалд хуримтлагдах хандлагатай байдаг. Урьд нь пестицидээр эмчилсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэх нь хүний биеийг удаанаар хордуулдаг. Хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээс харахад энэ нь хорт хавдар үүсгэх үйл явцын нэг шалтгаан болж, улмаар хорт хавдар үүсдэг.
Гэсэн хэдий ч жил бүр ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн дэх ийм химийн бодисын агууламжийг ариун цэврийн болон эпидемиологийн байгууллагууд улам бүр зохицуулдаг. Бусад зүйлсийн дотор таримал ургамлыг эмчлэхэд хэрэглэхийг хатуу хориглодог маш хортой пестицидийн бүх жагсаалт байдаг.
Хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулсан ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэхээс өөрийгөө хамгаалахын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй:
- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авахаасаа өмнө ямар нөхцөлд ургуулсан талаар асуух хэрэгтэй.
- Өртөлсөн хэдий ч илүү сайн органик бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай.
- Хэрэглэх нь зүйтэйХүнсний ногоо, жимсний гадаргуу дээр хорт хавдар үүсгэгч бодисууд төвлөрдөг тул хальсгүй хүнсний ногоог сайтар цэвэрлэнэ.
- Бэлчээрт ургуулсан фермийн гаралтай малын гаралтай бүтээгдэхүүнд анхаарахыг зөвлөж байна.
Бензол
Хүний эрүүл мэндэд хамгийн хортой, аюултай бодисуудын нэг бол бензол юм. Бензолын хордлого нь зөвхөн амьсгалах замаар биш, мөн хамгаалалтгүй арьсны нүх сүвээр бодисыг шингээх замаар үүсдэг.
Бодис биед бага хэмжээгээр нөлөөлсөн ч бүтцэд нь эргэлт буцалтгүй өөрчлөлт ордог. Хэрэв бид бензолын архаг хордлогын тухай ярих юм бол энэ тохиолдолд хорт хавдар үүсгэгч нь ихэвчлэн цус багадалт, лейкеми зэрэг ноцтой өвчний үндсэн шалтгаан болдог.
Бензинийн уураар амьсгалах үед бензолын хордлого үүсдэг бөгөөд энэ нь машин механизмын түлш төдийгүй аж үйлдвэрийн янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь хуванцар, будагч бодис, резин гэх мэт үйлдвэрлэлийн түүхий эдийн суурь болдог.
Нитрат
Хүний бие өдөр бүр ус, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг нитратын хортой нэгдлүүдийн гайхалтай хэмжээгээр хорддог. Ийм хортой хорт бодисууд нь юуны түрүүнд янз бүрийн нитро нэгдэл болгон хувиргах чадвартай бөгөөд энэ нь олон төрлийн дотоод эрхтнүүдийн хавдар үүсэхэд хүргэдэг.эрхтэн.
Та лаазалсан хүнс, мөн зохиомлоор хадгалах хугацааг уртасгасан бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгаснаар бие махбодийг нитратуудын хорт хавдар үүсгэгч нөлөөнөөс хамгаалж чадна.
Усны хувьд хүн уснаас нитратын нэгдлүүдийн 20 орчим хувийг хэрэглэдэг. Тиймээс рашаан, рашаан эсвэл нүүрстөрөгчийн шүүлтүүртэй ус хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Нитратыг химийн хорт хавдар үүсгэгч бодис болгон хувиргах үйл явц нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн эсвэл хөргөгчинд хадгалахад мэдэгдэхүйц удааширдаг.
Диоксид
Диоксидын хорт хавдар үүсгэгч бодисууд нь удаан үргэлжлэх бохирдуулагчдын бүлэгт багтах олон төрлийн хортой бодисуудыг агуулдаг. Энэ тохиолдолд хорт хавдар үүсгэгч нь биеэс бараг ялгардаггүй, өөхний эдээс хорт бодис болж хуваагддаг аюултай техноген бодис юм.
Диоксидын хорт хавдар үүсгэгчийн биед үзүүлэх сөрөг нөлөө:
- биеийн хамгаалалтын, дархлааны шинж чанарыг дарангуйлах;
- генетикийн эсийн бүтцийг устгах, өөрчлөх;
- хавдар үүсэх, сэтгэцийн эмгэг үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлнэ;
- эр хүний дааврын түвшин буурах, бэлгийн сулрал.
Амьтны гаралтай өөх тос, гарал үүсэл нь эргэлзээтэй цагаан идээний хэрэглээг багасгаснаар бие дэх давхар исэл хуримтлагдах, задрах эрсдэлийг бууруулна. Бие дэх давхар ислийн хуримтлалыг багасгахад тусалдаг Тэнцвэртэй, олон төрлийн хооллолт.
Хүнд металл
Хэлбэрээр хүрээлэн буй орчинд байгаа хорт хавдар үүсгэгч бодисуудадхүнд металлуудад хар тугалга, никель, мөнгөн ус, хүнцэл, кадми, кобальт, асбест орно. Ийм бохирдлын зургийг хаа сайгүй харахгүй байхын аргагүй.
Хүний биед орж буй хүнд металл үүсэх гол эх үүсвэр нь аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүд, ялангуяа хуванцар болон металл сав боловсруулах, автомашины яндангийн хий, тамхины утаа юм.
Хавдар үүсгэгч хүнд металлаар хоол хүнс ханасан нь агаар, уснаас бүрддэг. Металлын хорт хавдар үүсгэгч бодисууд нь арьсны хорт хавдар, уушиг, элэг болон бусад чухал эрхтэн, тогтолцооны хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд юм.
Афлатоксин
Биологийн бодисууд болох афлатоксин нь хорт хавдар үүсгэгчийн тусдаа ангилалд багтдаг. Тэдгээрийг үр тариа, ургамлын үр, жимс жимсгэнэ дээр ургадаг тодорхой төрлийн мөөгөнцөрөөс олж авдаг.
Афлатоксин нь элэгний эсийг устгахад хүргэдэг хамгийн хүчтэй биологийн хорт хавдар үүсгэгч юм. Бие махбодийг афлатоксинаар архагшуулах, эсвэл нэг удаа хэрэглэх нь элэгний эргэлт буцалтгүй гэмтлийн үр дүнд хэдхэн хоногийн дотор үхэлд хүргэдэг.
Глутамат
Хорт хавдар үүсгэгч нь мөн төрөл бүрийн хүнсний нэмэлт, амт сайжруулагч, хадгалах бодис, будагч бодис юм. Натри глутамат агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хатуу зөвлөдөггүй. Зурахаас зайлсхийхийн тулдэрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хохирол учруулж байгаа тул E. тэмдэглэгээтэй бодис агуулсан бүтээгдэхүүн худалдан авахаас зайлсхийхэд хангалттай.
Одоогийн байдлаар глутаматууд хамгийн гэнэтийн бүтээгдэхүүнд агуулагдаж болно. Хүнсний бүтээгдэхүүн глутаматаар ханасан тул үйлдвэрлэгчид амтыг нь сайжруулж, хэрэглэгчдийн сонирхлыг татахыг хичээгээд зогсохгүй хүн амыг тодорхой төрлийн шинэ бүтээгдэхүүнд "донтуулах" оролдлого хийж байна. Иймд та супермаркетуудаас хүнс худалдаж авахдаа бүтээгдэхүүний найрлагатай танилцаж, үргэлж сонор сэрэмжтэй байх хэрэгтэй.
