Эслэг хүний хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ургамлын гаралтай хүнсэнд агуулагддаг.
Эслэг нь хоол боловсруулах тогтолцоонд байдаг ферментүүдэд тэсвэртэй ургамлын эслэг юм. Хүний биед энэ нь шингэдэггүй, харин ходоод гэдэсний замаар бараг өөрчлөгдөөгүй ялгардаг. Ходоодонд хавдаж хорт бодис, илүүдэл аммиак, холестриныг утаснуудад шингээж, улмаар биеэс гадагшлуулна.
Эмийн санд байгаа эслэг нь бялуу, хоол, хивэг хэлбэрээр зарагддаг. Бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн тосны үрийн (маалингын, гүнжидийн, сүүн өргөсөг, хулуу, эрдэнэ шиш гэх мэт) өөхийг нь тайлж буталсан үр юм. Хивэг нь гурилын тээрэмдэх дайвар бүтээгдэхүүн болох хатуу буталсан үр тарианы хальс юм. Эмийн санд байгаа эслэгийг Сагаган, хөх тариа, овъёос, улаан буудайн хивэг хэлбэрээр зардаг.
Уусдаггүй, уусдаг гэсэн хоёр төрлийн эслэг байдаг. Эхнийх нь хивэг болон ихэнх хүнсний ногоо,целлюлоз ба лигнинээс бүрддэг. Уусдаг бодис нь пектин, ургамлын давирхайг агуулдаг. Эх сурвалж нь үр, овъёос, жимс, цитрус, самар, шош юм. Шар буурцагт хоёр төрлийн эслэг байдаг.
Хүний өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээ 25 грамм орчим байдаг. Үүнийг жишээлбэл, 1/2 кг шош, 1 кг овъёосны будаа эсвэл 2.5 кг байцаа идэх замаар нөхөх боломжтой. Хүн бүр ийм хоолны дэглэм барихаар шийддэггүй тул мөхлөгт агуулагдах эслэг нь сайн байх болно
өөр хувилбар. Энэ нь маш ашигтай тул үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Одоо эслэгийг эмийн сан, супермаркет, онлайн дэлгүүрт зарж байна.
Эслэг идэхдээ ходоодонд хавдаж, гэдэс дотрыг дамжин хоол хүнсний шилжилт хөдөлгөөнийг саатуулдаг тул их хэмжээний ус уух хэрэгтэй. Энэ бодисын бүх давуу талыг үл харгалзан үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь магни, цайр, төмөр, витамин В2, В12, кальцийг шингээх чадварыг зөрчихөд хүргэдэг тул хэмжүүрийг дагаж мөрдөх ёстой. Цочмог үе шатанд байгаа гастрит, ходоодны шархлааны үед эслэг нь эсрэг заалттай байдаг.
Энэ бодисын нэг давуу тал нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж цусан дахь инсулины хэмжээг хэвийн болгодог. Тиймээс уусдаг эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэснээр цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх эрсдлийг бууруулж, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Мөн эслэг нь зүрх судасны тогтолцооны өвчин, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, микрофлорын хэвийн найрлагыг хадгалж, үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.элэг, биеэс хорт бодис, радионуклид, хүнд металлын ялгаралтыг дэмждэг. Эмийн сангаас худалдаж авсан эслэг таны насыг уртасгахад тусална, учир нь үүнийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс тамхи татдаг, илүүдэл жинтэй байсан ч урт насалдаг.
Сүүлийн үед шилэн хоолны дэглэм маш их алдартай болсон. Энэ нь энэ бодисын хэрэглээг 30% -иар нэмэгдүүлэхээс бүрдэнэ. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд гэдэс цэвэрлэж, өөх тосыг багасгадаг эслэгээр баялаг хоол хүнс байх ёстой.
