Мах нь ихэнх хүмүүсийн хоол тэжээлийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд бие махбодийг уураг, олон элемент, тэр дундаа төмөр, түүнчлэн олон тооны витаминаар хангадаг. Махнаас та олон тооны янз бүрийн, амттай хоол хийж болно, үүнд хоолны дэглэмийн хоол хүнс орно. Гэсэн хэдий ч чанар муутай мах нь хордлого, эсвэл анагаах ухаанд хэлсэнчлэн хоолны хордлого үүсгэдэг тул эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулдаг. Махны хордлогын анхны шинж тэмдэг илэрвэл мэргэжлийн эмчээс тусламж хүсэх хэрэгтэй.
Махны хордлого хэрхэн тохиолддог
Махны хордлогыг өдөөж болно:
- зүсэх явцад ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартыг зөрчсөн;
- өвчтэй мал нядлах;
- хадгалах, тээвэрлэх дүрэм зөрчсөн;
- болоогүй махан хоол идэх.
Мах бол олон эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үржлийн газар юм. Цохиж байнатүүний гадаргууд тэд хурдан үржиж, гүн давхаргад нэвтэрч, аюултай хорт бодис үүсгэдэг. Хэрэв махыг өндөр температурт зөв боловсруулаагүй бол эмгэг төрүүлэгч бактери нь хоол хүнсээр бие махбодид орох магадлал өндөр байдаг. Микробын амин чухал үйл ажиллагааны хорт элементүүд нь гэдэс, ходоодны салст бүрхэвчийн үрэвсэлт үйл явцыг үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд жижиг гэдэсний хавдраар ус, шим тэжээлийн шингээлт алдагддаг. Энэ нь гастроэнтеритийн хам шинжийн хөгжилд үндэслэдэг. Махны хордлогын үед хордлогын хам шинж илэрдэг бөгөөд энэ нь цусны урсгал руу бактерийн хорт бодис орохтой холбоотой байдаг.
Ботулизм
Clostridium botulinum-ийн халдвартай махны хордлого нь арай өөр эмгэг жамтай. Ийм микробууд нь хүчтэй хор үүсгэдэг бөгөөд энэ нь бүх биед тархаж, мэдрэлийн синапс руу нэвтэрч, үйл ажиллагааг нь хаадаг. Энэ тохиолдолд махны хордлогын шинж тэмдэг нь булчингийн саажилт, түүний дотор амьсгалын замын хөдөлгөөнийг зохицуулдаг булчингууд юм. Энэ нь хамгийн ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.
Махны хордлогын шинж тэмдэг
Стафилококк эсвэл сальмонеллагаар халдварласан мах идсэнээс үүдэлтэй хоолны хордлого үүсэх инкубацийн хугацаа хоёр хоногоос хэтрэхгүй. Эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд хоол боловсруулах системд хэдий чинээ их нэвтэрнэ төдий чинээ энэ хугацаа богиносч, эмнэлзүйн зураглал илүү тод илэрнэ.
Хүний махны хордлогын гол шинж тэмдэг нь:
- хүндэпигастри;
- дотор муухайрах;
- хэвлийн базлах өвдөлт;
- бөөлжих;
- давтан ба хүчтэй суулгалт;
- тахикарди;
- биеийн температур нэмэгдсэн;
- цусны даралт бууруулах;
- толгой болон булчин өвдөх;
- сул тал.
Утсан, хатаасан, чанар муутай лаазалсан мах идэх үед ботулизм үүсч болно. Энэхүү аюултай өвчний анхны шинж тэмдгүүд нь ижил шинж тэмдгүүд, түүний дотор хоолны хордлого бүхий суулгалт, дараа нь өвчтөн хурдан суларч, амьсгал нь өнгөцхөн болдог. Хэрэв эмчилгээг цаг алдалгүй эхлүүлэхгүй бол амьсгалын замын саажилтын улмаас нас барах боломжтой.
Түүхий мах
Олон чамин хоолыг түүхий болон дутуу болгосон махаар хийдэг. Жишээлбэл, цустай алдартай махан хоол нь хүнд хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүмүүсийг эмнэлэгт хэвтүүлэхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоолонд үнэхээр дуртай хүмүүс байдаг бөгөөд тэд ихэвчлэн ботулизмын хохирогч болдог. Түүхий махны хордлогын шинж тэмдэг нь бүх хоолны хордлогын шинж тэмдэгтэй ижил байдаг. Ийм зүйл тохиолдоход юу болох вэ?
Хүндээр дотор муухайрах, суулгах, бөөлжих, халуурах шинжтэй. Түүхий махны хордлогын үед ийм шинж тэмдэг нь чанасан махнаас хэд дахин хурдан үүсдэг, учир нь дулааны боловсруулалт хийгээгүй тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүн нь эмгэг төрүүлэгчдийн маш өндөр агууламжтай байдаг.нян.
чанасан бүтээгдэхүүн
Чанасан махаар хордох боломжтой юу гэсэн асуултын хариулт нь нэлээд төвөгтэй байдаг, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг хэзээ хэрэглэхээс хамаарна - хоол хийж дууссаны дараа эсвэл тодорхой хугацааны дараа. Анагаах ухаан ямар ч хоолыг зөвхөн шинэхэн идэхийг зөвлөдөг боловч хэрэв таваг хөргөгчинд хадгалагдсан бол хоёр өдрийн дотор хэрэглэх ёстой. Энэ хугацаа дууссаны дараа хоол хүнс хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог бөгөөд энэ нь чанасан маханд ч хамаатай. Тиймээс, махыг хэдхэн хоногийн өмнө чанаж, дотор нь эмгэг төрүүлэгч бактери аль хэдийн суурьшсан бол тэд хордох боломжтой.
Муудсан махны хордлого
Тийм маханд хордох нь маш хэцүү байдаг, учир нь ийм бүтээгдэхүүн нь хүчтэй эвгүй үнэрээрээ амархан танигддаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм мах нь хоолны дуршил үүсгэхгүй, гэхдээ өнөөдөр тавиур дээр чанар муутай бүтээгдэхүүн байсаар байх тохиолдол олон байна. Муудсан махыг шударга бус бизнес эрхлэгчид калийн перманганат зэрэг тусгай уусмалаар дэвтээж, дараа нь шинэхэн дүр төрх, тааламжтай өнгө олж авдаг. Ийм үед муудсан маханд хордох нь хэцүү биш.
Анхны тусламж - юу хийх вэ?
Махны хордлогын үед анхны тусламж нь энэ өвчнийг өдөөсөн хортой бичил биетүүд болон тэдгээрийн ялгаруулдаг хорт бодисыг цэвэрлэх явдал юм. Хамгийн эхний хийх зүйл бол ходоодоо угаах явдал юм. Гэртээ үүнийг хамгийн энгийн аргаар хийдэг. Өвчтэй ундааХэд хэдэн аяга ус уувал хэлний үндсийг цочроох нь бөөлжих шалтгаан болдог. Ходоодны бүх хоол гарч ирэх хүртэл ижил төстэй процедурыг хэд хэдэн удаа хийх хэрэгтэй. Хүүхэд болон ухаангүй байгаа өвчтөний ходоодыг өөрөө угаахыг хатуу хориглоно.
Эм
Хагалгааны дараа хорт бодисыг шингээж, байгалийн аргаар зайлуулах шингээгч эм уух шаардлагатай. Хүнсний хордлогын эм болгон шингээгч бодисыг ашиглаж болно - идэвхжүүлсэн нүүрс эсвэл Enterosgel, Filtrum БЗДХ-ын бэлдмэл. Их хэмжээний ус уух нь хордлогын илрэлийг мэдэгдэхүйц бууруулж, шингэн алдалтын хөгжил, түүнчлэн электролитийн тэнцвэргүй байдлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Та нэн даруй их хэмжээний шингэн ууж болохгүй, учир нь энэ нь бөөлжих болно. Өвчтөнд "Регидрон"-ийн уусмалыг 10 минут тутамд бага багаар бага багаар өгөх нь дээр.
Та хэзээ эмнэлгийн тусламж авах шаардлагатай вэ?
Махны хордлогын шинж тэмдэг өнгөцхөн харахад ач холбогдолгүй мэт санагдаж байсан ч эмчид хандах нь зүйтэй. Дараах тохиолдолд үүнийг хийх нь онцгой чухал юм:
- хүүхэд хордсон бол;
- хордлогын шинж тэмдэг 2-оос дээш хоног үргэлжилдэг;
- булчингийн хурц сулрал, амьсгалын замын эмгэг;
- шээс хөөх (шээс ялгаруулах) буурах;
- цусны даралт мэдэгдэхүйц буурсан.
Эмчилгээний аргууд
Эмчилгээний арга хэмжээ ба тэдгээрийнмахны хордлогын хэмжээ нь түүнийг өдөөсөн эмгэг төрүүлэгчийн төрлөөс шууд хамаардаг. Тиймээс, жишээлбэл, сальмонеллёз өвчний үед мэргэжилтнүүд бактерийн эсрэг эм бичиж, дусаах эмчилгээ хийдэг.
Мах зэрэг хоолны хордлогод хэрэглэдэг эмийг үйл ажиллагааны чиглэл, хэрэглэх зориулалтаас нь хамааран 3 бүлэгт хуваадаг:
- цусны эсрэг эм (ходоодны агууламжийг цэвэрлэсний дараа хэрэглэдэг): "Церукал";
- хорт бодисыг зайлуулах эм (шингээгч): идэвхжүүлсэн нүүрс, Smecta, Enterosgel, Laktofiltrum гэх мэт;
- ус-электролитийн тэнцвэрийг хэвийн болгох хэрэгсэл: "Регидрон", бусад давсны уусмал;
- Хоолны хордлогын шинж тэмдгийн эмүүд: хоол боловсруулах эрхтний фермент, өвдөлт намдаах эм (No-shpa, Citramon) болон antipyretics (Nurofen, Paracetamol).
Ботулизмын үед өвчтөний цусанд ботулинумын хорыг саармагжуулдаг антиботулиний ийлдсийг аль болох хурдан эхлүүлэх шаардлагатай. Амьсгалын замын хүнд хэлбэрийн дутагдал үүсэх үед өвчтөнийг хиймэл амьсгалд шилжүүлэх шаардлагатай байдаг тул эдгээр өвчтөнүүдийг дүрмээр бол эрчимт эмчилгээний тасагт хэвтүүлдэг.
Хордлогоос сэргийлэх
Мах, махан бүтээгдэхүүнд хордохгүйн тулд дэлгүүрийн лангуунаас мах сонгох, дараа нь бэлтгэх, хадгалах зарим дүрмийг баримтлах ёстой.
Махнаас хордох магадлалыг мэдэгдэхүйц бууруулнаДараах зөвлөмжүүд туслах болно:
- Бүтээгдэхүүнийг ариун цэврийн шаардлага хангасан шалгалтад тэнцсэн томоохон сүлжээ дэлгүүрүүдээс худалдан авах ёстой. Мөн худалдагч нь борлуулсан бүтээгдэхүүнийхээ ариун цэврийн дэвтэр, мал эмнэлгийн гэрчилгээтэй бол зах зээл дээрээс худалдан авч болно.
- Мах худалдаж авахаасаа өмнө түүний үнэр, өнгөнд онцгой анхаарч сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь сэжигтэй харагдаж байвал шинэ махны шинжгүй үнэртэй байвал та үүнийг худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүнийг гэртээ хөлдөөгчид, бэлэн болмогц хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
- Хоол идэхийн өмнө дулааны боловсруулалт хийхээ мартуузай.
- Хавдсан лаазанд лаазалсан мах идэж болохгүй.
Дэлгүүрийн хоолны тасагт бэлэн зардаг, эсвэл кафед иддэг махан хоолны хувьд энэ тохиолдолд та тэдгээрийн үнэр, амтыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч муудсан бүтээгдэхүүнийг ийм шинж тэмдгээр үргэлж таних боломжгүй бөгөөд ихэнхдээ махан сэндвич эсвэл котлетууд нь маш дур булаам харагддаг. Эмч нар махны хордлогоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд махаа өөрөө чанаж, бэлэн хоол худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна. Хэрэв үдийн хоол эсвэл оройн хоол кафед явагддаг бол та зөвхөн батлагдсан газрууд, түүнчлэн сайн нэр хүндтэй газруудаар зочлох хэрэгтэй. Төрөл бүрийн бистро болон түргэн хоолноос зайлсхийх хэрэгтэй.
Хүндрэлүүд
Махны хордлогын шинж тэмдэг илрэхгүй болцаг тухайд нь анзаарсан бол хорт халдварын хөгжил нь хүнд хэлбэрт шилжиж, ихэнх тохиолдолд хүүхэд, сул дорой хүмүүст ажиглагдаж, зарим хүндрэлүүд гарч болзошгүй. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь:
- Халдварт-хорт шок нь хохирогчийн амь насанд аюул учруулах аюултай хүндрэл юм. Энэ нөхцөл байдал нь олон тооны бактерийн хорт бодисыг цусны урсгалд шингээж авах үед үүсдэг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг мэдэгдэхүйц бууруулах, заримдаа бүр уналтад хүргэдэг. Мөн энэ эмгэг үүсэх үед цусны бүлэгнэлтийн мэдэгдэхүйц зөрчил нь бүх судаснуудад жижиг цусны бүлэгнэл үүсэх судсанд тархсан коагуляцийн синдром хэлбэрээр үүсдэг.
- Сепсис (илүү түгээмэл цусны хордлого гэж нэрлэдэг). Энэ хүндрэл нь сул дорой хүмүүст ихэвчлэн үүсдэг бөгөөд хоол боловсруулах системээс цус руу эмгэг төрүүлэгч нянгууд нэвтэрч, улмаар бие махбодид тархаж, дотоод эрхтнүүдэд суурьших замаар тодорхойлогддог. Үүний зэрэгцээ ихэнх тохиолдолд энэ эрхтэнд идээт бодисоор дүүрсэн хөндий үүсэх үед элэгний буглаа үүсдэг.
- Гиповолеми нь хүний биед агуулагдах эрдэс давс, шингэний хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах явдал юм. Үүний зэрэгцээ таталт үүсч, зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн эрхтнүүдийн ажилд эмгэг, бөөрний дутагдал үүсдэг.
- Дисбактериоз нь ихэвчлэн махны хордлого болон бусад хоолны хордлогын хожуу үеийн хүндрэл болдог.гэдэсний хэвийн микрофлорын тэнцвэрийг зөрчиж, төлөөлөгчдийн давамгайлал үүсдэг.
