Өнөөдөр хүнсний үйлдвэрлэлд олон төрлийн нэмэлтүүдийг хэрэглэж байна. Зарим нь амтыг сайжруулж, зарим нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бол зарим нь бүтээгдэхүүнийг илүү үзэмжтэй харагдуулах боломжийг олгодог.
Хүнсний нэмэлт нь зөвхөн хор хөнөөлтэй гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Нөхцөлт нэмэлтүүдийг хоёр бүлэгт хувааж болно. Эхнийх нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс олж авсан, ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Хоёр дахь бүлэгт синтетик гаралтай нэмэлтүүд орно.
Гэхдээ бүх синтетик нэмэлтүүд нь биед хор хөнөөл учруулдаггүй. Ийм үл хамаарах зүйл бол энэ нийтлэлд хэлэлцэх нэмэлт E129 юм. Тэгэхээр, хүнсний нэмэлт E129, энэ юу вэ? Дэлгэрэнгүй үзэх нь зүйтэй.
Нэмэлт тайлбар
Хүнсний нэмэлт E129 нь хүний биед аюултай эсэх, хүнсний үйлдвэрлэлд хэрхэн ашиглагдаж байгааг ойлгохын тулд түүний тайлбарыг судлах шаардлагатай.
Энэ нь бүтээгдэхүүний өнгийг сэргээхэд зориулагдсанболовсруулах явцад алдагдсан. Хүнсний нэмэлт E129 нь хэд хэдэн будагч бодист багтдаг. Энэ нь баялаг хар улаан нунтаг юм.
Энэ нэмэлтийг боловсруулсан нефтийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн бөгөөд нийлэг будаг гэж үздэг. Энэ бодис нь шингэнд маш сайн уусдаг. Хүнсний нэмэлт E129-ийн химийн томъёо: O8S2.
Биед үзүүлэх ашиг тус
АНУ-ын эрдэмтэд энэхүү нэмэлт нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болохыг баталсан. Туршилтын хувьд солонгын хулдаас хэд хэдэн бодгаль сонгон авч, E129 нэмэлт агуулсан хоолоор тэжээсэн. Энэ загасыг ихэвчлэн хорт хавдрын судалгааны чиглэлээр туршилт хийхэд ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Туршилтын үр дүнгээс харахад будагтай хоол идсэн загасны элэг, ходоодны хавдар 40%-иар бага байдаг нь тогтоогджээ. Эрдэмтдийн ийм гайхалтай дүгнэлтийг үл харгалзан аливаа синтетик бүтээгдэхүүн нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүйг мартаж болохгүй. Иймд та ямар тохиолдолд E129 хүнсний нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёсгүйг мэдэх хэрэгтэй.
Хортой нэмэлтүүд
Хүнсний нэмэлт E129-ийн биед үзүүлэх нөлөөг сөрөг гэж нэрлэж болохгүй, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүний өнгөний чанарыг сайжруулахад ашиглагддаг хамгийн аюулгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэж тооцогддог. Өмнө нь хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг байсан. Энэхүү урам хугарсан таамаглал дээр үндэслэн дээр дурдсанЭнэ баримтыг үгүйсгээд зогсохгүй эсрэгээр нь нотолсон судалгаанууд.
Гэхдээ энэ будаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд зарим эсрэг заалтууд байдаг. Үүнд аспириныг үл тэвчих эсвэл хэт мэдрэг байдал орно.
Үүнээс гадна хүүхэд, өсвөр үеийнхний хоолны дэглэмд багтдаг хүнсний бүтээгдэхүүнд энэ нэмэлт бодис байгаа эсэхийг анхаарах хэрэгтэй. Судалгаанаас харахад зарим тохиолдолд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бага насны хүүхдүүдэд хэт идэвхжил, заримдаа анхаарал сулрах эмгэгийг үүсгэдэг. Энэ баримт нь будагч бодис нь төв мэдрэлийн системд нөлөөлж чаддагтай холбоотой юм. Эрүүл хүмүүсийн хувьд хүнсний нэмэлт тэжээл нь туйлын аюулгүй юм.
Нэмэлтийн үйлдвэрлэлийн хэрэглээ
Энэ бүрэлдэхүүнийг хүнсний үйлдвэрлэлд киссель, вазелин, чихэр, түргэн уусдаг өглөөний цай болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх хольц үйлдвэрлэхэд олж болно.
Нэмж дурдахад хүнсний нэмэлт E129 нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн (ичих, уруулын будаг гэх мэт), мөн ховор тохиолдолд фармакологийн бодис үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Энэ нэмэлтийг Европын 9 оронд хориглосон байдаг. ТУХН-ийн орнуудад энэ нэмэлтийг хүнсний болон бусад үйлдвэрүүдэд ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Дүгнэлт
Мэдэгдэж байгаагаар энэхүү хүнсний нэмэлт нь будагч бодисын тоонд багтдаг бөгөөд янз бүрийн салбарт ашиглагддаг. Хэт мэдрэмтгий байдлын бүлэгт ороогүй хүмүүсаспирин, энэхүү нэмэлт тэжээл бүхий бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндийнхээ төлөө санаа зоволтгүй хэрэглэж болно.
Гэсэн хэдий ч хүний бие синтетик бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр концентрацийг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Иймд хиймэл хүнсний нэмэлт агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох нь зүйтэй.
