Бараг багаасаа л бидний ширээн дээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ их байх ёстой гэж сонсдог. Эдгээр нь бидний биеийг зөв ажиллуулахад шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Үүнд мөн каротиноидууд орно. Энэ юу вэ? Эдгээр бодисууд бие махбодид ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Цаашид бодож үзээрэй.
Каротиноид гэж юу вэ
Эдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ шар, улбар шар өнгөтэй болгодог ижил бодисууд юм. Ургамал нарны энергийг шингээхэд каротиноид хэрэгтэй. Өнгөт пигментүүд нь амьд организмын хаант улсын бүх төлөөлөгчд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Мэдэгдэж байгаа пигментүүдийн дотроос хамгийн түгээмэл нь бөгөөд маш олон төрлөөр танилцуулагддаг.
Каротиноидын шинж чанар
Эдгээр нэгдлүүдийн өөр өөр бүлгүүд нарны гэрлийг шингээх чадвар өөр өөр байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг нэгтгэдэг зарим шинж чанарууд байдаг:
- Каротиноидууд уусдаггүйус.
- Органик уусгагчид сайн уусдаг: бензол, гексан, хлороформ.
- Ашигт малтмалын шингээгчийг сонгон шингээх чадвартай тул хроматографийн аргаар тэдгээрийг ялгахад ашигладаг.
- Цэвэр хэлбэрээрээ каротиноидууд нь маш тогтворгүй: нарны гэрэлд сайн тусдаг, хүчилтөрөгчд мэдрэмтгий, хүчтэй халуун, хүчил, шүлтийн нөлөөг тэсвэрлэдэггүй. Эдгээр сөрөг хүчин зүйлсийн нөлөөн дор каротин будагч бодис устдаг.
- Уургийн нэгдлүүдийн нэг хэсэг болох каротиноидууд илүү тогтвортой болдог.
Төрөл төрлийн каротиноид
Бүх бодисыг нэг бүлэгт хамааруулж, ижил төстэй бүтэцтэй хэдий ч өнгөт пигментациас хамааран 2 бүлэгт ангилдаг:
- Каротин. Эдгээр нь улбар шар өнгийн нүүрсустөрөгч юм. Бүтэцэд хүчилтөрөгчийн атом байхгүй.
- Xanthophylls - шараас улаан хүртэл янз бүрийн өнгөөр будсан.
Каротиноидууд нь:
Альфа-каротин. Улбар шар өнгийн ногоонд их хэмжээгээр агуулагддаг. Бие махбодид орсны дараа энэ нь А аминдэм болж хувирах чадвартай. Альфа-каротин дутагдалтай байгаа нь зүрх судасны эмгэгийг үүсгэдэг
- Бета-каротин. Шар жимс, хүнсний ногоонд байдаг. Бие махбодийг чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөллөөс хамгаална. Энэ нь дархлааны системийг хамгаалагч гэж хэлж болох хүчтэй антиоксидант юм.
- Лютеин. Энэ нь торлог бүрхэвчийн эрүүл мэндийг хамгаалж, хор хөнөөлөөс хамгаалдагхэт ягаан туяанд өртөх. Тогтмол хэрэглэснээр катаракт үүсэх эрсдлийг 25% бууруулдаг. Бууцай, байцаа, цуккини, лууван зэрэгт их хэмжээний лютеин агуулагддаг.
- Бета-криптоксантин. Үрэвслийн эмгэг, ялангуяа ревматоид артрит болон бусад үе мөчний өвчин үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь цитрус, хулуу, амтат чинжүү зэрэгт их хэмжээгээр агуулагддаг.
- Ликопен. Энэ нь холестерины солилцоог хэвийн болгоход шууд оролцдог. Атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Гэдэсний эмгэг төрүүлэгч микрофлорын хөгжлийг дарангуйлдаг. Ликопены эх үүсвэр нь улаан лооль, улаан лоолийн оо, тарвас юм.
Бүх төрлийн каротиноидууд нь амьд организмын амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Каротиноидын үүрэг
Эдгээр пигментүүдийн хүний хувьд ямар утгатай болохыг анхаарч үзээрэй:
- Каротиноид нь А аминдэмийн провитамин бодис юм. Энэ нь биед үйлдвэрлэгддэггүй боловч хүний хэвийн амьдралд хэрэгтэй.
- Арьс, салст бүрхэвчийн байдалд нөлөөлнө.
- Каротиноидууд нь антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг.
- Дархлааг сэргээх үйлчилгээтэй.
- Хромосомын мутациас сэргийлнэ.
- Хорт хавдрын эсийг устгах генетикийн хөтөлбөрт оролцох.
- Эс хуваагдах процессыг дарангуйлах нөлөөтэй.
- Хонкогенийг дарна.
- Дуурамт өвчин үүсгэдэг үрэвсэлт үйл явцыг саатуулна.
- Харааны эрхтний эрүүл мэндийг дэмжинэ.
- Хортой бодисыг устгадаг ферментийг идэвхжүүлнэ.
- Эмэгтэйчүүдийн сарын тэмдгийн мөчлөгийн тогтмол байдалд нөлөөлдөг.
- Усны тэнцвэрийг хадгалахад тусална уу.
- Кальцийг эсийн мембранаар дамжуулахыг дэмжинэ.
- Хүний биед каротиноидууд нь мэдрэлийн эсийн амьсгалын замын гинжин хэлхээнд хүчилтөрөгчийн хангамж болгон ашигладаг бодис юм.
Жагсаалтаас харахад каротиноид нь бие махбодид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд нийлэгжих боломжгүй тул гаднаас орж ирэх ёстой.
Будаг пигментийн байгалийн эх үүсвэр
Бүх шар жимс, хүнсний ногоо нь каротиноид агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь ногоон байгууламжаас ч бас олддог бөгөөд зөвхөн ногоон хлорофиллээс болж тэдгээр нь үл үзэгдэх бөгөөд намрын улиралд навчийг тод өнгөтэй болгодог.
Каротиноидын гол эх үүсвэрүүдийн дунд:
- Дал модны тос. Энэ нь коэнзим Q10, витамин Е, каротиноидын агууламжаараа тэргүүлэгч гэж тооцогддог.
- Лууван.
- Rowan жимс.
- Жүржийн чинжүү.
- Эрдэнэ шиш.
- Бүх цитрус жимс.
- Персимон.
- Гүйлс.
- Хулуу.
- Rosehip.
- Тор.
- Улаан лооль.
- Чацаргана.
Мөн цэцэгнээс пигмент олддог, тухайлбал календулын дэлбээнүүд нь каротиноид, ургамлын цэцгийн тоосоор баялаг. Тэд өндөгний шар, зарим төрлийн загасанд байдаг.
Хүний биед пигментүүдийг өөртөө шингээх үйл явц
ДарааЭдгээр бодисууд бие махбодид ороход тодорхой бүлгийн ферментийн оролцоотойгоор нарийн гэдсэнд шингээх процесс эхэлдэг. Гэвч судалгааны явцад нилээд жижиглэсэн, дулаанаар боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэвэл каротиноид илүү сайн шингэдэг болохыг тогтоожээ.
Бүрэн шингэж, өөх тос байх нь чухал. Жишээлбэл, каротиноидын ердөө 1% орчим нь түүхий лууванд шингэдэг бол тос нэмсний дараа хувь нь 25 болж өснө.
Ампул дахь витамин А
Хэрэв бие махбодид каротиноид хангалтгүй хэмжээгээр хоол хүнсээр орж ирвэл эдгээр бодисыг агуулсан синтетик поливитаминыг ууж энэ асуудлыг шийдэж болно. Үйлдвэрлэгчид дараах хэлбэрээр санхүүжилт гаргадаг:
- эм;
- капсул;
- гель.
Бүтэц нь витамин А-аас гадна бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно:
- В витамин.
- Витамин С.
- Фолийн хүчил.
- Никотинамид.
- Биотин.
- Пантотений хүчил.
- Кальци.
- Витамин К.
- Фосфор.
- Yodine.
- Магни ба төмөр.
- Цахиур ба ванади.
- Молибден ба селен.
Витамин А ампулыг хэтрүүлэн хэрэглэхгүйн тулд эмчтэй зөвлөлдсөний дараа л авна.
Каротиноидын тун
Хэрэв хоолонд бага зэрэг каротин агуулагддаг бол (энэ нь юу вэ гэдгийг бид аль хэдийн авч үзсэн) синтетик эм уух хэрэгтэй.
Өдөрт хэрэглэх тун хамгийн багадаа 25,000 IU байх ёстойвитамин А. Зарим эмгэг илэрвэл тунг тохируулах, багасгах, нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Илүү сайн шингээхийн тулд өдөр тутмын хэрэглээг хоёр тунгаар хуваах шаардлагатай. Тун нь зөвхөн нэг төрлийн каротин агуулсан витамины цогцолбор ууж байгаа эсэхээс хамаарна: альфа-каротин, бета-каротин, ликопен.
Насанд хүрсэн хүний биед каротин витаминыг өдөрт 2-6 мг-аар хангах ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, нэг лууванд 8 мг агуулагддаг ч тэр хэмжээгээр нь биед шингэхгүй гэдгийг мартаж болохгүй.
Хэн каротиноид хэрэглэх ёстой
Синтетик каротиноидуудыг дараах тохиолдолд онцгойлон зөвлөж байна:
- Түрүү булчирхай, уушигны хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулах.
- Зүрхний булчинг өвчнөөс хамгаалах.
- Нүдний торлог бүрхэвчийн насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдийн хөгжлийн хурдыг бууруулах зорилгоор.
- Дархлааг бэхжүүлэх.
Тэдгээрийн хэрэглээний гол нөлөө нь каротиноид нь байгалийн антиоксидант байдагтай холбоотой. Молекулууд нь тогтворгүй чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах чадвартай. Гэхдээ өөр хоорондоо ижил төстэй хэдий ч каротиноидуудын бүлэг бүр хүний биеийн тодорхой төрлийн эдэд өөрийн гэсэн нөлөө үзүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бүх төрлийн каротиноидууд А аминдэм болгон хувиргахдаа адил амжилттай байдаггүй, бета-каротин нь хамгийн сайн ажилладаг, харин альфа-каротин болон криптоксантин нь ийм метаморфоз хийх чадвартай, гэхдээ бага хэмжээгээр.
Эсрэг заалтпрограм
Жирэмсэн үед нэмэлт синтетик каротиноид хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Эдгээр бодисыг өндөр тунгаар хэрэглэх нь хөгжиж буй урагт хортой.
Мөн витамины хэрэглээг бусад эмтэй хослуулж болохгүй. Хэрэглэхийн өмнө эмчээс зөвлөгөө аваарай.
Гаж нөлөө
Хэрэв та каротин агуулсан хоол хүнс (энэ нь юу вэ, та аль хэдийн мэдэж байгаа) хангалттай идэж, синтетик витаминыг нэмж хэрэглэвэл хэтрүүлэн хэрэглэх, гаж нөлөө үүсэх эрсдэлтэй. Эхний шинж тэмдэг нь гар, хөлний арьсан дээр улбар шар өнгөтэй болно. Энэ нь аюул учруулахгүй, тунг бууруулснаар бүх зүйл хэвийн болно.
Хэрэв өөр өөр бүлгийн каротиноидуудыг нэгэн зэрэг хэрэглэвэл тэдгээр нь бие биенээ шингээхэд саад болж, зарим тохиолдолд биед хор хөнөөл учруулдаг.
Ийм бодисыг хэрэглэхийн өмнө ялангуяа архаг эмгэгийн үед заавал эмчид хандах хэрэгтэй.
Өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх каротиноид
Хэрэв эдгээр бодисыг бие махбодид тогтмол, хангалттай хэмжээгээр нийлүүлбэл тодорхой эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг:
- Олон төрлийн хорт хавдраас хамгаална. Жишээлбэл, ликопен нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эсийн хөгжлийг саатуулдаг. Ликопенээр баялаг улаан лооль агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэлийг 45%-иар бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ чадвартайкаротиноид агуулсан ба ходоод, хоол боловсруулах замын хорт хавдраас хамгаална.
- Альфа-каротин нь умайн хүзүүний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг бол лютеин, зеаксантин нь уушигны хорт хавдраас хамгаална.
- Каротиноидын хэрэглээ нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Хоол хүнсэнд эдгээр бодис байнга агуулагдах нь зүрхний шигдээс тусах эрсдлийг 75%-иар бууруулдаг.
- Бүх каротиноидууд нь муу холестринд маш сайн байдаг.
- Хөгшрөлтийн үед хараагүй болох нүдний торлог бүрхэвчийн толбо үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
- Каротеноид нь линзийг гэмтээхээс сэргийлнэ.
- Нүдний болор өвчний эрсдэлийг бууруулдаг.
Каротеноидын зөвлөмж
Та энэ бүлгийн бодисыг хэрэглэх талаар зарим баримт, хэрэгтэй зөвлөмж өгөх боломжтой.
- Жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэл хэрэглэснээр хүсээгүй жирэмслэлтээс хамгаалагдсан эмэгтэйчүүдийн бие дэх каротиноидын хэмжээ буурдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
- Цэвэршилтийн үед мөн ийм хандлага ажиглагдаж байгаа нь синтетик эм хэрэглэх шаардлагатайг харуулж байна.
- Болж болгосон улаан лооль нь шинэхэн жимснээс хамаагүй их ликопен агуулдаг. Мөн соусанд тос агуулагдах нь түүний шингээлтийг сайжруулдаг.
- Ликопен нь ялангуяа тамхи татдаггүй эрчүүдэд зүрхний шигдээс өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Харин каротиноид их хэмжээгээр хэрэглэх нь тамхичдын хувьд аюултай тул уушигны хорт хавдар тусах эрсдэлтэй.
- Ногоон ногоо нь мөн каротиноид агуулдаг.
- Үүнийг удаан санаж байх ёстойХадгалах үед каротиноидууд задардаг, гэрэлд өртөх үед ижил зүйл тохиолддог. Тиймээс супермаркетаас авсан лууванд эдгээр шим тэжээл бараг байхгүй гэж хэлж болно.
Ийм их хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй бол орчин үеийн хүн каротиноидын дутагдлыг мэдрэх боломжгүй юм шиг санагддаг, гэхдээ шинжээчдийн үзэж байгаагаар насанд хүрсэн хүн амын бараг 40-60% нь эдгээр бодисыг хоол хүнсээр бага авдаг. Ийм учраас хоолны дэглэм нь олон төрлийн, хүнсний ногоо, жимсээр баялаг байх ёстой.
Үгүй бол бие махбодийн үйл ажиллагааг бүрэн хангахын тулд синтетик витамин болон хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн худалдан авах хэрэгтэй.
