Далайн замаг нь эрүүл мэндэд маш залуу бүтээгдэхүүн боловч ашиг тусын талаар сүүлийн үед маш их мэдээлэлтэй болсон. Бие махбодийг илүү сайн сайхан байлгах, залуужуулахын тулд үүнийг идэвхтэй ашиглах нь ердөө хагас зуун жилийн өмнөөс эхэлсэн. Өнөөдрийг хүртэл эрдэмтэд далайн ургамлын биологийн өндөр идэвхжил, түүнчлэн хүний хэрэгтэй, хэрэгцээтэй бодисын хамгийн их концентрацийг үнэн зөв нотолж чадсан. Энэ нийтлэлд бид зөвхөн ашиг тусын талаар төдийгүй далайн байцааны хор хөнөөлийн талаар, тэдгээрийн эмийн шинж чанар, хэрэглэхэд одоо байгаа эсрэг заалтуудын талаар ярих болно.
Шим тэжээлийн үнэ цэнэ
Далайн байцааны ашиг тус маш олон янз байдаг. Тэдгээрийг тогтмол иддэг хүмүүсийн оюуны түвшин өндөр, маш эрч хүчтэй байдаг нь эрт дээр үеэс ажиглагдсан.
Эхлээд далайн байцааны шим тэжээлийн ашиг тусыг харцгаая. Мэдээжийн хэрэг, төрөл зүйл бүр нь өвөрмөц, өвөрмөц химийн найрлагаараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн далайн ургамлын эдгээр төлөөлөгчид хоол тэжээл, хоол тэжээлийн онцлогийг тодорхойлдог нийтлэг шинж чанартай байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй.
Ялангуяа далайн байцааны ашиг тус нь түүнд агуулагдах зүйлээс хамаарна:
- каротиноид;
- витамин A, B, C, D, K, M, PP, фолийн хүчил;
- поли ханаагүй тосны хүчил агуулсан липидүүд;
- полисахарид;
- хлорофилийн дериватив;
- микро болон макро элементүүд;
- ургамлын фермент;
- фенолын нэгдлүүд;
- ногооны стерол.
Далайн замагны илчлэг маш бага байдаг тул тэдгээрийг бүрэн хэмжээний хоолны бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Тийм ч учраас олон хүн далайн үнэрээр ханасан, байгалийн ногоон цайгаар угаасан аль болох олон салат идэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, замаг ходоодонд хавдаж, өлсгөлөнтэй тэмцэхэд тусалдаг. Хоолны дэглэм барьж, илүүдэл жингээсээ салахыг хичээж буй хүмүүст энэ нь чухал зөвлөгөө юм.
Замагны илчлэгийн агууламж өөр. Нори дахь хамгийн өндөр нь 349 ккал байдаг. Бусад нь хамаагүй бага: chuka - 90, spirulina - 79, бор замаг - 43, fucus - 35.
Ашигтай бодис
Далайн ургамлын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихдаа бид агуулагдах ашигтай шинж чанаруудын жагсаалтад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Эдгээр гайхалтай ургамал. Химийн өвөрмөц найрлагаасаа болоод тэд үнэхээр их зүйлийг хийх чадвартай.
Алгинатын агууламжтай тул энэ бүтээгдэхүүн нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Тэдгээрийн тусламжтайгаар хүнд металлын давс, цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулах боломжтой. Нэмж дурдахад алгиний хүчлийн давсыг радиопротектор гэж үздэг, өөрөөр хэлбэл хүнийг хортой цацрагаас хамгаалдаг. Тийм ч учраас далайн байцаа нь цусны хавдар, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх сайн үйлчилгээтэй.
Төрөл бүрийн ургамлын пигментүүд нь замагт мутагений эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Юуны өмнө энэ нь хлорофилл, лютеин, каротин юм.
Антиоксидант шинж чанар нь бие махбод дахь хөгшрөлтийн явцыг үр дүнтэй удаашруулах чадвартай олон төрлийн витаминаар хангадаг.
Далайн ургамлын бактерийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд нь дархлаа засуулагчтай холбоотой. Эдгээр нь замагт элбэг байдаг биологийн идэвхит тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Тэд макрофаг, лимфоцитуудад нөлөөлж, иммуноглобулины нийлэгжилтэнд оролцдог. Сүүлийнх нь байхгүйгээс болж хүн шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчин, амьсгалын замын өвчнөөр өвддөг.
Пол ханаагүй тосны хүчлүүд нь простагландины нийлэгжилтийг хангадаг. Эдгээр нь бидний биеийн бараг бүх эд эс, тэр дундаа цусны судасны хананд байдаг гормонтой төстэй бодисууд юм. Эдгээр нь гэдэс, умайн гөлгөр булчингуудад өдөөгч нөлөө үзүүлдэг. Үүний үр дагавар нь цусны даралтыг зохицуулах явдал бөгөөд энэ нь агшилтын үед чухал юм.эх барихын практикт хүртэл ашигладаг.
Эцэст нь хүрэн далайн замаг нь өөх тосны хүчлийн өндөр агууламжтай тул зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, таргалалтаас урьдчилан сэргийлдэг.
Гол нь хор хөнөөл учруулахгүй байх
Далайн байцааны эдгээх шинж чанаруудын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар зөвхөн санаж байх хэрэгтэй. Олон тооны янз бүрийн бодисууд нь зарим тохиолдолд бие махбодид аюултай байж болно, ялангуяа хүн ямар нэгэн өвчнөөр өвчилсөн бол зарим өвчинд байгалийн урьдал байдаг.
Болзошгүй аюул бол иодын хэт их хэрэглээ юм. Магадгүй энэ нь далайн байцааны гол ашиг тус, хор хөнөөл юм. Эдгээр ургамал нь аюултай хэмжээний иодыг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч Япончууд замаг их иддэг нь дэлхийн хамгийн эрүүл хүмүүсийн тоонд орох шалтгаан болсон гэж үздэг. Түүгээр ч барахгүй Азийн соёлын уламжлалд бамбай булчирхайд иодыг хурдан шингээхэд саад болох хоолоор замаг идэх нь заншилтай байдаг. Жишээлбэл, байцаа, цэцэгт байцаа, бок чой (хятад байцааны нэг төрөл) зэрэгт ийм бодис агуулагддаг.
Үүнээс гадна замаг нь усанд уусдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй, тиймээс боловсруулалт болон хоол хийх процесс нь иодын агууламжид нөлөөлдөг. Жишээлбэл, хэрэв та бор замаг дөрөвний нэг цаг буцалгавал түүнд агуулагдах иодыг бараг бүгдийг нь алдах болно.
Үүний зэрэгцээ замаг тогтмол хэрэглэснээр бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд хүндрэл учруулах аюул байсаар байна. Иодын хэт их хэрэглээжингийн хэлбэлзэл, түүнчлэн хоолойн хэсэгт хавдар байгааг илтгэж болно. Энэ тохиолдолд та иод агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхээ даруй зогсоож, эмнэлгийн тусламж авах хэрэгтэй.
Үүнээс гадна замаг нь эрдэс бодисыг нэлээд өндөр хэмжээгээр шингээж, хадгалж чаддаг. Эдгээр ашигт малтмал нь хүнд, хортой металлыг агуулж болох тул энэ нь бидний эрүүл мэндэд учирч болох бас нэг эрсдэл юм. Жишээлбэл, мөнгөн ус, кадми эсвэл хар тугалга.
Гэсэн хэдий ч дэлхийн ихэнх улс оронд далайн замаг дахь хүнд металлын агууламж дээд хэмжээнээс доогуур хэвээр байгаа тул та энэ талаар нэг их санаа зовох хэрэггүй.
Гэхдээ хэрэв та замаг байнга идэж байгаа бол цаг хугацаа өнгөрөхөд хүнд металлууд таны биед хуримтлагдаж эхлэх магадлалтай. Энэ аюулаас зайлсхийхийн тулд эдгээр хортой бодисыг хамаагүй бага хэмжээгээр агуулсан органик замаг худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Фукус
Одоо эдгээр далайн ургамал хүний биед ямар нөлөө үзүүлдэг тухай тодорхой жишээнүүдийг харцгаая. Жишээлбэл, фукус далайн байцааны ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлье.
Энэ бол бор замаг бөгөөд үүнийг өдөр тутмын амьдралдаа "далайн царс" эсвэл "далайн усан үзэм" гэж нэрлэдэг. Ихэвчлэн ижил төстэй байдлаас болж.
Фукус нь хосолсон агаарын бөмбөлөгүүдтэй ногоон шар өнгийн тууз юм. Тэдний урт нь нэг ба хагас метр хүрч болно. Тэд далайн эрэг орчмын чулуурхаг хөрсөн дээр ургадаг. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд тэдгээрийг олборлодогЦагаан тэнгисийн бүс.
Энэ ургамлын илчлэгийн агууламж бага (100 гр бүтээгдэхүүнд 35 ккал) бөгөөд фукус далайн байцааны ашиг тус нь витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжтай байдаг. Ялангуяа кальци, кали, цайр, магни, иод, хүхэр, төмөр, фосфор, бари, селен болон бусад.
Фукус нь хүний биед өвөрмөц нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, энэ нь радионуклид, хүнд металлыг зайлуулж, бодисын солилцоо, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгох, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгох, тэр ч байтугай цусны бүлэгнэл үүсэхээс үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх чадвартай. Хэрэв та эдгээр замгийг тогтмол идвэл бамбай булчирхай, зүрх, мэдрэлийн системтэй холбоотой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхээс гадна чихрийн шижин өвчнөөс өөрийгөө хамгаалах боломжтой.
Фукус дээр үндэслэн бэлтгэсэн эмүүд нь өвдөлт намдаах, шарх эдгээх, тайвшруулах, шээс хөөх, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Нэмж дурдахад эдгээр замаг нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг, байгалийн гаралтай өөх тос шатаагч гэж тооцогддог тул жингээ хасах гэж байгаа хүн бүрт жороор олгодог.
Эцэст нь фукус нь хорт хавдар, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй, дархлааг бэхжүүлдэг. Фукус бол идэж болох замаг юм. Энэ нь салатанд идэвхтэй нэмж, хатаасан, халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэдэг. Түүхий байхдаа өргөст хэмх шиг амттай болно.
Гол нь хэтрүүлж болохгүй. Хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Фукус далайн байцааны ашиг тус, хор хөнөөлийг энд оруулав.
Далайн замаг
Далайн ашиг тусын талаарзамаг замаг нь магадгүй хамгийн алдартай нь юм. Манай орны хувьд энэ ургамлын хамгийн түгээмэл төрлүүдийн нэг бөгөөд үүнийг "далайн ургамал" гэж нэрлэдэг.
Энэ бол иодын баялаг эх үүсвэр болох өөр нэг төрлийн бор замаг юм. Үүнээс гадна иод нь ховор органик хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайг үр дүнтэй эмчлэх, бодисын солилцоог идэвхжүүлэх, эндемик бахлуураас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Ламинари нь цацраг туяанд өртөх, давсны хуримтлал, таргалалт, хатуурал зэрэгт тусалдаг.
Далайн байцаанд агуулагдах витамин С-ийн агууламжаас харахад цитрус жимстэй сайн өрсөлдөж болно. Бор замагны ашиг тус, хор хөнөөлийг санах нь чухал юм. Бөөрний өвчин, ялангуяа пиелонефрит, сүрьеэ өвчний үед тэдгээрийг хоол хүнсэнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хэрэв та салат бэлтгэх, цуу нэмэхэд зарим үнэ цэнэтэй шинж чанараа алддаг тул шинэ бор замаг хэрэглэвэл хамгийн их ашиг тусыг авах боломжтой. Бор замагны ашиг тус, хор хөнөөлийг энд оруулав.
Спирулина
Спирулина нь бидний биед амархан шингэдэг уургаар баялаг ногоон замагны төрөл юм. Жишээлбэл, 100 гр нунтаг бүтээгдэхүүнд 60-70 г уураг байдаг. Энэ нь маш өндөр агууламж (шар буурцагнаас гурав дахин их) юм. Спирулина нь мөн 18 төрлийн амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн найм нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг, учир нь тэдгээр нь өөрөө нийлэгжүүлж чаддаггүй.
Энэ замаг нь хамгийн олон төрлийн замаг гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөгДэлхий дээр идэж болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн ашигтай шинэхэн хэлбэрээр зөвхөн Африкийн Чад нуурын эрэг орчмын оршин суугчид, мөн Теккокогийн Мексикчүүд л үүнийг төлж чаддаг. Зөвхөн тэнд л спирулина байгалийн жамаар ургадаг.
Бусад хүн бүр түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт тэжээлд сэтгэл хангалуун байх ёстой. Энэ тохиолдолд ашигтай бодис хэд дахин бага байна.
Спирулина замагны ашиг тус, хор хөнөөлийг нарийвчлан авч үзье. Энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, энэ нь зөвхөн нэг хагасаас хоёр сарын дотор цусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Энэхүү замаг нь үе мөчний үрэвсэл, зүрх судас, тэр ч байтугай онкологийн өвчний эмчилгээнд ашиглагддаг. Спирулина нь дархлааг сайжруулж, элэгийг хортой нөлөөллөөс хамгаалж, түүнд агуулагдах гамма-линолийн хүчил нь арьсыг удаан хугацаанд толигор, дур булаам байлгахад тусалдаг. Үүнтэй холбогдуулан замаг, хулууны ашиг тусыг харьцангуй харьцуулж болно.
Үүний зэрэгцээ далайн замгийг жирэмсэн болон хөхүүл үед, аутоиммун өвчин, фенилкетонури зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Метотрексат, Хумира, Энбрел, Преднизолон, Ремикейд зэрэг эмүүдтэй хамт хэрэглэвэл сөрөг нөлөө үзүүлж болно.
Далайн замагны нунтаг нь хүнд металл болон токсоид агуулсан байж болзошгүй. Илүүдэл тунг хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд үйлдвэрлэгчээс тогтоосон тунг хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Чука
Чука бол иод болон төрөл бүрийн эрдэс бодисоор баялаг далайн амттан юм. Одоогийн байдлаар энэ ер бусын амттан нь олонд танигдаагүй боловч дэмий хоосон юм. Энэ нь бидний биеийг бэхжүүлж, янз бүрийн аюултай өвчнөөс ангижруулах асар их хэмжээний шим тэжээлийг агуулдаг.
Чука далайн байцааны ашиг тус нь ойлгомжтой. Эдгээр нь зүрхний тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй гэж үздэг.
Түүгээр ч зогсохгүй замаг нь цусан дахь илүүдэл холестеролыг арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь атеросклерозтой тэмцэхэд тусалдаг. Түүнчлэн Чука салатны далайн байцааны ашиг тус нь хоол боловсруулах системийг хэвийн болгож, гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэж, нойр булчирхайг илүү сайн ажиллуулахад тусалдагт оршдог.
Илчлэг багатай, эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд маш их үнэлдэг. Ерөнхийдөө замаг нь бие махбодийг ерөнхийд нь бэхжүүлж, нөхөн сэргээх нөлөөтэй байдаг. Чукаг тогтмол хэрэглэх нь бөөр, элэгийг цэвэрлэж, биеийг залуужуулахад тусална.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд бас байдаг. Энэ нь харшил үүсгэдэг. Нэмж дурдахад иодын өндөр агууламжтай тул энэ бүтээгдэхүүнийг 12-аас доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь дааврын тэнцвэргүй байдлыг өдөөж болно. Бамбай булчирхайн асуудалтай өвчтөнүүдэд ижил зүйл тохиолдож болно. Зөвхөн экологийн хувьд цэвэр газар ургасан замаг хүнсэнд хэрэглэх нь чухал. Бохирдсон усан сангаас Чукапестицид, хорт бодис болон бусад хортой бодисыг өөртөө шингээж, улмаар хүний биед орж болзошгүй.
Чука замагны ашиг тус, хор хөнөөлийг энд оруулав. Жирэмсэн үед тэдгээрийг маш болгоомжтой авах хэрэгтэй. Эхний гурван сард энэ нь цээж хорсох, дараагийн үе шатанд дутуу төрөлт, эрт агшилтаар дүүрэн байдаг.
Хуурай далайн замаг
Хэрэв түүхий болон шинэ далайн замаг танд байхгүй бол та хуурайгаар нь сэтгэл хангалуун байх хэрэгтэй болдог. Сүүлийн үед тэд гэрийн эзэгтэй нарын гал тогоонд тодорхой хоол бэлтгэхэд чухал байр суурь эзлэх болсон.
Хуурай далайн байцааны гол давуу тал нь эдгээр ургамалд агуулагдах ашигтай, тэжээллэг бодисыг дээд зэргээр хадгалж чаддагт оршино.
Та эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр эсвэл эмийн сангаас худалдаж авч болно. Үнэн бол тэдний цэвэр хэлбэрээр тэд маш өвөрмөц амттай байдаг бөгөөд тэдгээрийг хадгалах, хоол хийх нь утгагүй юм, учир нь энэ тохиолдолд ашигтай бодис огт үлдэхгүй. Гэсэн хэдий ч гарах гарц байсаар байна.
Хатаасан далайн байцааг яаж хоол хийх вэ?
Хатаасан далайн замаг хийх энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга бий. Жишээлбэл, та тэдгээрээс нэг төрлийн бальзам хийж болох бөгөөд энэ нь танд хэрэгтэй бүх бодисыг хэмнэх боломжийг олгоно.
500мл-ийн саванд 50гр хатаасан далайн байцаа хийнэ. Нарийн grater дээр жижиг сонгино, сармисны хагас толгойг сараалжтай болгоно. Далайн ургамал дээр нэмсний дараа солонгос луувангийн амтлагчийг нэг халбага хийнэ, нэгийг нь хийнэ.халбага алимны цуу.
Одоо ус нэмээд холиод 30 минут байлгана. Хэрэв бүх ус шингэсэн бол та бага зэрэг нэмж болно, ямар ч илүүдэл үлдэхгүйн тулд үүнийг хэд хэдэн алхамаар хийх нь дээр. Замаг шингээж чадах бүх ус, тэд нэг цагийн дотор шингээх болно. Эцэст нь хоёр хоолны халбага маалинган үр эсвэл ургамлын тос хийж сайтар холино.
Манай бальзам бэлэн боллоо. Үүнийг салат бэлтгэх үед хоёр халбага нэмнэ. Түүнчлэн, хатаасан замаг өөрөө эхний хоолыг хувцаслахдаа ургамалтай хольж болно. Хамгийн гол нь буцалгахгүйн тулд үүнээс өмнө галаа унтраах хэрэгтэй.
Нүүр болон биед зориулагдсан
Замаг нь эрүүл мэнд төдийгүй гадаад төрхийг сайжруулахад тусалдаг. Нүүрний арьсанд бор замаг далайн салат хамгийн тохиромжтой. Эдгээр ургамал нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, залуу насыг хадгалахад тусалдаг.
Бүх биеийн арьсанд замаг хэрэглэснээр арьсны уян хатан байдлыг сэргээж, целлюлит үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Үүнээс гадна жингээ хасах үед энэ нь маш чухал юм. Замаг нь меланиний үйлдвэрлэлийг хэвийн болгож, хөгшрөлтийн толбыг арилгадаг хүчил агуулдаг тул арьсыг цайруулж чаддаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь биеийн илүүдэл чийгийг зайлуулж, хаван намдаана.
Зайлахдаа хэрэглэдэг бор замагнаас үсний маск, тусгай декоциний хүртэл бэлтгэдэг. Энэ нь үсийг илүү гялалзуулж, салаалсан үзүүрийг нааж, өөх тосыг нь багасгахад тусалдаг.
